Gastronomie

Mit der neuen Job-Initiative "Job the Lake" sollen Tourismusbetriebe in Zukunft leichter qualifiziertes Personal finden. KÄRNTEN. Die Wörthersee Tourismus GmbH startete die Initiative "Job the Lake" da es in Bereichen Tourismus und Gastronomie häufig an Personal fehlt. Generell ist der Fachkräftemangel in Kärnten ein Problem dem man auch auf politischer Ebene entgegenwirken will. FachkräftemangelObwohl die Zahlen im Tourismus erfreulicherweise immer weiter ansteigen, fehlt es in den Betrieben...

Tourismus und Gastronomie sind stark verankert mit der Region. Ob nun im urigen Wirtshaus heimische Weidegans geschmaust oder im Restaurant ein Filet vom Kärntner Laxn genossen wird – die heimische Gastronomie punktet sowohl mit regionalen Spezialitäten als auch mit freundlichem Service und dem einzigartigen Ambiente inmitten der Kärntner Täler, Seen und Berge. „Es besteht eine starke Verankerung des Tourismus und der Gastronomie mit der Umgebung – mit den Seen, Bergen, aber auch den Bauten,...

ST. GEORGEN/SANDHOF (dw). Zum sechsten Mal trafen sich die Kärntner Wirte und Hoteliers zum Kirchtag ins Gasthaus Lutschounig. Sechs österreichische Winzer und zehn Gastrostationen ließen keine kulinarischen Wünsche offen.

Dass Tabakrauch der Gesundheit alles andere als zuträglich ist, sollte hinlänglich bekannt sein. Besonders ungesund ist das Rauchen – ob aktiv oder passiv – jedoch für junge Menschen. Es liegt was in der Luft Kinder haben eine höhere Atemfrequenz und nehmen dadurch mehr Schadstoffe aus der Luft auf als Erwachsene. Zudem beeinträchtig Tabakkonsum die körperliche Leistungsfähigkeit und erhöht langfristig das Risiko für Lungen- und Herz-Kreislauf- sowie Krebserkrankungen. Nicht zuletzt deshalb...

Für Gastronomiebetriebe in Strandbädern war das Sommergeschäft bisher kein Gewinn. KLAGENFURT, KLAGENFURT LAND. Die Sommertemperaturen kommen für die Gastronomiebetriebe in den Strandbädern leider zu spät. Umsatz schwamm davon Über verregnete Wochenenden und Feiertage, die ins Wasser fielen, klagt Strandbad- Klagenfurt-Gastronom Johann Zeppitz. "Bisher die schlechteste Saison überhaupt, zu hoffen ist auf ein länger anhaltendes Hoch mit über 30 Grad", so Zeppitz. Da sich der Betrieb mitten im...

Ungewöhnliche, aber effiziente Kooperation. Ein Wirt kocht zu Mittag auf, der andere am Abend. KLAGENFURT (mk). Ein altes Sprichwort besagt, zu viele Köche würden den Brei verderben. Der Wirt vom Panta Rhei in der Universitätsstraße, Hannes Bäuchl, meint dazu scherzhaft: "Es reicht einer auch." Bäuchl hat mit dem 23-jährigen Gastronomen Stefan Sumper nun ein für Klagenfurt neues Konzept entworfen, bei dem sich zwei Wirte die Küche und den Gastraum teilen. Sumper ist in seiner Cabatteria...

INNENSTADT (dw). Die Jubiläums-GAST von Landeshauptmann Peter Kaiser offiziell eröffnet. Österreichs älteste Gastronomie- und Hotellerie-Fachmesse feiert heuer ein halbes Jahrhundert.

Bis 31. Dezember 2017 - Silvestermarkt am Neuen Platz in Klagenfurt Öffnungszeiten: 27. bis 31. Dezember 2017 von 09:00 bis 20:00 Uhr Gastronomie: bis 23:00 Uhr Gastronomie am 31. Dezember: bis 24:00 Uhr Wo: Neuer Platz, Klagenfurt am Wu00f6rthersee auf Karte anzeigen

Gastronom Afrim Krasniqi lädt zur Neueröffnung des Café Kardinal in Klagenfurt. Die Lichterprobe erfolgt während des Street-Food-Festiavals am 15. September um 18:00 Uhr. Öffnungszeiten: Mo-Sa 08:00 bis 02:00 Uhr Wann: 22.09.2017 18:00:00 Wo: Kardinalplatz, Kardinalpl., 9020 Klagenfurt am Wörthersee auf Karte anzeigen

Spargelsaison ist eröffnet: Was man daraus zaubern kann, verrät der Küchenchef vom Landhaushof. KLAGENFURT (lmw). Der Spargel hat jetzt Hochsaison und viele freuen sich auf die besonderen Gerichte. Auch beim Landhaushof in der Klagenfurter Innenstadt steht der beliebte Spargel auf der Speisekarte. Hohe Qualität "Der Spargel zählt zu den traditionellen Gerichten und er ist leicht und sehr gesund", erklärt Küchenchef Hartwig Häusl. Der heimische Spargel sei besonders hochwertig und schmecke auch...

Der Klagenfurter Schulkantinenbetreiber Martin Jernej investiert fast 40.000 Euro und will neuen Anziehungspunkt am See schaffen. LORETTO. Nun steht er fest, der neue Pächter für den Gastronomiebereich im Loretto-Strandbad: Martin und Ariane Jernej von der „Schulkantine Jernej OG“ haben mit ihrem Betriebskonzept die Ausschreibung für sich entscheiden können. Die Jernejs betreiben seit drei Jahren die Schulkantine/Mensa des BRG sowie der HTL Mössingerstraße in Klagenfurt; seit zwei Jahren haben...

Der Villacher Karl Michael Walluschnig wird der neue Pächter der Klagenfurter Hütte - ein "Lebenstraum" für ihn. FEISTRITZ. Vergangenen Mittwoch übergab Sigi Payrer das "Hüttenwirt-Zepter" auf der Klagenfurter Hütte an Karl Michael Walluschnig. Der 47-Jährige, in der Alpenvereins-Sektion Villach wurde er zum Hüttenreferenten ausgebildet, führt den Betrieb ab Freitag, 20. Jänner, fort. Durchgehende Öffnung Erfahrungen machte Walluschnig schon bei der Aufsicht verschiedenster Hütten wie Dobratsch...

Anfang Oktober fand bereits zum fünften Mal das Forum eTourismus statt, das mit Unterstützung der Kärnten Werbung sowie der Wirtschaftskammer, Sparte Hotellerie, von den Studienzweigen Digital Business Management und Hotel Management der FH Kärnten veranstaltet wird. Neben zahlreichen Studierenden und Schülern, waren über 100 Besucher aus den Bereichen Tourismus und Hotellerie zu Gast. Vier motivierende Vorträge und die anschließende Podiumsdiskussion beleuchteten verschiedene Aspekte von...

Gute und motivierte Lehrlinge zu finden ist mittlerweile nicht mehr einfach. KLAGENFURT. Für die Gastronomen wird es immer schwieriger gute und motivierte Lehrlinge zu finden. So geht es auch Gastronomin Sabine Erian vom Gasthaus Pirker in Klagenfurt. Die Wirtin hat zurzeit zwei Lehrlinge in Ausbildung und diese waren schwer zu finden, sagt Sabine Erian. Kein Ziel vor Augen "Viele junge Lehrlinge haben leider wenig Biss und kein wirkliches Ziel mehr vor Augen", meint die Wirtin. Sie seien vom...

Eine Strafe für Gäste, die nicht aufessen? Nicht in Kärntens Gastronomiebetrieben: Statt Strafen setzen Kärntens Wirte auf Hinweise für ihre Gäste sowie die neue Initiative „Tafelbox“. Strafgebühren für Gäste, die Essensreste auf ihrem Teller lassen, sind in Kärntens Gastronomiebetrieben kein Thema. „Wir wollen unsere Gäste nicht mit Strafen erziehen. Das ist weder gastfreundlich noch zielführend“, so der Obmann der Wirtschaftskammer-Fachgruppe Gastronomie, Stefan Sternad. Mit Hinweisen wie...

Die Kärntner Brauereien erwarten einen leicht höheren Bierkonsum während der Fußball-EM. KLAGENFURT. Zwar geht der Bierkonsum in unserem Land leicht zurück (1,2 Prozent auf 8,29 Millionen Hektoliter), aber die Österreicher sind nach wie vor ein Land der durstigen Biertrinker (2014 rund 9,3 Millionen Hektoliter). Ein Umstand, der auch die Schleppe Brauerei auf gute Umsätze während der Fußball-Europameisterschaft hoffen lässt. Durstige Fans Durch die Fußball-Europameisterschaft, die am 10. Juni...

Ein erfahrener Gastronom ist gefunden. Sobald der Umbau fertig ist, sperrt das 151er wieder auf. KLAGENFURT (mk). Die Zukunft des Kultlokals 151er ist gesichert. Der neue Eigentümer Johann Neuner hat einen erfahrenen Gastronomen ins Boot geholt und beide starten demnächst neu durch. Geheimnis gelüftet Lange blieb es im Verborgenen, wer denn die Gastronomie übernehmen werde. Nun ist es klar: es ist Armin Krautzer, der unter anderem das Le Cabaret in Velden betrieben hat und zuletzt am Arlberg...

Was lange währte, soll Anfang Mai wahr werden: Klagenfurt erhält einen Tourismusverband. Noch vor dem Sommer, genauer gesagt Anfang Mai, soll der Tourismusverband Klagenfurt nach mehrjähriger Verzögerung endlich konstituiert werden und damit seine Arbeit aufnehmen. Der letzte Versuch den Tourismusverband Klagenfurt im Oktober 2012 aus der Taufe zu heben endete mit einem Eklat. Die Stadt „vergaß“ als Einladerin auf einen Passus, wonach bei weniger als einem Drittel Anwesenden von 6.475...

Die GAST ist für viele Betriebe wichtige Präsentationsplattform. Zunehmend gerät die Branche unter Druck. Vom 13. bis 15. März tumelten sich auf der Gastronomie- und Hotelleriefachmesse GAST Kla- genfurt und der parallel statt- findenden Intervino mehr als 12.000 gezählte Fachbesucher. Neben dem reichen Ausstel- lungsangebot von 390 Ausstel- lern aus neun Nationen – das den Ruf der GAST Klagenfurt als bedeutendster Branchentreff- punkt Südösterreichs und des Alpen-Adria-Raums bestätigte...

Ricardo Carvalho lebt seit zehn Jahren in Klagenfurt und führt sein eigenes Bistro "Ricardos". KLAGENFURT. Vor zehn Jahren führte den gebürtigen Portugiesen Ricardo Carvalho die Liebe nach Klagenfurt. Heute ist er sein eigener Chef und kann seine Vorstellungen von Gastronomie im eigenen Restaurant "Ricardos" in der Tabakgasse umsetzen. Weltenbummler Der in Johannesburg geborene 39-Jährige kam nach dem Studium in Portugal und einer Station im Baskenland nach Österreich. 2008 begann Carvalho an...

Der Traditionsgasthof Schiller startet mit innovativem Konzept und in neuem Gewand durch. Rund 100 Jahre alt ist Traditionsgasthof Schiller in Moosburg. Nun haben die Wirtsleute Jutta und Wolfgang Schiller ihr Konzept mit der NaJeRa Entwicklung & Planung GmbH grunderneuert und modernisiert: Künftig treffen einander junge Menschen zwischen 16 und 30 Jahren in einer peppigen Jugendbar. Die Besonderheit: Es ist eine Bar von Jugendlichen für Jugendliche. Denn hinter der Theke kümmern sich ebenfalls...

"Wir sind hier, wir sind laut, weil man uns die Bildung klaut". Lautstark machten heute Lehrlinge aus der Gastronomie auf ihre Bürgerinitiative bzw. ihre Anliegen zur Verbesserung der Lehrlingsausbildung aufmerksam (mehr dazu). Das Problem: Die wichtige Basisprofessionalität (Fachkraft) werde in den einzelnen Lehrberufen des Gastgewerbes nicht oder nur teilweise erreicht. Was die Lehrlinge fordern: - Die Einführung einer zwölfwöchigen Lehrgangszeit je Lehrjahr an den Berufsschulen. Momentan...

KLAGENFURT. Wohl kaum ein Thema lässt die Wogen so hochgehen, wie das geplante Rauchverbot in der Gastronomie. Die WOCHE berichtete ebenfalls über das Thema - in der vergangenen Ausgabe mit einem Artikel über Trafikanten, die wegen des Rauchverbotes starke Umsatzrückgänge befürchten. Hier sind ein paar ausgewählte Leser-Reaktionen auf den Artikel: "Bei allem Respekt vor den brav arbeitenden Trafikanten: Ein Verdienst der wissentlich auf Leid und Krankheit anderer Menschen baut, kann kein guter...

Zur Diskussion ums Rauchverbot: Christian Geltner, Leiter der Lungenabteilung am Klinikum Klagenfurt, im Gespräch. KLAGENFURT. Natürlich: Wohl kein Arzt der Welt wird an der Schädlichkeit des Rauchens zweifeln. So deutlich wie Christian Geltner, Leiter der Lungenabteilung am Klinikum Klagenfurt, wird aber selten einer: "Jeder zweite Raucher stirbt am Rauchen", sagt er gleich zu Beginn des Gesprächs. Im Schnitt verkürzt das Rauchen das Leben um zwölf Jahre. Das gefäßverengende Nikotin verursache...