Küche

Wie wär's mit einer "melierten Blunz’n" auf grünem Püree? SEEBENSTEIN. Einen Tipp für schmackhafte Frühlingsküche hat Waldhaus-Koch Christian Wallner für die BezirksBlätter-Leser parat: die melierte Blunz’n auf grünem Püree. Die wenigen Zutaten Blutwurst (Blunz’n) Mehl Pflanzenöl Kartoffelpüree Basilikumpesto So wird sie zubereitet Die Blutwurst in Scheiben schneiden, enthäuten, in Mehl wenden und in der Pfanne anbraten. Das schon beinahe fertige Kartoffelpüree mit dem Pesto abmischen und auf...

Zwanzig Tourismus-Schüler bereiten sich mit den "Gourmetclub"-Abenden auf die touristische Arbeitswelt vor. Am 24. Jänner wurde wieder groß aufgekocht. SEMMERING. Dieses Mal stand "Das Beste aus Meer und Fluss" auf der Speisekarte; natürlich mit entsprechender Weinbegleitung. Damit das mehrgängige Menü, bestehend aus mediterranen Muscheln und Krustentieren bis hin zu Salz- und Süßwasserfischen – auch mundet, wurde reichlich Zeit investiert. "Es bedurfte ca. vier Wochen von der Planung bis zur...

Der Bezirk bietet von allem im Überfluss. Regional kochen wird so spielend leicht. GLOGGNITZ. "Als AMA-Genussregionsbetrieb beziehen wir viele Zutaten aus der Region", erzählt Schloss-Restaurant-Betreiber Günter Brentrup. So kommt etwa die Milch für die Schloss-Mehlspeisen direkt vom Bauern in Prigglitz. Und die Eier stammen aus Schwarzau/Gebirge: "Wo die Hühner herrlichen Auslauf haben", so Brentrup. "Wir können in unserer Region aus dem Vollen schöpfen. Es ist neben Fisch (Forelle, Saibling...

Der Eigenanbau von Obst und Gemüse wurde schon vor über 100 Jahren hauptsächlich in ländlichen Gegenden praktiziert.  BEZIRK NEUNKIRCHEN. Heutzutage geht der Trend auch immer mehr in Richtung Eigenanbau. Bei gekauften Obst und Gemüse aus ausländischer Herkunft, hält die Frische nicht Stand, da der Transport um den halben Erdball meistens erfolgt. Den Anbau von Gemüse und Kräutern im eigenen Garten mit fünf Hochbetten, betreibt auch Renate Stadler aus Scheiblingkirchen. Renate Stadler: "Man...

In einer Dachgeschoßwohnung in der Nähe des Kremser Bahnhofes verursachte ein Fettbrand einen Großeinsatz der Blaulichtorganisationen. KREMS. Der Wohnungsbesitzer merkte zum Glück rechtzeitig den Brand und flüchtete  in letzter Minute aus seiner Wohnung. Danach er alarmierte er die Feuerwehr. Die zwei Feuerwachen, Hauptwache und Egelsee, rückten wenig später mit mehreren Fahrzeugen zum Brandobjekt aus. Rettung schon vor Ort Am Einsatzort erwartete bereits der Wohnungsbesitzer mit der anwesenden...

Fleischknödel mit Sauerkraut ist ein beliebtes Gericht auch am Speiseplan von Familien. KREMS. Zuerst stellen wir die Zutaten für die Knödel vor. Zutaten: Knödel 1,2 kg große Waldviertler Erdäpfel (mehlig) 250 g Kartoffelstärkemehl Salz Für die Fülle 500 g Schweinsfaschiertes (nicht zu mager) 1 Knoblauchzehe gepresst 1 EL getrockneter Majoran 2 EL frische Petersilie gehackt Salz, Pfeffer Zutaten. Sauerkraut 800 g Sauerkraut etwas Pflanzenöl 1 Zwiebel Salz, Kristallzucker 1 Würfel...

Sechs Studenten, die sich in der Tourismusschule Klessheim kennengelernt haben, bewirten noch im August unter eigenem Namen einen Pop-Up Heurigen im Innenhof des Weingutes Schloss Gobelsburg. GOBELSBURG. Das junge und kreative Team kreiert wöchentlich neue Gerichte, welche von der klassisch österreichischen Küche inspiriert und mit einem modernen Twist versehen sind. Diese sommerlichen Gerichte stehen ganz unter dem Motto "Sharing ist Caring". Brunch am Sonntag Regional steht im Vordergrund....

"Nichts hat mich in meinem Leben mehr beschäftigt als das Essen", sagt Chef Philipp Kucera vom neuen Bistro in der Schwedengasse in der Kremser Altstadt. KREMS. Seit seinem achten Lebensjahr kocht Phillip Kucera nahezu täglich. "Anfangs für Familie und Freunde, später auch in Gasthäusern, Hotels und Haubenrestaurants und nun hier in diesem von mir lang gehegten Wunsch namens Bistro – mit all meinen Leibspeisen und Lieblingsdrinks", so der Gastronom. Bio und aus der RegionDie Köstlichkeiten aus...

Die Feuerwehr Krems wurde am 18. September zu einem Küchenbrand in die Puchhaimgasse gerufen. KREMS. Dichten Rauch, der aus allen Etagen des Hauses drang, entdeckten die Kremser Feuerwehrleute  bei ihrem Eintreffen. Ausserdem befand sich eine Person im Erdgeschoß. Durch die unternommenen Löschversuche hatte sich der Bewohner den sicheren Weg nach draußen versperrt, konnten sich aber durch einen Sprung aus dem Fenster im Hochparterre retten. Zeitgleich ging der Atemschutztrupp samt gelegter...

Kleine Mengen Wasser können zur Lebensgefahr werden BEZIRK NEUNKIRCHEN. Ein Küchenbrand passiert schneller, als man denkt. Oft kommt es aufgrund von brennenden Fetten oder Ölen dazu. Leider werden oft Fehler beim Löschen von Fetten und Ölen in der Küche begangen. Sehr viele Menschen greifen in der Panik zum Wasser. Dadurch kann es aber direkt zu einer Fettexplosion kommen. Fettbrand nie mit Wasser löschen Gießen Sie niemals Wasser ins Feuer. Das Wasser verdampft sonst schlagartig und schleudert...

Natürlich wurde dafür in der neuen Küche ein großer Festschmaus zubereitet. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Semmerings Tourismusschulen-Direktor Jürgen Kürner lud am 10. November zur Inbetriebnahme der neuen Schulküche. Ein Anlass, zu dem sich natürlich auch die lokale Prominenz die Ehre gab. So wurden etwa Semmerings Bürgermeister Horst Schröttner, LEADER-Manager Martin Rohl, der Puchberger Landtagsabgeordnete Hermann Hauer, der Gloggnitzer Raiba-Direktor Walter Hummer, Peter Hollendohner (Bürodirektor...

Das Restaurant „Dionysos“ in Edlitz entpuppt sich als Geheimtipp für Fans griechischer Küche. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Dieses Mal verschlug es mich einer Kollegin ins griechische Restaurant „Dionysos“. Nehmen wir doch das Wichtigste einmal vorweg: das Lokal überzeugte mit einer durchwegs guten Küche zu moderaten Preisen. Für Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise inklusive je einem Getränk und ein Gläschen Wein und griechischen Kaffee kamen wir mit moderaten 59,10 Euro aus. Grillkäse und Käse im...

Freiwillige Feuerwehr Urschendorf kochte auf. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Pflichttermin für Genießer war der 4. Schmankerl-Heurige der Feuerwehr Urschendorf am 17. Juni. Da schlüpfte Polizist Robert Posch gemeinsam mit Christian Meixner vom Männergesangsverein St. Egyden in die Rolle des Grillmeisters. Unterstützt wurde er von Christian Zenz und Klaus Ritter. Ebenfalls dabei: Gabi Seiser, Melanie Postl, Albine Ritter, Sabrina Wetzstein, Andreas Pfeiffhofer, Sabrina Kendlbacher und Hannelore Wieser.

Als Speedy Gonzales unter den Gemeinden wurden bei der Preisverleihung durch Landesrat Ludwig SCHLERITZKO am 20. April 2017 die Gemeinde Pressbaum bezeichnet, welche es in Partnerschaft mit der Firma STRÖBL in kürzester Zeit geschafft hat den Essensplan der Kinder in den Kindergärten 1 und 2 sowie in der Volksschule auf das vorgeschriebene Niveau der Initiative „Tut Gut - Vitalküche“ zu bringen. Mit der »Vitalküche« der Initiative »Tut gut!« wird dafür gesorgt, dass mehr Abwechslung in die...

Die Kochvorführung des Multi-Dampfgarers von AEG, im DANKÜCHEN Centrum Horn, überzeugte durch die vielseitigen Bedienungsmöglichkeiten und den professionellen Koch- und Geschmacksergebnissen. Außen kross und innen saftig! Ein wahrer Alleskönner, der in keiner Küche fehlen sollte. Die Besucher kamen aus dem Staunen nicht heraus. Am laufenden Band wurden Köstlichkeiten "gezaubert" und in gemütlicher Runde verkostet. Während der Zubereitung von Lachs über Steak, Pasta, knusprigem Schweinebraten...

Mit Freunden und Gästen feierte Gastronom Horst Hofbauer den ersten Geburtstag seiner Trattoria. INNERMANZING (mh). Miesmuschelessen, Livemusik, Weinverkostung und Kinderschminken standen am Freitagabend in der Trattoria "Brachetti" auf dem Programm. Gastronom Horst Hofbauer scharte Freunde und Gäste zur ersten Jahresfeier seines Lokals um sich. Die Bezirkblätter fragten nach den italienischen Lieblingsspezialitäten der mitfeiernden Besucher. Elisabeth Pavlis schwört auf "Vongole", wie die...

Sektempfang, Grana-Käse und Schinken – ein toller Auftakt zum Prüfungsessen. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Zum Prüfungsessen lud Semmerings Tourismusschulen-Direktor Jürgen Kürner am 20. April wieder Eltern und Ehrengäste ein. Unter fachkundiger Leitung von Günter Dittmann (Küche) und Andreas Stübler (Service) stellten sich zehn Kandidaten der 3HF dem Kochen und Servieren eines erstklassigen Menüs mit Weinbegleitung. Zwischen Erdäpfel-Speckrouladen, Cremesuppe mit Räucherlachs, Kammkotelettes in...

Chefkoch Roman Rosmanith zauberte am 18. März kulinarische Köstlichkeiten im DANKÜCHEN Centrum Horn. Vorgeführt wurde die Vielfalt der MIELE Dampfgarer mit den mannigfachen Einsatzbereichen bei der Zubereitung von gesunden und schnellen Gerichten. Über vierzig Kochbegeisterte schauten dem Chefkoch über die Schulter. Sie holten sich praktische Tipps und Tricks für Ihren Kochalltag. Im Anschluss wurden in gemütlicher Runde die süßen und herzhaften Leckereien, wie Germknödl, Risotto, Gemüse und...

Alarm in Neunkirchner Mehrparteienwohnhaus. NEUNKIRCHEN (www.einsatzdoku.at). Gegen 18:45 Uhr heulten am 23. September in Neunkirchen die Sirenen. Laut Notruf soll eine Wohnung im dritten Stock eines Mehrparteienhauses in Brand stehen, sowie mehrere Personen eingeschlossen sein. Dichter Rauch im Obergeschoss Als die ersten Fahrzeuge der Freiwilligen Feuerwehr Neunkirchen Stadt am Einsatzort eintrafen, drang bereits dichter Rauch aus den Fenstern im Obergeschoss. Unter schweren Atemschutz begab...

Tolle Stimmung bei Mirlis Wiesen-Open Air auch bei Regenwetter. IRENENTAL (mh). Natürlich hätten sich Iris Fidi und Michael Bollauf vom Gasthaus „Mirli“ am Heinratsberg bei ihrem Open Air am Samstag über eine laue Sommernacht gefreut. Chart-stürmer Martin Weber und seine Band rockten die Bühne trotzdem – auch wenn sich die Wiese nicht mit Fans füllte. Dafür war im Lokal umso mehr los, galt es doch ein Spanferkel und allerlei andere Spezialitäten aus der Region zu verkosten. Nadine Wittkowski...

Hausbesitzer (53) bemerkte den Brand in der Küche und schlug Alarm. OTTERTHAL (LPD). Am 17. Mai, gegen 20.45 Uhr, kam es in einem Einfamilienhaus im Bezirk zu einem Brand. Löschversuche Das Feuer brach dabei aus derzeit unbekannter Ursache in der Küche aus und wurde in weiterer Folge vom 53-jährigen Hausbesitzer entdeckt. Der Mann versuchte noch, dass Feuer selbst zu löschen. Aufgrund der bereits starken Rauchentwicklung lief dieser jedoch aus dem Wohnhaus und verständigte die Feuerwehr. Von...

Feuerwehreinsatz in Tauchen am Wechsel. (einsatzdoku.at). Am 14. August, gegen 13 Uhr, wurden die Feuerwehren Tauchen und Mönichkirchen zu einem Küchenbrand nach Tauchen alarmiert. Beim Eintreffen der Florianis waren nur mehr Nachlöscharbeiten durchzuführen, da der Brand von den Besitzern bereits niedergeschlagen wurde. Verletzt wurde glücklicherweise niemand. Die Brandursache ist noch unbekannt. Im Einsatz standen 24 Mann mit 3 Fahrzeugen der beiden Feuerwehren sowie die Polizei.