AMA-Käsekaiser

Kärntner Käse ist "bester Bio-Käse"

Aus 199 Einreichungen kürte Expertenjury Sieger in zehn Kategorien. Die Auszeichnung für den besten Bio-Käse geht an Kärntnermilch für den Bio Wiesenmilch Almkäse.

KÄRNTEN. Bei der Käsekaiser-Verleihung beweist die Kärntnermilch wieder Käsekompetenz. Der Käsekaiser 2020 ging in die Kategorie "Bio-Käse" an den würzig-kräftigen Bio-Wiesenmilch Almkäse. Einen hochkarätige Experten-Jury kürte den Bio Wiesenmilch Almkäse der Kärntnermilch somit zum besten Bio-Käse Österreichs.

Anerkennung der Qualität

Die begehrte Auszeichnung ist eine Anerkennung der herausragenden Qualität und Geschmack. Bio-Wiesenmilch vereint die beste Rohmilch, die den strengsten Qualitätskriterien der Kärntnermilch entspricht, höchste Sorgfalt und erstklassige Bio-Qualität aus der Region.

Zum AMA-Käsekaiser

Die begehrten Statuen wurden in zehn Kategorien verliehen: Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse mild-fein, Schnittkäse g’schmackig, Schnittkäse würzig-kräftig, Hartkäse, Bio-Käse, Käsespezialität und -traditionen sowie Innovation. Außerdem wurde der beliebteste österreichische Käse in Deutschland gekrönt.

Der Wettbewerb

Der Verleihung geht ein Wettbewerb voraus, um die Top-Qualitäten unter allen Käsespezialitäten zu ermitteln. Ein Team aus 130 Juroren bestehend aus Käsesommeliers, Fachjournalisten, Produzenten und Vertretern des Handels, erkosteten aus allen Einreichungen die besten fünf je Kategorie. Daraus kürte ein national und international besetztes Expertengremium die Besten der Besten.
Bewertet wurden Aussehen, Teigbeschaffenheit, Konsistenz, Geruch und natürlich der Geschmack. Maximal 100 Punkte konnten pro Käse vergeben werden. Zusätzlich musste jede Bewertung erläutert werden.

Die Kategorien

In der Kategorie Innovation wurden Idee und Konzept der Produktneuheit beurteilt. Alle Einzelergebnisse werden den Produzenten zur Weiterentwicklung zur Verfügung gestellt. Die Sieger dürfen die Auszeichnung mit dem AMA-Käsekaiser 2020 nun ein Jahr in der Bewerbung der Spezialitäten verwenden.