Käse

Pünktlich zum Feierabend veröffentlichen wir die Themen des Tages aus Salzburg. Das solltest du heute aus deinem Bundesland gelesen haben. PINZGAU: Nach monatelanger Vorbereitung sind die Vorstellungen des Zeller Jedermanns vorbei und es hätte nicht besser laufen können: Acht ausverkaufte Vorstellungen, acht Standing Ovations und acht mal 115 begeisterte Zeller auf der Bühne. Bevor der Zeller Jedermann sich aber wieder in seine Ruhezeit begibt, gibt es noch einiges zu sagen. 100-jähriges Warten...

Frisch gebackene Käsekennerinnen und -kenner am multiaugustinum. Die Prüfung zum Käsekenner beziehungsweise zur Käsekennerin absolvierten 15 Schülerinnen und Schüler aus drei verschiedenen Klassen des "multiaugustinums" – einer Schule in St. Margarethen im Lungau – im Mai. Nach einer schriftlichen und sensorischen Prüfung präsentierten die Kandidatinnen individuell zusammengestellte Käsewagen, die nach der Gaumenlogik von mild-fein über geschmackig und würzig-kräftig aufgebaut werden mussten....

Neun Schülerinnen des "MultiAugustinum" sind jetzt diplomierte Käsekenner. SANKT MARGARATHEN. Neun diplomierte Käsekennerinnen entließ die Schule "MultiAugustinum" in Sankt Margarethen im Lungau am 17. Mai. Die Käsekennerprüfung bestand aus drei Teilen – Theorie, Sensorikprüfung und praktische Arbeiten am Käsewagen. Alle neun Schülerinnen der Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe am Multi hätten laut Angaben der Schule alle Aufgaben bestens erledigt und die Prüfung mit Bravour...

Silber holten zwei Schülerinnen des "MultiAugustinums" beim Bundeswettbewerb der Käsekenner. SANKT MARGARETHEN. Magdalena Gruber und Teresa Schröcker sind Schülerinnen des vierten Jahrganges der HLW des MultiAugustinums in Sankt Margarethen im Lungau. Sie nahmen beim heurigen "Bundeswettbewerb der diplomierten Käsekenner der Tourismusschulen" aus St. Johann in Tirol eine Silbermedaille mit nach Hause. Ausgebildet wurden die beiden von der Käsesommelière Anna Bauer. Die Ausbildung umfasste die...

Everything is better with cheese! That's for sure! Bissen um Bissen, Hand für Hand ein Wohlgenuss, dieses Grilled Cheese Sandwich. Sehr erdig und warm mit deftigen Zutaten - aber wirklich köstlich. Herrlich zum Tagträumen, oder zum Genießen, während man ein feines Feuerchen im Kamin anstellt. Zutaten für 2 Sandwiches 4 Scheiben Speck 4 Champignons Salz, Pfeffer 1 Handvoll Radicchio 4 EL Butter 4 Brotscheiben (Toastbrot, Roggenbrot, etc.) 1 Apfel 10 g Parmesan oder Cheddar 20 g Gruyere 20 g...

Zehn frisch gebackene diplomierte Käsekennerinnen. SANKT MARGARETHEN. Zum vierten Mal wurden in der Schule "MultiAugustinum" die Käsekennerprüfungen abgenommen. Zehn Schülerinnen des dritten Jahrganges der höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe stellten sich der Herausforderung einer schriftlichen, einer sensorischen und zum Abschluss einer praktischen Prüfung. Es gab nur ausgezeichnete und gute Erfolge! Wissen bestens Bescheid Die Schülerinnen kennen nun mitunter eine Vielfalt...

Die Kärntner Käserei Nuart aus Mittertrixen im Bezirk Völkermarkt ruft sämtliche Schafkäse-Produkte zurück. Der Grund dafür sind gesundheitsschädliche Keime. ÖSTERREICH. Über die Facebook-Seite informierte die Kärntner Käserei Nuart am 30. März 2017 Kunden über den Rückruf sämtlicher Schafmilch-Produkte. Bei einer Eigenkontrolle im Labor sind gesundheitsschädliche Keime festgestellt worden. Nuart bittet Kunden darum, Produkte wie Käse oder Joghurt entweder zurückzubringen oder zu entsorgen....

Verschiedene Käsesorten des Herstellers Fédou werden wegen Verdachts auf Kontamination mit Listerien zurückgerufen. ÖSTERREICH. Listerien können sich auch bei sehr niedrigen Temperaturen, etwas im Kühlschrank, vermehren. Über den Genuss von Lebensmitteln, die den Erreger in hoher Zahl enthalten, können Menschen sich infizieren. Symptome einer Listeria monocytogenes-Infektion sind Fieber und Kopfschmerzen. Die Inkubationszeit kann bis zu acht Wochen nach dem Verzehr der betroffenen Produkte...

Salmonellen wurden bei Kontrollen einer Charge von Schafcamembert der Klosterkäserei Schlierbach festgestellt: Es besteht eine Gefahr für die Gesundheit. ÖSTERREICH. Der Bio-Schafcamembert ist nicht zum Verzehr geeignet und kann von den Konsumenten in allen Filialen zurückgegeben werden. Den Kaufpreis bekommen die Kunden auch ohne Kaufbeleg rückerstattet. Betroffen sind folgende Produkte: Schlierbacher Bio-Schafcamembert 140 g – erhältlich bei Spar, Nah&Frisch, Metro, Transgourmet, Dennre,...

Immer öfter setzten große Firmen auf Analogkäse. Wie kann ich ihn von echten Käse unterscheiden? Käse-Imitate werden zumeist mit einer Mischung aus gehärtetem Fett und Geschmacksverstärkern hergestellt. Wer nicht auf den Schummelkäse hereinfallen möchte, sollte den Produktnamen genau lesen. Denn nur echter Käse darf auch als solches bezeichnet werden, Imitate helfen sich daher mit kleinen Namen-Tricks aus. Auf den Packungen stehen dann Begriffe wie "mit Käse", "Hirtenkäse" oder "weißer Käse"....

In einem Stück Bio-Schlosskäse Exquisit 125 g der Klosterkäserei Stift Schlierbach wurde ein Glassplitter festgestellt. Es besteht eine Gefahr für die Gesundheit. ÖSTERREICH. Betroffent ist das Produkt Bio-Schlosskäse Exquisit 125 g mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 16.03.2016 und der Chargennummer 04505. Geld auch ohne Beleg zurück Der Käse ist nicht zum Verzehr geeignet und kann von den Kunden in allen Filialen zurückgegeben werden. Den Kaufpreis bekommen die Kunden auch ohne Kaufbeleg...

MAISHOFEN. Mit Anfang Jänner zieht Hans Steiner in die Geschäftsführung der Pinzgau Milch ein. Gemeinsam mit dem bisherigen Geschäftsführer Hannes Wilhelmstätter wird der erfolgreiche Weg des Unternehmens fortgeführt. Hans Steiner verfügt über eine langjährige Erfahrung in der heimischen Lebensmittelwirtschaft und sieht in der Pinzgau Milch sehr gute Voraussetzungen, die positive Entwicklung der vergangenen Jahre fortzusetzen. „Ich freue mich auf die neue Aufgabe und die Herausforderung, die...

Salzburg ist ein Käseparadies. Die vielen Almen und saftigen Wiesen bieten die besten Bedingungen für einen guten Käse aus hochwertiger Milch. In der Käsetheke von Salzburgs Hofläden findet man ein ganz besonderes „Salzburger Gold“. Würzig-duftend bis lieblich-mild ist die bunte Auswahl an Frischkäse sowie Schnitt- und Hartkäse aus dem Salzburger Land. Mit großem handwerklichen Können pflegen die Käser die Laibe, bis der perfekte Zeitpunkt gekommen und das richtige Aroma erreicht ist....

Käse fördert die Ausdauer beim Wandern durch hohen Eiweißgehalt Wer sich für die anstehende Wandersaison fit machen möchte, sollte auch immer öfter in Käse beißen. Denn einige aktuelle Studien beweisen jetzt, dass Käse gerade im Sport gesund ist. Der hohe Eiweißgehalt im Käse ist biologisch hochwertig und lässt sich gut in körpereigene Proteine umwandeln – das heißt: für den Muskelaufbau ist Käse besonders wertvoll. Aktuelle Ernährungsstudien für Sportler empfehlen sogar weniger Kohlehydrate...

In der Käserei Pötzelsberger befürchtet man nach den Listerien einen Imageverlust. Doch die Kunden sind treu. ADNET (tres). Schön langsam kehrt wieder Ruhe ein in der Dorfkäserei Pötzelsberger in Adnet. Vor zwei Wochen mussten Franz und Anna Maria Pötzelsberger ihre Schnitt-Käsesorten zurückrufen, die im Verdacht standen, an der Oberfläche des Käses Listerien zu enthalten – Bakterien die nur bei immungeschwächten Menschen zu u. a. Magen–Darm-Beschwerden führen können. Großer finanzieller...

Küssen ist nicht Käse und Käse nichts für Weichmacher Natürlich ist es in Zeiten zahlreicher Lebensmittelskandale gut, wachsam zu sein. Teilweise wird aber mit der Hygiene maßlos übertrieben. Alles muss heutzutage scheinbar schon in Plastik verschweißt sein, damit nur ja der Eindruck entsteht, dass sich auch nicht das klitzekleinste Bakterium darauf befindet. Keinen Bio-Apfel kann man im Supermarkt kaufen, ohne dass man ihn nicht im Plastiksackerl oder in -folie hinaustransportieren muss. In...

Bei bundesweite Wettbewerb der Käsekenner in der Tourismusschule Bad Gleichenberg nahmen Schülerinnen des "MultiAugustinum" teil und konnten sich in der Kategorie Silber platzieren. Lisa Moser (Zederhaus) und Katrin Schilchegger, (St. Martin/Tgb.) besuchten im Vorjahr das entsprechende Freifach bei Anna Bauer und erwarben bei einer abschließenden Prüfung das Zertifikat „Käsekenner“.

Am 4. April 2014 absolvierten 12 Schülerinnen und Schüler die Prüfung zum „Diplomierten Käsekenner“ im Rahmen der Ausbildung „Käsekenner in Österreich“. In diesem Schuljahr wurde am MultiAugustinum erstmals ein Freifach angeboten, das auf die Prüfung zum „Diplomierten Käsekenner“ vorbereitet. Den Abschluss bot eine umfangreiche Prüfung. Nach einer schriftlichen und einer sensorischen Prüfung konnten die Schülerinnen und Schüler ihre Fähigkeiten bei der praktischen Prüfung noch einmal unter...

Woche der Landwirtschaft vom 27. April bis 4. Mai „Die Landwirtschaft ist untrennbar mit Salzburg verbunden. Sie ist Grundlage für gesunde Ernährung, eine gepflegte Kulturlandschaft und die allgemein sehr hohe Lebensqualität in unserem Bundesland. So ist es sehr wichtig, dass die Allgemeinheit die Bedeutung unserer Bauern versteht. Seit vielen Jahren stärkt die Woche der Landwirtschaft diesen Zugang“, sagt LK-Präsident Franz Eßl. Vom 27. April bis 4. Mai ist es wieder soweit: Bauernhöfe öffnen...

2012 gewann der Pongauer Bauernladen den Regionalitätspreis, heuer feiert er seinen 15. Geburtstag. ST. JOHANN/SCHWARZACH (ap). Jeder Foodstylist hätte im Pongauer Bauernladen seine helle Freude. Das frische Obst glänzt aus den Körben, das Gemüse ist knackig und frisch und den Speck durchzieht eine leichte weiße Fettschicht. So muss es sein. Das sieht man und vor allem schmeckt man es. Seit nunmehr 15 Jahren versorgen die 22 bäuerlichen Direktvermarkter vom Pongauer Bauernladen in St. Johann...

ST. MARTIN/SALZBURG (ap). "In die Berg bin i gern", heißt es in einem Volkslied. Und es trifft genau, was immer mehr Salzburger und Gäste für sich entdecken. Der Almsommer wird diesem Bedürfnis gerecht. "Das ist (kein) Käse" Im Rahmen des Tennengauer Almkäse-Festes wird am 16. Juni auf der Karalm sowie auf der Schöberalm und Spiessalm der diesjährige Salzburger Almsommer offiziell eröffnet. Und zwar mit allem, was auf der Alm dazu gehört: mit bestem Almkäse aus dem Tennengau, mit echter...

Heidi Huber zaubert aus dem Grundprodukt Milch vielerlei Köstlichkeiten auf den Familientisch. ST. JOHANN (ar). Das weiße Gold der Bauern schmeckt. Und da die Milch reich an Facetten, Konsistenzen und Inhaltsstoffen ist, hat sich die St. Johanner Kochbuchautorin und Landwirtin Heidi Huber intensiv mit dem Gemelk auseinandergesetzt. Aus der eigenen Küche Das Ergebnis ist nun im Dort-Hagenhausen-Verlag in Buchform erschienen. "Alles von der Milch - köstlich und selbstgemacht". Auf 168 Seiten...

Käse ist langweilig und stinkt? Nicht wenn man ihn wie Familie Laubichler in verschiedensten Sorten und Variationen genießt. FILZMOOS (ar). Auf die Frage hin, wie es im Haushalt unserer "Wir essen nur Regionales"-Familie Laubichler aus Filzmoos mit Käse aussieht, bekommt man prompt die Antwort: "Guat schaut's aus. Da bietet unsere Region wirklich viel." Belohnung nach Fußmarsch "Nicht zuletzt aufgrund ihrer hervorragenden Kasjaus'n aus eigener Produktion stellt die Sulzkaralm in Filzmoos für...