Seitlinge

In der Ortschaft Marhof in der Marktgemeinde Stainz sprießen bunte Pilze in einem alten Schweinestall. Johanna Schriebl will Menschen in der Region mit ihrer Pilzzucht am „Schöner Hof“ auf den Geschmack ihrer geliebten Seitlinge bringen. MARHOF. Seit drei Jahren betreibt die 33-jährige Johanna Schriebl die kleine Landwirtschaft am „Schöner Hof“ in Marhof. Damit setzt sie die Familientradition bereits in fünfter Generation fort. Dieser Weg war nicht immer sicher für die Grazerin, die unter der...

In der Gemeinde Schleedorf im Obertrumer Seengebiet/Salzburg wachsen seit 2020 die delikaten Austernpilze, auch Seitlinge genannt am Stoff’n Hof. Sebastian Reindl und seine Lisa betreiben die Bio-Pilzzucht liebevoll in den alten Obstkellergemäuern und ernten zwischen 15 und 20 Kilo in der Woche. Es sprießen die Pilze aus den "Baumstämmen" Künstliche "Baumstämme" die aus fermentierten Stroh, der Pilzbrut und Getreide in Nylonschläuchen bestehen, bilden die Grundlage. Aus einem Loch im Nylon...