Stuhlalm

Beiträge zum Thema Stuhlalm

Die Kräuter für das Rezept wachsen rund um die Stuhlalm auf 1.467 m. | Foto: Schumacher
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Rezept
So schmeckt es uns auf der Stuhlalm

ANNABERG. Nach einer Wanderung schmeckt es erfahrungsgemäß vor traumhafter Kulisse bei der Almhütte am besten. Tina und Stephan haben in diesem Sommer die Stuhlalmhütte in Annaberg übernommen, die Gehzeit ab Parkplatz Pommer beträgt gemütliche 1,5 Stunden. Oben angekommen erwartet die Wanderer eine gute, regionale Jause. Uns verraten sie heute ein echtes Schmankerl-Rezept: Käferbohnen-Hummus mit Alm-Kräuterfladen: für 4 Personen Zutaten Hummus: 500g Käferbohnen gekocht 17g Apfelessig 8g Salz...

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<f>Mahlzeit: </f>Rehrücken in Topfen-Blätterteig und Hirschroulade.
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Wildkochkurs Annaberg
Wenn das Reh die Federn lässt ...

... dann lädt Andrea Schilchegger zum Wildkochkurs. Sie vermittelt Rezepte und Wissenswertes über die Jagd. ANNABERG (sys). Mit einem scharfen Messer wird das Filet vom Rippenstück des Rehs – in der Jägersprache "Federn" genannt – gelöst. Seminarbäurin Andrea Schilchegger vom Windhofgut in Annaberg achtet darauf, dass kein Fleisch verschwendet wird. Das hat nicht nur mit Verwertung zu tun, sie "ehrt" damit das Tier, das die leidenschaftliche Jägerin selbst erlegt hat. "In unserem Revier leben...

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