Eiswein

Fels am Wagram. Die Winzerfamilie Kolkmann ist erleichtert, dass sich das lange Warten gelohnt hat, und es schlussendlich mit der Eisweinlese geklappt hat! Der Klimawandel macht sich auch im Weinbau bemerkbar. Die Nächte, in welchen die Temperaturen unter die für die Eisweinlese mindestens vorgeschriebenen -6 °C sinken, sind rar. So wird es für die Winzer immer schwieriger, Eiswein zu keltern. Die Winzer Horst, Gerhard und Horst Junior Kolkmann sind sich einig: „Die Trauben waren dank des...

Die jüngsten Frostnächte haben in Neuhaus am Klausenbach wieder eine Eisweinlese möglich gemacht. Bei minus sieben Grad starteten Martin Zieger und seine Helfer die Ernte der Blaufränkischtrauben im Ried Sandriegel. Ausgerüstet mit Winterkleidung und Stirnlampen ging es um 5.30 Uhr in der Früh los. "Die Menge war, wie es bei der Eisweinlese halt so ist, überschaubar, aber das Traubenmaterial war ausgezeichnet", bilanziert Zieger.

Auf dem Weinhof Zieger in Neuhaus am Klausenbach hat sich die Geduld ausgezahlt. In der Nacht von Sonntag auf Montag sanken in den frühen Morgenstunden die Temperaturen so tief, dass erstmals die Ernte von 600 Kilogramm Sämling-Trauben (28,5° KMW) für die Produktion von Eiswein möglich war. "In der Früh um 5.00 Uhr haben wir mit der Eisweinlese begonnen. Wir waren vor Sonnenaufgang bereits fertig", berichtet Monika Cwikl.

Die Winzerfamilie Scharl in Plesch hat hoch gepokert – nun konnten sie und die Weinleser emotional einen der größten Momente erleben, wie die Familie selbst berichtet. Der erste Eiswein in St. Anna am Aigen sei gelesen, so Josef Scharl. Im Sommer 2020 sei die Entscheidung gefallen, auf ungefähr einem Hektar die Welschriesling-Trauben auf den Stöcken zu lassen. Neben Nerven hat das Vorhaben den Winzern viel gekostet: Da die Trauben im Herbst nicht gelesen wurden, war ein Netz als Vogelschutz...

Eine klirrendkalte Nacht im Schilcherland geht zu Ende. Elf Grad minus zeigt das Thermometer an. Während manche das Privileg genießen, sich noch einmal im warmen Bett umdrehen zu können, geht es in Wernersdorf bei Wies für zwei Winzerfamilien und deren Helfer bereits in die Weingärten. Die Eisweinlese steht an... (jf). Tagelang wird die Wetterlage beobachtet und den Temperaturen eine besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Denn es muss alles passen, um einen Eiswein zu keltern. Zwölf Stunden in...

Bei arktischer Kälte konnten Roland Riegelnegg vom Weingut Olwitschof in Gamlitz und sein Team am 12. Jänner 2021 in den frühen Morgenstunden nach zwölf Jahren wieder einen Eiswein lesen. Geerntet wurden die durchgefrorenen Trauben der Sorte Morillon. Die Krönung für viele Winzer ist die Produktion von edelsüßen Prädikatsweinen, dazu zählen Eisweine. Die Harmonie solcher Süßweine besteht aus dem ausgewogenen Verhältnis von konzentriertem, natürlichen Zuckerrest, Fruchtextrakt und Säure. Roland...

In der Nacht von 6. auf 7. Jänner war es kalt genug um in Illmitz Eiswein zu lesen. Hans Tschida vom Angerhof Tschida war einer der ersten.  ILLMITZ. Um sechs Uhr früh hatte es  Minus 8,5 Grad - genug um einen Eiswein zu lesen. Bei Hans Tschida war es die Sorte Gelber Muskateller (Weingarten auf dem „Wolfswörth“) mit 28 °KMW (Klosterneuburger Mostwaage), die gelesen wurde.   Königsdisziplin  Der Eiswein gilt als Königsdisziplin im Weinbau. Denn die Trauben müssen nicht nur im gefrorenen Zustand...