Vulcano

Mit einem Fest feierte die Schinkenmanufaktur Vulcano in Eggreith in der Gemeinde Auersbach die Fertigstellung des Rohbaus der „Gläsernen Manufaktur“. Zahlreiche Kunden, Nachbarn und Schaulustige folgten der Einladung zu Schinken und Freibier. Franz Habel führte durch die neuen repräsentativen Räumlichkeiten der Schaumanufaktur, die am 15. September offiziell eröffnet wird.

So wie es sich für Bauherren gehört, lädt Vulcano-Bauer Franz Habel auf seinem Hof in Eggreith bei Auersbach zum Baustellenfest. Dort, wo im September heurigen Jahres Schinkenwelt, Schweinehotel und Genussreich eröffnet werden, wird am 5. Mai ab 10.30 Uhr Freibier von Lava Bräu und Murauer gezapft. Herrlicher Schinken ergänzt das genussreiche Angebot. Führungen, Verkostungen und Verkauf sind in der Bauzeit ungestört möglich. Vulcano hat wochentags von 8 bis 17.30 Uhr und Samstag von 9 bis 17...

Alles neu bei Vulcano. In Bau sind Genussreich, Schweinehotel und Schinkenwelt. In Eggreith in der Gemeinde Auersbach wird fleißig gebaut. Auf drei Etagen und knapp 1.700 m² wird der „Vulcano-Ursprung“ zelebriert. Dort, wo alles begann, auf dem Gelände von Vulcano-Bauer Franz Habel, befindet sich gegenwärtig eine Großbaustelle. Das alte Wirtschaftsgebäude wurde geschliffen. An seine Stelle kommen der Raum der tausend Schinken, die Schinkenbar (Schinkenvielfalt mit teils alten Raritäten) und das...

Familie Krenn eröffnete in Eggreith unweit von Vulcano ihren Laden. Waltraud und Otmar Krenn sind als Direktvermarkter von Fleischprodukten weithin bekannt. Bis nach Vorarlberg und Deutschland wird vermarktet. Nun eröffnete Familie Krenn ihren Hofladen, in dem Geselchtes, Würste, Aufstriche, Kernöl, Säfte und je nach Saison eigenes Frischobst angeboten wird. Geöffnet hat das Geschäft mittwochs und freitags ab 16 Uhr sowie samstags von 9 bis 14 Uhr. Demnächst will Familie Krenn gar einen...

15 Kostproben aus mehreren Ländern wurden zum Genusshotel Riegersburg geliefert, um dort die hochwertigsten Schinken ganz Europas zu prämieren. Franz Habel, Initiator der Veranstaltung und Inhaber der Vulcano-Schinkenmanufaktur in Auersbach, lud eine 30-köpfige Jury ein, um die Schinken in den entscheidenden Kategorien Aussehen, Geschmack, Konsistenz und Aroma zu bewerten. „Die Bewertung soll dazu dienen, die Thematik „Luftgetrockneter Rohschinken“ auf ein anderes Niveau zu heben. Zusätzlich...

Zum sechsten Mal fand das größte Schinkenfest Österreichs in Auersbach bei Feldbach statt. Beim Schinkenfest in Auersbach stand regionale Topqualität an oberster Stelle. Bei dem Fest zu Ehren des Schinkens aus dem Steirischen Vulkanland, das von der WOCHE als Medienpartner begleitet wurde, konnte man sich durch heimische Produkte wie bestes Vulkanland-Bier, Wein, Käse und natürlich Schinken kosten. An die 10.000 Besucher nahmen die kulinarische Wanderung auf den Rosenberg in Angriff. Gäste wie...

Das sechste Vulkanland-Schinkenfest stellte sich als kulinarisches Erlebnis der Sonderklasse dar. Bei einer Wanderung auf den Rosenberg war bei insgesamt neun Stationen bestens für das Leibliche Wohl gesorgt.

Im „Vulkanland-Kochbuch“ von Kornbergs Schlosswirt Raimund Pammer findet sich das Rezept zu „Vulcano Melone mit Paradeiskompott“: Sechs Paradeiser blanchieren, halbieren, Gehäuse entfernen, würfelig schneiden. Tomatengehäuse passieren, mit Portwein, Weißwein, Zucker und Knoblauch einreduzieren lassen. Mit Maizena eindicken, Tomatenwürfel und fein geschnittenes Basilikum dazugeben, kalt stellen. Weitere sechs Paradeiser in dünne Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten, mit Olivenöl, Balsamico,...

Wenn von bestem Schinken die Rede ist, ist Vulcano meist nicht weit. Das ist gut so, will die Schinkenmanufaktur im Steirischen Vulkanland doch zu den besten der Welt gezählt wird. Um dieser Vision gerecht zu werden, tüfteln die Schinkenmacher rund um Franz Habel beharrlich an der Verfeinerung. Das beginnt beim Ferkel, seiner Fütterung und Haltung und endet beim fein geschnittenen, vielfach ausgezeichneten Rohschinken am Teller. Dazwischen liegt eine sorgsame Verarbeitung – auf...

Die Schinkenmanufaktur Vulcano hat viel vor. Nicht nur der Ab-Hof-Verkauf soll sich wandeln, auch beim Schinken selbst steht eine Veränderung an. „Vom Verkaufsraum zur Schinkenerlebniswelt“, so das Motto am Betrieb der Familie Habel in Auersbach. Dort soll man bald nicht nur kaufen, sondern der Vulcano-Philosophie in allen Facetten nachspüren können. Gemeinsam mit Investor Christian Trierenberg (sein Unternehmen ist Weltmarktführer in der Herstellung von Sonderpapieren, vorrangig für die...

Josef Ober glaubt fest daran, dass die kritische Masse für Regionalität erreicht sei. Regionales werde zum Selbstläufer. "Wir haben vor über einem Jahrzehnt auf die Regionalität gesetzt. Damals wurden wir belächelt, Provinzialismus und Fortschrittfeindlichkeit wurde uns nachgesagt“, erinnert sich Josef Ober, Abgeordneter zum steirischen Landtag, an die Anfänge. „Damals war das Globale in unserer Region erst so richtig im Kommen“, analysiert der Verfechter eigenständiger regionaler...

Im Genusshotel Riegersburg wurde das Standardwerk für alle angehenden Küchenmeister präsentiert. „Küche – Lebensmittel und Qualität“ ist der Titel jenes im Trauner-Verlag erschienenen Buches, das sich nicht in erster Linie um die detailreiche Beschreibung von Lebensmitteln kümmert, sondern vielmehr um die fachkundige Anweisung, wie man das Beste aus den Grundprodukten herausholt. Der Auersbacher Meisterkoch Johann Reisinger war Teil des Autorenteams und hat als begeisterter Vulkanländer...