Kekse

WELS. (mef) Ostern und Schokohasen, Weihnachten und Kekse oder Silvester und Sekt: Zu beinahe jedem (christlichen) Brauch hat sich über die vergangenen Jahrzehnte hinweg eine passende Süßigkeit oder ein passendes Getränk etabliert. In Hinblick auf die anstehende Zelebration der Geburt Christi verrät der Welser Bäcker- und Konditormeister Florian Stöbich drei simple Keksrezepturen. RumkugelnFür diese süße Köstlichkeit benötigen Sie 650 Gramm geriebene Haselnüsse, 100 Gramm Staubzucker, 250...

20 dag Dinkel Weissmehl 10 dag Mehl 7 dag Stauzucker etwas Vanille 20 dag Butter 10 dag Walnüsse -Butter und Zucker kurz verkneten restliche zutaten dazu,zu Mürbteig kneten. -1 h rasten lassen -Kipferl formen -bei 180 grad ca 10 min Backen

Zutaten 60 ml Schlagobers 200 g weiße Kuvertüre 125 ml Baileys ca. 300 g Biskuitoder Biskottenbrösel Vanillezucker Außerdem weiße Schokolade zum Wälzen Papiermanschetten Zubereitung Schlagobers und die Kuvertüre bei wenig Hitze erwärmen und glattrühren. Baileys und Vanillezucker nach Geschmack einrühren. Biskuit fein reiben und alles gut durchrühren. Die Konfektmasse einige Zeit durchziehen lassen. Wenn die Masse zu weich ist, noch Biskuitbrösel zugeben. Kleine, mundgerechte Kugeln formen, in...

Zutaten 250 g Butter 150 g Staubzucker 2 Eidotter 1 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. Zitronenzucker 1/16 l heißes Wasser 375 g Haberfellner Weizenmehl griffig 1 Pkg. Schokoladeglasur Marillenmarmelade Zubereitung Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenzucker und Eidotter schaumig rühren. Dann heißes Wasser dazugeben. Zum Schluss Mehl unterrühren.Masse in einen Spritzsack mit großer Tülle füllen. Backblech mit Backpapier auslegen und Kipferl spritzen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Jeweils 2...

Zutaten 400 g Haberfellner Mehl glatt 250 g Margarine oder Butter, zimmerwarm 170 g Zucker Prise Salz 2 Eier 1 Pck. Vanillezucker 4 El Milch 1 El Rum 1 Pck. Backpulver 2 El Speisestärke 300 g gehackte ZB-Schokolade oder 300 g Schokotropfen Zubereitung Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten mit dem Mixer sehr schaumig rühren, dann die Eier gut unterschlagen. Milch und Rum dazumischen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, kurz unter die restlichen Zutaten mixen, bis sich ein...

aus Mehl,Zucker,Butter einfachen Mürbteig herstellen mit Punschmasse zusammensetzen, glasieren fertig sind sehr gut zum Einfreiren geeignet

eingesandt von Elisabeth Kronsteiner See 41 4633 Kematen am Innbach

Zutaten: Teig: - 50 gr. Staubzucker - 100 gr. Butter - 140 gr. Weizenmehl - 50 gr. Nüsse (gerieben) - 0,5 TL Zimt Zum Füllung: Marmelade ( Marillen, Himbeere, Johannisbeere...) Zum Dekorieren: Edelbitterschokolade Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zutaten des Teiges zusammenmischen. 15 Minuten lang den Teig ins Kühlschrank legen. Nach 15 Minuten nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und rollen es 3mm breit aus. Danach formen wir Kreise aus. Danach backen wir es ca. 5-10 Minuten lang. Wenn...

Zutaten für ca.80 Stück  Geröstete  Kokos-Makronenmassse  5 Eiklar  200 g Kokosette 325 g Zucker 90 g glattes Mehl  1 EL Honig  1 EL Essig Zubereitung  Für die Masse Eiklar mit Kokosette und Zucker in eine Rührschüssel geben. Im heißen Wasserbad unter Rühren (Kochlöffel) auf ca. 50 grad erhitzen. vom Herd nehmen und Mehl, Honig und Essig einrühren.  Die Masse unter mehrmaligen Umrühren lauwarm abkühlen lassen. Die Masse in einem Spritzbeutel mit mittlerer Lochhülle (9mm) füllen und Busserln auf...

Zutaten: 300 g Butter, 100 g Zucker, 3 Pkg Vanillezucker, etwas abgeriebene unbehandelte Zitronenschale ( 1/2 Zitrone), 1 Ei, 150 g Haselnüsse, 140 g Mehl,   Zum Bestreuen: 250g Staubzucker, ca. 3 Pkg Vanillezucker. Die weiche Butte ( nicht zu warm, aber geschmeidig) mit Zucker, Vanillezucker,Zitronenschale und dem Ei in einer Rührschüssel schaumig rühren.Danach Mehl und Haselnüsse vorsichtig unterheben und mit den Händen nochmals ordentlich durchkneten.Zu einer Kugel formen und 1-2 Stunden...

Süsse Brotlaibe 2 Eigelb 1 Ei 150g Staubzucker Etwas Rum 150g Nüsse gerieben 140g Schokolade gerieben 150g Mehl Etwas Zimt Eigelbe, Ei, Zucker und Rum schaumig schlagen, Nüsse, Schokolade, Mehl und Zimt untermischen ubd gut vermengen. Kleine Kugeln formen, in Staubzucker wälzen und aufs Backblech legen. Bei 160 Grad ca. 20min backen.

Orangenkipferl 250g Mehl 2 Pkg. Orangenaroma 75g Staubzucker 1 Prise Salz 100g gemahlene Mandeln 200g Butter Aus allen Zutaten einen Teig kneten, kühl rasten lassen. Kipferl formen u d bei 180 Grad ca. 12min backen. Nach dem Auskühlen die Spitzen in Kuvertüre tauchen.

Goldkugeln 1 Ei 250 g Marzipan 65 g Puderzucker 30 g Mehl etwas Milch weiße Kuvertüre Goldperlen od. ähnl. zum dekorieren ei trennen. eiweiß, marzipan, puderzucker, u. mehl vermischen. daraus kugeln formen und auf backblech geben. eigelb und milch vermischen und die kugeln damit bestreichen. im vorgeheiztem rohr bei 175 grad ca. 15 - 20 min backen. mit kuvertüre bestreichen und dekorieren.

Buttermilchplätzchen 350 g Mehl 250 g flüssige Butter 9 EL Buttermilch 2 Eigelb Hagelzucker Aus Mehl, Butter und Buttermilch einen Teig kneten und 1 Std. Im Kühlschrank rasten lassen. Danach ausrollen, ausstechen und aufs Blech legen. 2 Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren, die Kekse damit bestreichen und Hagelzucker darauf. Dann bei ca. 175° ca. 15 min backen.

Kürbiskernkipferl 300 g Mehl 250 g Butter 100 g Staubzucker 200 g geriebene Kürbiskerne Salz Vanille gemahlen Staubzucker zum bestreuen od./und Glasur alles zu einem Teig verarbeiten und kühl lagern. Zusätzlich etwas Kernöl zum Teig bzgl. der Farbe. Kipferl formen und bei etwa 160 grad ca. 15 min backen.

Adventschnitten 200g Butter 100g Staubzucker ( = Puderzucker ) 6 Eier 200g Kochschokolade Prise Salz 100g Kristallzucker 1 Pkg. Vanillezucker 160g griffiges Mehl 140g geriebene Nüsse Rumglasur: 300g Staubzucker Rum Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Eier trennen. Dotter nach und nach unter den Butterabtrieb rühren. Die Schokolade schmelzen und unterrübren. Eiweiß mit Salz zu steifen Schnee schlagen. Kristallzucker und Vanillezucker einschlagen und Schnee unterheben. Mehl mit den Nüssen...

Dotterbusserl 125 g Butter 125 g Puderzucker 7 Dotter 170 g Mehl 50 g Maisstärke beliebige Marmelade Weiche Butter und Puderzucker schaumig rühren.Dotter nach und nach unterrühren. Mehl und Maisstärke vorsichtig unterheben. Maße in einen Spritzsack mit mittlerer glatter Tülle füllen und kleine Busserl auf das Backblech dressieren. Geht aber auch sehr gut mit 2 Kaffeelöffeln. Im vorgeheiztem Rohr bei ca. 180 Grad ca. 8 min backen. Am Blech auskühlen lassenund dann immer 2 Busserl mit Marmelade...