Krapfen

Bei Bäckermeister Kurt Kranich in der Marktgemeinde St. Peter am Ottersbach war der Andrang groß. Kein Wunder – feierte man doch dort den Ausbau vom Caféhaus und den Sieg beim Falstaff-Krapfenvoting.  ST. PETER AM OTTERSBACH. Bäckermeister Kurt Kranich aus St. Peter am Ottersbach ist Österreichs Krapfenkönig. Bereits zum dritten Mal wurde die Bäckerei Kranich beim Falstaff-Voting für den besten Krapfen Österreichs ausgezeichnet. Auf Rang drei landeten in der Wertung der Steiermark aus der...

Rund um den perfekten Krapfen in all seinen Varianten drehte sich kürzlich ein Workshop an der HLW/FSB Mureck. Zwölf Interessierte lernten im Detail, worauf es beim Krapfenbacken ankommt. MURECK. Die Stadtgemeinde Mureck glänzt als Bildungsstandort. Für Praxisnähe und viel Kompetenz in Sachen Genuss in Verbindung mit Regionalität und Saisonalität steht die HLW/FSB Mureck. Das Wissen gibt man aber nicht nur intern weiter – so fand kürzlich etwa ein Krapfen-Backkurs statt. Zwölf Interessierte...

Ein Fasching ohne den Verzehr von Krapfen ist in Österreich ja undenkbar. Der kulinarische Genuss ist aber gleichzeitig auch ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. In den Wochen vor Fasching boomen die Bäckereien und der Andrang auf die Krapfen sorgt für einen echten Umsatzschub. SÜDOSTSTEIERMARK. Ja, keine Frage – die Zahlen sprechen wahrlich für sich: In Österreich werden pro Jahr rund 100 Millionen Faschingskrapfen genossen. Dies entspricht einem Pro-Kopf-Verbrauch von etwa acht bis zwölf Stück....

Er ist gerade wieder in aller Munde: der Krapfen. Es gibt fast niemanden, der nicht gern reinbeißt und sich auch mal "anpatzt". Falstaff wollte nun mittels Online-Abstimmung wissen, wer in den Bundesländern Krapfenkaiserin oder Krapfenkaiser ist. Der Steiermarksieg geht nach St. Peter am Ottersbach.  STEIERMARK/ST. PETER AM OTTERSBACH. Wer gönnt ihn sich nicht gerne? In der Krapfenzeit vergisst man gerne auch mal auf seine Diät, um einen herzhaften Biss zu nehmen – zu verlockend ist einfach das...

Der Faschingsbeginn steht vor der Tür. Somit auch die heiß ersehnte Krapfenzeit. Dass wir ohne Sorgen beherzt reinbeißen können, liegt am perfekten regionalen Kreislauf und unseren Vulkanlandweizen-Produzenten.  VULKANLAND/FELDBACH. In Österreich zählt der Faschingskrapfen längst zur Kultur – natürlich sehnen die Genießerinnen und Genießer unter uns in Vorausschau auf den 11. November und den Faschingsstart schon die ersten Krapfen herbei.  Verlässliche Lieferanten Dass wir diese Sehnsucht in...

Falstaff, das Magazin für kulinarischen Lifestyle, hat sich die Krapfenbäcker:innen des Landes genau angeschaut und die Sieger gekürt. Rund 33.000 Stimmen aus der Online-Community sind zusammengekommen. STEIERMARK. Zu Maria Lichtmess geht es mit den kulinarischen Glücksbringern los, am Faschingdienstag findet der Genuss vor der Fastenzeit seinen Höhepunkt – die Rede ist vom Krapfen. Ob mit Staubzuckerhaube oder ohne, gefüllt mit Marmelade, Schokolade oder Pudding: Knapp 13 Krapfen isst der...

Krapfenkultur wird in der Region mit viel Know-how und Liebe hochgehalten. Der Fasching ist mit kulinarischen Freuden verbunden. Nicht fehlen darf der Faschingskrapfen – jede Menge Kompetenz sitzt diesbezüglich in der Region. "Es ist heutzutage nicht mehr sehr üblich, Faschingskrapfen selbst zu backen. Nicht so bei uns in der Fachschule Schloss Stein. Unter der Anleitung von den Fachschullehrerinnen erlernen alle Schüler die Fähigkeit diese regionale Köstlichkeit selbst zuzubereiten", so...

Die Fehringerin Eva Zach aus dem Ortsteil Pertlsein krönte sich bei der Landesprämierung der Landwirtschaftskammer zur Krapfenkaiserin. Der beste und schönste handgemachte Krapfen brachte der begnadeten, vielfach ausgezeichneten Brotbäuerin den Landessieg ein.  Weitere zehn Bäuerinnen durften sich über eine Goldauszeichnung freuen. Alle eingereichten Krapfen sind nicht nur handgemacht und aus regionalen Zutaten hergestellt, sondern vor allem auch nach einem Hausrezept zubereitet. "Das Geheimnis...

KIRCHBERG AN DER RAAB. "Man kann zu uns herkommen, prassen, und einfach das Leben genießen", so Investor Enrico Windisch anlässlich der feierlichen Eröffnung der Prasserei in Kirchberg. Man wolle die Gastronomie nicht neu erfinden, sondern habe sich ein einheitliches Konzept überlegt, das man auch konsequent verfolgen werde, so Windisch weiter. Von der Idee über Planung bis hin zur Umsetzung und Eröffnung vergingen dabei lediglich neun Monate. Verwöhnt werden die Gäste in der neuen Lokalität...

Wo: Saaz, Paldau auf Karte anzeigen

Die Bäuerinnenorganisation Feldbach lud mit süßen und pikanten Schmankerln zum Frühstück. Das 11. Frühstücken mit den Feldbacher Bäuerinnen stand unter dem Motto: "Erntezeit ist auch Krapfenzeit". "Krapfenbacken ist eine Kunst. Vor allem das Randerl soll schön gleichmäßig sein", sind sich Anna Kandlbauer und Magdalena Siegl, Fachberaterinnen der Bezirkskammer Südoststeiermark, einig. Im Thaller Center und am Hauptplatz verköstigte man Besucher mit dem süßen Brauchtumsgebäck. Man wolle die...

"Kinderfasching mit dem Familienkreis" lautete der Aufruf auf dem Flyer und die Kinder sind gekommen. Am Samstag den 24.01.2015 von 15-18 Uhr wurde das Pfarrzentrum in eine Spaßhöhle für Kids verwandelt. Die Organisatoren gaben sich wieder sehr große Mühe die kleinen Prinzessinnen, Indianer, Polizisten, Feuerwehrmänner, Darth Vaders, Clowns, etc. bei Laune zu halten und zu fordern. Mit Tanz, Gesellschaftsspielen und einem Bastel-Interlude war für jeden was dabei. Fürs leibliche Wohl wurde auch...

30.Faschingssitzung 2015 Gespannt kann man auf das heurige Jubiläumsprogramm sein. Aber man kann sich sicher sein, das dem Kulturkreis wieder einige tolle Sketche einfallen werden. So wird wieder ein Besuch der Malli Tant erwartete. Aber auch zwei Papageien können ihren Schnabel nicht halten. Und natürlich wird auch das einzigartige Ballett der Feuerwehr Bad Gleichenberg unter der Choreografie von Doris Trummer sehen. Lassen sie sich überraschen vom tollen Programm der Jubiläumssitzung 2015 Neu...

Jeden Freitag kommen sie frisch aus der Backstube der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Halbenrain: Von verschiedenen Mehlspeisen, Schinken- und Käsestangerln, bis hin zum selbstgebackenen Brot reichen die „Köstlichkeiten aus dem Schloss“. So haben Lehrer, Eltern, Schüler und Besucher der Fachschule wöchentlich die Möglichkeit, frisches, selbstgebackenes Gebäck zu erwerben. In der Faschingszeit finden die Krapfen natürlich reißenden Absatz. In diesem Projekt können Schüler des 3....

Die ersten Krapfen gibt’s zu Maria Lichtmess. Aus Tradition, für kulinarischen Genuss – und zum Schutz. Der Duft nach Germteig und frisch gebackenen Krapfen liegt bei Theresia Baumgartner in Lödersdorf in der Luft. Flaumige, süße Träume werden in ihrer Küche Wirklichkeit. „Zu Maria Lichtmess am 2. Feber werden die ersten Krapfen gebacken“, erklärt Baumgartner, die diese Tradition auch an ihre Kinder weitergegeben hat. Die Lichtmesskrapfen gelten vielerorts als Glücksbringer, die das Hausdach...

Zutaten für ca. 40 Krapfen 1 kg Mehl 12 dag Feinkristallzucker 12 dag Butter 1/2 l Milch 6 Dotter 4 EL Rum 8 dag Germ Salz, Zitronenschale Rezept von Theresia Baumgartner Lödersdorf Mehl in einen Weidling geben, Salz und Zitronenschale untermischen. Aus Zucker, Germ und 1/4 l Milch ein Dampfl herstellen, in eine „Mehlgrube“ einrühren. Dotter in der restlichen Milch versprudeln, Butter und Rum dazugeben und alles zu einem Teig zusammenmischen. Diesen gut abschlagen, bis er glatt ist und Blasen...