Brot

Beiträge zum Thema Brot

Freizeit
Harald Friedl befasst sich in seinem neuen Film mit dem  Grundnahrungsmittel schlechthin: Brot.
Aktion  Video 

bz-Kinotipp: "Brot": Mehr als nur ein Grundnahrungsmittel

Film: "Brot" – AT/D 2020  Regie: Harald Friedl Genre: Dokumentation Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so fundamentalen Stellenwert wie Brot. Doch wissen wir eigentlich, was wir täglich essen? Harald Friedls neuer Dokumentarfilm "Brot" erzählt von der traditionellen Kunst des Brotbackens, die von engagierten Handwerksbäckern mit neuem Leben erfüllt wird, und von großen Konzernen, die mit modernster Technologie ihrem Industriebrot zu Aroma und Geschmack verhelfen. Vor...

  • 12.02.20
  •  1
Lokales
Wie funktioniert die Herstellung von Brot wirklich?
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Dokumentation
Die Geheimnisse der uralten Backware Brot

Ein Film über das wichtigste Grundnahrungsmittel der Welt: Brot. Harald Friedl hat ihn gedreht. WIEN. Brot. Kein anderes Lebensmittel hat in unserer Kultur einen höheren Stellenwert. Und dennoch tritt die traditionsreiche Handwerkskunst der Bäcker immer weiter in den Hintergrund – abgelöst von industriellen Herstellungsverfahren. Der gebürtige Oberösterreicher und nun in der Josefstadt beheimatete Filmemacher Harald Friedl hat sich genau darüber Gedanken gemacht. Daraus wurde sein neuer...

  • 31.01.20
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Gründer: Alois Rittmeister von Wannenmacher.
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Gastrodöbling
Wo Tradition einen Namen hat

Bereits seit 1848 wird in der Bäckerei Wannenmacher täglich gebacken. Die Wannenmachers sind eine alteingesessene Familie und gehören zu den Gründungsvätern Döblings. Als 1848 die Revolution ausbrach, entschied man sich, eine Bäckerei zu gründen. Nachdem Alois Rittmeister von Wannenmacher der Regentin Maria Theresia gedient hatte und unter ihrer Herrschaft mehrere Schlachten für das Kaiserhaus gewonnen hatte, belohnte die Kaiserin den jungen Rittmeister mit einem kleinen Grundstück im...

  • 22.01.20
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Gastgeber: Gerlinde Schaller und Stefan Svoboda.
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Gastrodöbling
Weihnachtszauber im neuen „Erbsenbach"

Die Vorfreude auf das Fest des Jahres ist groß. Auch im neuen Döblinger Toplokal in der Sieveringer Straße 164. Nach der Ganslzeit ist ab 4. Dezember Wild im "Erbsenbach" angesagt. Von der Brauerei Hofbräu wird in den nächsten Wochen extra das Winterzwickl geliefert und im Lokal angeboten. Auch bei den Speisen wird auf regionale Lieferanten Wert gelegt. So kommt das Brot von der Bäckerei Wannenmacher, Fisch vom Gut Dornau und das Fleisch von Hauck aus dem 3. Bezirk. Im Dezember gibt es...

  • 26.11.19
Lokales
Der Holzofen ist ein Gemeinschaftsprojekt der Grätzloase und des Vereins KunstKultur Breitensee und steht allen Interessierten kostenlos zur Verfügung.

Pizza, Brot und Maroni
Gratis Brotbackofen am Laurentiusplatz

Neben der Kirche am Laurentiusplatz kann nun Brot gebacken werden – und natürlich auch geteilt. PENZING. Seit ein paar Wochen steht er da und freut sich darauf, richtig heiß gemacht zu werden: Der Brotbackofen vor der Kirche am Laurentiusplatz. Ob man einfach nur ein Treffen mit Freunden plant oder eine Familienfeier ausrichten will – jeder kann den Holzofen nutzen und damit Pizza, Brot, Kuchen, Maroni oder ähnliches zubereiten. Der Holzofen ist ein Gemeinschaftsprojekt der Grätzloase...

  • 04.11.19
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Die beiden Gründerväter des Döblinger Weckerls: Gregor Lautner (l.) und Michael Schödl.
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Gastrodöbling
Eigenes Brot für Döbling

In Sievering wurde ein neues Weckerl speziell für den 19. Bezirk entwickelt.  Seit 1848 wird in der Bäckerei Wannenmacher nach alter Handwerkstradition Brot und Gebäck hergestellt. Sehr viel Handarbeit mit Unterstützung von Handwerksgeräten prägt das Bild in der Backstube in der Sieveringer Straße 76. Die Zertifizierung mit dem AMA-Handwerksiegel für meisterliche Verarbeitung und Verwendung regionaler Rohstoffe runden das Bild des nachhaltigen Umgangs im Familienbetrieb ab. Die Balance...

  • 01.10.19
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Alle Backwaren beim "Der Mann" werden in liebevoller Handarbeit und täglich frisch hergestellt.
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Regionale, frische Bio-Backwaren aus Wien
Der Mann mit Ähre

Frisch gebackenes Brot kaufen zu können, ist heutzutage mittlerweile eine Seltenheit geworden. Das Traditionshandwerk der Bäcker verschwindet langsam und industriell gefertigte Backwaren erobern zunehmends den Markt. Aber noch gibt es sie: Bäckereien, wie "Der Mann", die Brot, Mehlspeisen und Kleingebäck in liebevoller Handarbeit selbst herstellen und den industriell gefertigten Waren erfolgreich die Stirn bieten. Dass seine Bäckerei einmal zu einer der größten innerhalb Wiens werden könnte,...

  • 29.06.19
Freizeit

Backe dein eigenes tägliches Brot

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

  • 18.05.18
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Mit Freundlichkeit und viel Charme punktet Service-Mitarbeiterin Ines bei den Wannenmacher-Gästen.
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Wannenmacher: Die Nummer Eins bei Brot

Täglich werden in der Backstube in der Sieveringer Straße 76 Produkte mit der Hand verarbeitet. Bereits seit 1848 wird in der Bäckerei Wannenmacher frisches Brot und Gebäck produziert. Die Mitarbeiter stehen täglich ab 1.30 Uhr in der Backstube und verarbeiten hochwertige Zutaten zu einzigartigen, mit der Hand verarbeiteten Produkten. Besonders beliebt sind die verschiedenen Brotsorten, das umfangreiche Angebot und Gebäck sowie Mehlspeisen wie Topfenstrudel oder Rouladen. Die Speisekarte...

  • 03.04.18
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Lokales
Bei Apotheken-Automaten kann man rund um die Uhr alles besorgen, was man für kleinere Wehwehchen und Notfälle so braucht. Windeln, Pflaster, Zahnpasta, Baby-Nahrung, Binden sowie Tampons, Schwangerschaftstests und Kondome stehen dort unter anderem zum Verkauf. Standorte in Wien sind bei der Alte Remise Apotheke in der Maroltingergasse 53, 1160 Wien, bei der Einhorn Apotheke in der Margaretenstraße 31, 1040 Wien, und bei der St. Georg Apotheke am Kagraner Platz, 1200 Wien.
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Brot, Bier, Billig-Handy: Nützliche Automaten in Wien

Wer nach Ladenschluss noch Brot kaufen möchte oder beim Ausflug zum Sight-Seeing den Selfie-Stick vergessen hat, muss sich in Wien keine Sorgen machen: An einigen Standorten verschaffen Verkaufsautomaten Abhilfe bei so manchem – auch ungewöhnlichen – Bedarf. WIEN. Wer spät abends noch Brot kaufen will oder in der Eile seine Haube daheim vergessen hat, muss sich keine Sorgen mehr machen: Einfach ab zum nächsten Automaten! Brot im Automaten statt im Müll Ein Automat gegen die Verschwendung...

  • 09.03.18
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Ein Muss zu Ostern: Die besten Osterpinzen Döblings gibt's in der Bäckerei Wannenmacher.
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Ostern: Frühlingsfest mit ganz viel Tradition

Die Fastenzeit nähert sich dem Ende. Zu Ostern darf wieder ohne Zurückhaltung geschlemmt werden. Die Osterzeit bringt wohl die meisten Traditionen mit sich: Vom Osterhasen über Eierpecken und Palmkätzchen bis hin zur Schokolade, vor allem für die Kleinsten! Seit Jahrhunderten gibt es jedoch einen besonderen Brauch, den die Wiener Traditionsbäckereien pflegen und hegen: Den Schinken im Brotteig! In der Bäckerei Wannenmacher wird der in Brot ausgebackene Schinken schon seit Jahrzehnten...

  • 05.03.18
  •  5
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Auch Vater Robert Lautner war schon 1970 leidenschaftlicher Bäcker.
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Bäckerei – Café Wannenmacher in 1190 Wien Döbling
Traditionelles Bäckerhandwerk seit 1848

In Zeiten wo ein Großteil der Backwaren nur mehr industriell gefertigt wird, liegt handgefertiges Gebäck besonders hoch im Kurs. Natürlicher Geschmack und qualitativ hochwertiges Gebäck – so lautet das Credo von Bäcker Gregor Lautner. Mit der Sesshaftigkeit der Menschen entstand auch das älteste händisch hergestellte Nahrungsmittel der Welt: Brot. Schon die Ägypter waren fleißige und kreative Bäcker und stellten mehr als 16 verschiedene Brotsorten her. Was zunächst als freier Berufsstand...

  • 13.02.18
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Lokales

Gewinnspiel: Wie aus Weizen Brot gebacken wird

Eine Reise rund ums Brot – traditionelles Bäckerwissen, verpackt in einer spannenden Geschichte für Kinder ab drei Jahren. In "Das große Buch vom Brot" begeben sich vier Kinder und ein Hase auf eine Abenteuerreise durchs Feierabendland. Dort erfahren sie, wie denn so ein köstlich duftender, knuspriger Brotlaib entsteht. Autor Michael Knoll ist in Zusammenarbeit mit der Bäckerei Ströck ein schönes Buch gelungen, das kindgerecht Bäckerwissen vermittelt. Um 14,95 Euro im Buchhandel erhältlich....

  • 11.10.17
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Freizeit
© Wolfgang Hummer

Kruste & Krume - Brotfestival Wien

„Wir feiern die Wiederauferstehung der Bäcker“, jubelte der oberösterreichische Bäckermeister Peter Oberngruber angesichts des Besucheransturms auf die erste Kruste&Krume im Jänner 2016. 5000 Interessierte kamen zum ersten österreichischen Bäckermarkt und viele waren aufgrund des Andrangs sogar bereit, bis zu einer Stunde im Schneetreiben auf Einlass warten. Kruste&Krume bewies damit, dass nach Jahren des Jammerns über das Bäckersterben und die Konkurrenz durch Industrieprodukte die Kehrtwende...

  • 13.01.17
Leute
Das "Senf oder Ketchup?"-Interview mit Kurt Mann wird am Freitag, den 21.10., um 19 Uhr auf W24 ausgestrahlt.
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Kurt Mann: Der Mann, der auch backen kann (mit Video)

"Senf oder Ketchup?": Bäckermeister Kurt Mann über frühes Aufstehen, späten Nachwuchs und seine Liebe zu Brot. WIEN. Beim bz-Interview im Augustinerkeller bestellte Bäckermeister Kurt Mann Bratwurst mit Senf. Und natürlich mit schwarzem Brot. Denn Brot ist das Lebensmittel, um das sich das Leben des 65-Jährigen dreht. Täglich läutet der Wecker um 5 Uhr, danach fährt der Unternehmer vom 1. Bezirk in seine Brotfabrik nach Liesing. "Das frühe Aufstehen ist kein Problem, denn ich habe eine innere...

  • 21.10.16
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Gesundheit
Wie, Kohlenhydrate sind gar nicht so "böse"?

Vorurteile gegen Nudeln und Co.

Brot, Reis, Pasta und Kartoffeln machen dick, aufgebläht und schlechte Haut - so viele Diät-Ratgeber und Abnehm-Experten. Mancher verzichtet aufgrund solcher Vorurteile sogar gänzlich auf Kohlenhydrate. Dabei benötigt der Körper diese Art Nährstoffe, um reibungslos zu funktionieren. Dass Kohlenhydrate generell dick machen ist ein reiner Mythos. Es kommt lediglich darauf an, die richtigen zu wählen. Vollkornbrot, Dinkelnudeln, gekochte Kartoffeln und brauner Reis halten lange satt und versorgen...

  • 22.06.16
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Die Niederösterreichische Landesausstellung 2013 macht 8.000 Jahre Kulturgeschichte zum Erlebnis für alle Sinne.
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Landesausstellung 2013: Kulturerlebnis ‚Brot & Wein‘

Wussten Sie, dass im Weinviertel bereits vor 8.000 Jahren Brot gebacken wurde oder dass schon die Ägypter Weinetiketten kannten? Wissenswertes rund um die Themen „Brot & Wein“ und ihre Kulturgeschichte zeigt die Landesschau im Urgeschichtemuseum Niederösterreich in Asparn an der Zaya und im Ausstellungsgelände Poysdorf. Mehr als 600 Exponate und interaktive Stationen machen die Schau zu einem spannenden Erlebnis für die ganze Familie. Veranstaltungstipps: • 24.6. DVD Präsentation NÖ privat...

  • 20.06.13
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