Grazer Krauthäuptel

Der Grazer Krauthäuptel hat aufgrund der hohen Temperaturen heuer bereits einen Frühstart hingelegt. Warum er als regionales Superfood gilt und welches Rezept - sogar preisgekrönt - zur Nachahmung einlädt, liest du hier.  STEIERMARK. In Kombination mit Kernöl ist er der perfekte Steirer: Der Grazer Krauthäuptel steht nicht nur für Regionalität, sondern verkörpert auch den Inbegriff des genussreichen Superfoods. "Der Aristokrat unter den Salaten ist jeder Speisekarte würdig", unterstrich die...

Das gab es noch nie. Der Grazer Krauthäuptel wird heuer etwa zwei Wochen früher geerntet als sonst. Gesetzt wurden die Pflanzen bereits Anfang Februar. GRAZ-UMGEBUNG. Die sommerlichen Temperaturen der vergangenen Tage zeigen ihre Wirkung auch beim beliebten Grazer Krauthäuptel. Um etwa zwei Wochen früher können ihn die Krauthäuptel-Produzenten heuer ernten. "Noch nie gab es Grazer Krauthäuptel vom Freiland Anfang April. Durch die außergewöhnliche Wärme tagsüber, die kühlen Nächte und die...

Zum Saisonstart des Grazer Krauthäuptel wurde am Grazer Hauptplatz eine Sympathie-Kundgebung abgehalten und auf die Vorteile der beliebtesten Salatsorte der Steirerinnen und Steirer aufmerksam gemacht. Besonders in punkto Energie und Klima hat der "Regionalitätskaiser" gegenüber anderen Salatsorten die Nase vorne.  STEIERMARK/GRAZ.  „Genialer Energiesparer“, „Regionalitätskaiser“, „Sicher vor der Haustür“, „Vitaminbombe“, „Schlankmacher“, „Wir schützen Klima, Boden und Wasser“. Mit diesen und...

Jeden Mittwoch hosten die beiden Gastgeber:innen Densi und Bernhard das brandneue Format "Auf an Kaffee": Lokale und überregionale Themen werden beim wöchentlichen Kaffeetratsch abgefrühstückt. Diese Woche haben Densi und Bernhard nicht nur die Osterjause zu verdauen. Sorgen bereitet den beiden vor allem die anhaltende Preissteigerung – Salat und Radieschen lösen Kapitalismuskritik aus, Tiroler Gröstl und Schinkenfleckerl sind Sinnbilder für übertriebenen Konsum. Wem die Inflation scheinbar...

Grazer Krauthäuptel-Bauern setzen auf Humusaufbau und Wasserschutz. Betriebe dafür ausgezeichnet. Der Frühling ist da, und damit sprießt auch wieder der Grazer Krauthäuptel aus den Böden im Süden des Bezirks Graz-Umgebung. Heuer wächst dort der Salat erstmals als ausgezeichneter Wasserschutz-Salat. Der Wasserschutz-SalatEine Initiative, angeführt von Krauthäuptel-Landwirt Markus Hillebrand aus Premstätten, will Leistungen zum Humusaufbau und Grundwasserschutz deutlich sichtbar machen. Durch die...

Zum Start in die Krauthäuptel-Saison zeigen sich die Bauern solidarisch und spenden an die Caritas. Er ist wieder da: Der erste frische Grazer Krauthäuptel wurde geerntet. "Die Ernte auf den Feldern und Äckern im Grazer Raum und in der Südoststeiermark läuft auf Hochtouren. Die Gemüsebauern versorgen die Bevölkerung auch während der Corona-Krise verlässlich, sicher und tagesfrisch mit dem Aristokraten unter den Salaten“, sagt Landwirtschaftskammer-Vizepräsidentin Maria Pein. Im...

Der edle Salat aus dem Grazer Raum erobert wieder die Steiermark – und sogar die Planai. Nie um eine gute Idee verlegen ist die verschworene Gruppe jener fleißigen Bauern, die den typischen Grazer Krauthäuptel produziert, wenn es darum geht, ihr knackiges, frisches Gewächs zum Saisonstart groß zu bewerben. Da wurde schon einmal mit dem alten Steyr-Traktor nach Wien bis vor das Rathaus gefahren; oder wurde eine Grazer Straßenbahn mit Krauthäuptel-Bildern beklebt. Diesmal machten die Produzenten...

Salatbauern setzen auf Hagelnetze. Diese schützen den Grazer Krauthäuptel vor schweren Unwettern. Die derzeit unbeständigen Wetterverhältnisse machen auch vor den Grazer Krauthäuptel-Landwirten nicht halt. "Aufgrund eines extremen Hagelunwetters im Jahr 2016, von dem mehrere Betriebe betroffen waren, haben wir uns nach einer Besichtigung bei einem Betrieb, der bereits mit Kulturschutznetzen gearbeitet hat, entschlossen, in diesem Bereich unseren Mitgliedsbetrieben vom Verein Genussregion Grazer...

Am 1. Juni ist Weltbauerntag. Wir haben uns die Situation der Landwirte in Graz-Umgebung angeschaut. Vergangene Woche haben die Grazer Krauthäuptel-Bauern mit einer sympathischen Aktion die Grazer Innenstadt belebt. Am Grazer Hauptplatz wurden der schmackhafte Salat und das neue Grazer Krauthäuptel-Eis (die WOCHE hat berichtet) verteilt. Am kommenden Freitag folgen die Milchbauern mit einer Milch-Verteilaktion mitten in Graz. Motivation ist groß Aber wie sieht die Situation der Landwirte in...

Das ist wirklich ein exklusives Produkt: Den Grazer Krauthäuptel gibt es ab sofort auch als Eis. Genau zehn Jahre ist es her, als die GenussRegion Grazer Krauthäuptel ihren Anfang machte. Erst kürzlich wurde das Jubiläum gefeiert (die WOCHE hat berichtet). Und jetzt gibt es schon die nächste Sensation. Das Grazer Krauthäuptel-Eis, vermutlich das erste Salat-Eis überhaupt, wurde vom Sax-Eis-Team kreiert und steht ab sofort in allen 17 Sax-Verkaufsflächen in der Steiermark zur Verfügung. Die...

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Regionale und saisonale Lebensmittel liegen bei den Konsumenten im Trend. Dafür braucht es Kunden, die verstärkt zu steirischen Produkten greifen und einer Gastronomie, die hier mitzieht. Die Produzenten des Grazer Krauthäuptels zeigen sich dankbar für diese Entwicklung und zeichneten einen Bekenner zur Regionalität, das Grazer Hauben-Restaurant Eckstein, mit der Power-Vitaminkiste aus. Eckstein-Inhaber Michael Schunko isst den Grazer Krauthäuptel am liebsten mit einem Schuss erlesenen Essig,...

Jetzt gibt es ihn wieder, den Grazer Krauthäuptel. Der Steirer liebster Salat ist ab sofort auf den Märkten und im Lebensmittelhandel erhältlich. Um auf den regionalen Vitaminspender aufmerksam zu machen, fährt in Graz eine Straßenbahn auf den Salat ab. Die Jungfernfahrt blieb dem Grazer Krauthäuptel vorbehalten. Mit ihm drehten die erste Runde LR Johann Seitinger, LK Vzpräs. Maria Pein, Kammerobmann Manfred Kohlfürst, GR Peter Piffl-Percevic, SPAR Geschäftsführer Christoph Holzer,...

Die Genussregion-Krauthäuptel-Bauern werben auf Grazer Straßenbahn für ihr knackiges Grünzeug. Sie sind mit dem alten Steyr-Traktor bis vors Wiener Rathaus getuckert, in Mariazell waren sie mit einem Anhänger, auf dem Schloßberg haben sie ebenso ihren Krauthäuptel gepflanzt wie in zahlreichen steirischen Kindergärten. Die Salatbauern, die sich 2008 zur Genussregion Grazer Krauthäuptel zusammengeschlossen haben, sind nie um eine gute Idee verlegen, wenn es darum geht, für ihr genauso...

Passt das Wetter, dann gibt’s zu Ostern wieder den Grazer Krauthäuptel am Teller. Der knackige Lieblingssalat der Steirer wächst bereits im Folientunnel heran, in zwei Wochen beginnt die Freiland-Pflanzung. Vor dem Saisonstart luden Produzenten und Landwirtschaftskammer zu einem Salat- & Gemüseforum, bei dem Trends der regionalen Produkte im Mittelpunkt standen. Mit Vertretern der Genussregion Grazer Krauthäuptel diskutierten in Feldkirchen Experten der Großhandelsketten SPAR und REWE...

Ein Naturerlebnis für den Nachwuchs im Kindergarten Gössendorf: Krauthäuptel pflanzen und ernten. Ein Naturerlebnis! Viele interessierte kleine Köpfe aus dem Kindergarten in Gössendorf ernteten diese Woche den von ihnen selbst gepflanzten Grazer Krauthäuptel. Professionelle Hilfe bekamen die Kids vom Thondorfer Bauern Andreas Reiter, Mitglied des Krauthäuptel-on-tour-Teams. Mit viel Einfühlungsvermögen und Humor erklärte der Experte, der vorab ein Hochbeet im Kindergarten aufgestellt hatte, den...

Der Grazer Krauthäuptel ist wieder da. Der Lieblingssalat der Steirer kommt der guten Witterung wegen heuer früher vom Freiland auf den Teller. Zum Saisonstart pflanzten die Grazer Krauthäuptel-Bauern mit 1.500 Kindern Salatpflanzen in 21 Kindergärten. „Wir wollen den Kindern zeigen, was es alles braucht, damit der Salat gut wächst“, sagt Markus Hillebrand, Sprecher der Grazer Krauthäuptelproduzenten. Die Kinder sollen ein Gefühl dafür bekommen, dass der Grazer Krauthäuptel in der Erde und...

Im Vorjahr mussten die Grazer Krauthäuptel Produzenten durch Wetterkapriolen starke Ernteeinbußen hinnehmen. Mit der ersten Salaternte machten sich jetzt die Bauern auf Wallfahrt nach Mariazell um für ein gutes Erntejahr und für die steirische Kinderkrebshilfe zu bitten. „Wir sind junge Bauern und haben Kinder“, drückt Markus Hillebrand, Sprecher der Krauthäuptelbauern, die Motivation zur Wallfahrt aus. „Es ging uns in den letzten zwei Jahren nicht gut mit der Ernte, aber es gibt immer welche,...

Vitaminreicher Besuch in der WOCHE-Redaktion. Zum Saisonopening machen die Grazer Krauthäuptel-Produzenten auf den beliebtesten Salat der Steirer aufmerksam, der in Unterpremstätten-Zettling und Thondorf jetzt wieder geerntet wird. Am 9. April brechen die Salatbauern zu einer Wallfahrt nach Mariazell auf. Gestartet wird mit dem Oldtimertraktor um 9:00 Uhr am Grazer Hauptplatz mit Zwischenstopp um 12.00 Uhr am Hauptplatz in Frohnleiten. Unterwegs sammeln die Salatbauern Spenden für die...

Dem grünen Aushängeschild der Salatregion im Süden von Graz ist ein eigenes Musikstück gewidmet: Franz Trost komponierte die Grazer Krauthäuptel-Polka. Der Unterpremstätter Komponist und Texter ist ein Musikprofi. Trost spielt ein halbes Dutzend Instrumente bei der „Vollgas Kompanie“, einer Band, die über die Grenzen von Österreich hinaus für ihr Feuerwerk an Hits bekannt ist. Die Idee zur musikalischen Liebeserklärung an den Grazer Krauthäuptel ist schnell erklärt. „Wenn man vor dem Fenster...

Der Grazer Krauthäuptel wurde zum Star beim Steiermark-Frühling in der Bundeshauptstadt Jetzt gibt es wieder den knackigen Salat. 15 Millionen Stück Grazer Krauthäuptel wachsen in Zettling, Gössendorf, Thondorf und in der Südsteiermark heran. Von Hand geerntet und in Kisten verpackt treten sie ihren Weg in die Salatschüsseln der Österreicher an. Der milde Winter kam den Krauthäuptel-Produzenten gelegen, geerntet wird bereits vom Freiland. Der beliebteste Salat der Steirer ist nicht nur ein...