Bäckerei

Dieses Weihnachtsgebäck ist ein Rührteig, es muss nichts geformt oder ausgestochen werden, daher braucht es weniger Zeit! Ich hab das Rezept von meiner ehemaligen Schwiegermutter, die diese Köstlichkeit immer zu Weihnachten gebacken hat! Hier handelt es sich um eine sogenannte Gleichschwermasse, das heißt, (fast) alle Zutaten werden in gleicher Menge zugegeben. Und da es jeweils 14 dag sind, hat meine Schwiegermutter diese Bäckerei "Vierzehner" genannt! Zutaten14 dag Butter oder Alsan...

Während die Bäckerei Oberngruber am heutigen Freitag, den 9., und am morgigen Samstag, den 10. Dezember Eröffnungstage in der neuen Filiale im Stadtzentrum von Rohrbach-Berg feiert, fand bereits am vergangenen Mittwoch der Eröffnungsabend vor zahlreichen geladenen Gästen statt.  ROHRBACH-BERG. 300 Quadratmeter Genussfläche, 140 verschiedene Back- und Konditoreiwaren sowie eine Vielzahl an Kaffeespezialitäten: Das sind nur einige Eckdaten der gerade neu eröffneten Bäckerei samt Wohlfühl-Café der...

Unser Brunch-Erlebnis in der Bäckerei-Filiale Schlief in Ternitz. Bäckerei Schlief Hauptstraße 22 2630 Ternitz Tel.: 02630/36990 Öffnungszeiten: Mo-Fr, 5 bis 18 Uhr Sa, 6 bis 12 Uhr Unser Brunch-Erlebnis in der Bäckerei begann um 9 Uhr morgens. Also waren wir eher beim Breakfast statt beim Lunch. Und dafür ist die Bäckerei auch bestens gerüstet. Die Auswahl – vom Einhörnchen-Kinderfrühstück über das Lehrlingsfrühstück bis hin zum Herzl-Frühstück für zwei Personen – lässt kaum Wünsche offen....

Es gibt zahlreiche Gründe, um der aktuellen FIFA-Fußball-Weltmeisterschaft in Katar ablehnend gegenüber zu stehen. Auch vonseiten der Fußballfans gibt es Boykottaufrufe und Gegenveranstaltungen. In Innsbruck wird am 10.12. in die Bäckerei zur Filmvorführung und Gesprächen unter dem Motto #boycottqatar geladen. INNSBRUCK. Die Bäckerei lädt gemeinsam mit der Faninitiative Innsbruck zu einem Filmabend für alle ein, die mit den Zuständen im Fußball und insbesondere mit der WM in Katar nicht...

WKNÖ-Präsident Wolfgang Ecker war zu einem Betriebsbesuch in der Bäckerei Kasses in Thaya zu Gast. Dabei lernte es auch die beiden Bäckermeisterinnen kennen, die kürzlich den Familienbetrieb übernommen haben. THAYA. Bereits 1925 hatte Leopold Kasses in Thaya die Bäckerei gegründet. Sein Enkel Erich Kasses hat den Bäckerbetrieb weit über die Region hinaus bekannt gemacht, und heute führen dessen Töchter Lena und Laura die Bäckerei. „Es sind sicher sehr große Fußstapfen, in die wir treten und es...

Edgar Breitsching geht mit Jahresende in Pension (die BezirksBlätter berichteten). Inzwischen gibt es aber einen vielversprechenden Interessenten für die Bäckerei. SCHEIBLINGKIRCHEN. Mit Jahresende zieht sich Bäckermeister Edgar Breitsching aus dem Geschäftsleben zurück. Der Standort in Scheiblingkirchen scheint für die Zukunft gesichert; für seine Filiale in Seebenstein gibt's derweil noch keinen Nachfolger. Wer Scheiblingkirchen übernehmen wird? "Der Vertrag ist zwar noch nicht...

Susi Groiß, die im heurigen Sommer ihre Lehre zur Bäckerin startete, konnte den zweiten Platz beim Paneum Eat Art Wettbewerb für sich entscheiden. Näheres zu ihrer Person und ihrer kunstvollen Kreation „Herbstzeit" gibts im Beitrag. GEBOLTSKIRCHEN, HAAG. Susi Groiß hat heuer im August die Lehre zur Bäckerin bei der Bäckerei Heigl in Haag am Hausruck begonnen. Bereits vor der Lehrzeit hat sie im elterlichen Gasthaus in Geboltskirchen in der Küche mitgeholfen und sowohl gemeinsam mit ihrer Mama,...

Der Enzenkirchner Michael Mayr hat sich im ersten Kurs dieser Art zum Brotsommelier ausbilden lassen. ENZENKIRCHEN. Er hat gemeinsam mit 14 anderen österreichischen Bäckern am ersten Kurs dieser Art an der Österreichischen Lebensmittelakademie teilgenommen. Der 35-Jährige ist seit 16 Jahren Bäckermeister und wird in absehbarer Zeit den elterlichen Betrieb, die Bäckerei Mayr in Enzenkirchen, übernehmen. Die Ausbildung zum Brotsommelier war eine Herausforderung, sagt er. Die Teilnehmer...

Der vorliegende „Oberlaaer Dorfkalender 2023“ ist bereits die dritte Ausgabe einer geplanten Kalenderserie. Ein Idealist und Sammler von Oberlaaer Aufnahmen von ca. 1900 bis heute, hatte seit längerer Zeit die Vision, den damaligen dörflichen Charakter von Oberlaa, Unterlaa und Rothneusiedl in einem Kalender der heutigen Bevölkerung näher zu bringen. Gemeinsam mit dem Verein „Initiative Lebensraum Oberlaa“ wurde 2020 diese einmalige Idee umgesetzt. Mit der Unterstützung von Herrn Walter Sturm...

Die Bäckerei Markus Trafella aus Öblarn errang den zweiten Platz in der Kategorie „familienexterne Nachfolge“ beim "Follow me-Award". In der Handwerks-Bäckerei wird Brotbacken als Handwerk hochgehalten. „Endlich wieder ein Brot wie früher: Das ist ein schönes Kompliment, das ich immer wieder höre,“ beschreibt Markus Trafella, Bäcker und Konditor in Öblarn und in Irdning, seine unternehmerische Haltung. ÖBLARN. Insgesamt wurden von den 12 nominierten Betrieben im kombinierten Online- und...

Es ist eine Entwicklung, die in den vergangenen Wochen in eklatanter Form zu beobachten und wohl noch lange nicht beendet ist: Eine richtiggehende Bäckerpleitewelle ist in Kärnten zu beobachten, nun hat es auch ein Moosburger Unternehmen getroffen. MOOSBURG. Über der Marinitsch Der Sonnenbäcker GmbH wurde ein Konkursverfahren eröffnet. Die Gesellschaft wurde im Juni 2021 unter der Firma Marinitsch Der Moosburger GmbH von Robert Koloini gegründet. In weiterer Folge wurde die Firma der...

PFARRKIRCHEN bei Bad Hall. Ein knappes Jahr lang dauerte für den 32-jährigen Bäckermeister Harald Stefan Erbler aus Pfarrkirchen bei Bad Hall die Ausbildung zum Brot-Sommelier, wo er am 9. November 2022 die letzte von sechs Prüfungen erfolgreich ablegte. Harald Stefan Erbler ist nun einer von 18 Experten für die Beurteilung von Brot und ein Botschafter für das Brot und das Handwerk in ganz Österreich. Er arbeitet mit Leidenschaft und viel Innovation im elterlichen Betrieb in der Zöhrmühle in...

Bei Oliver's Teigwerkstatt gibt’s Backwaren, deren Teig extra lang ruhen darf. Warum das gut ist, erklärt ihr Chef. WIEN. "Gut Ding braucht Weile" – so könnte man die Geschäftsidee hinter Oliver's Teigwerkstatt zusammenfassen. Die Bäckerei gibt es in Wien bereits an vier Orten. Eines der Geschäfte befindet sich an der Alser Straße, die anderen drei in der City.  "Unsere Spezialität ist die Langzeit-Teigführung", sagt Oliver Gradwohl. Richtig gelesen, Gradwohl – wie die Bio-Bäckerei Gradwohl,...

Energiekosten: Hohe Preise werden weitergegeben, manchmal geht sich aber auch das nicht mehr aus. BEZIRK MÖDLING. Unternehmer sehen sich seit einiger Zeit mit enormen Herausforderungen konfrontiert. Pandemie, Lieferengpässe und die Teuerung machen vielen Betrieben das Leben schwer. Bäcker unter Druck Jörg Kolm, Inhaber der gleichnamigen Bäckerei: „Vor allem die Rohstoffe sind in meiner Branche empfindlich teurer geworden. Butter und Margarine sowie alle anderen Fette. Seit kurzem sind jedoch...

Faschingswecken am 11.11. um 11 Uhr 11 im Landhaushof Gratis Faschingskrapfen, Freibier, Kaffee, Durstlöscher, DJ Sunky sowie Sonderausstellung „40 Jahre Faschingszeitung“ und zwei neue Ausgaben des lustigen Blattes PROGRAMMABLAUF Das Volksfest zu freiem Eintritt dauert heuer 2 Stunden Einmal Normalzeit, einmal Sommerzeit! 11 Uhr 11 Eintritt frei, gratis und kostenlos 11. 11. 11 Uhr 11 Normalzeit und Sommerzeit. Echtzeit von 11 Uhr 11 bis 13 Uhr 13 11 Uhr 22 Normalzeit 1 Wai-Wai Blumen Brommer...

Wir haben bei zwei regionalen Bäckerbetrieben nachgefragt, wie sie die herausfordernde Situation sehen. BEZIRK. Aktuell schließen viele Bäckereien ihre Pforten. Teuerungen, die Arbeitszeiten, andere Lebenseinstellungen das sind alles Gründe dafür. Bäckerei DullnigSeit drei Generationen wird in Stall im Mölltal frisches und traditionelles Gebäck unter Verwendung von regionalen Grundprodukten hergestellt. Walter Dullnig junior führt den Betrieb seit Juli 2000 und möchte die Tradition seiner...

Die Marktgemeinde Gratkorn hat, nachdem Hannes Gaar die Bäckerei Gaar geschlossen hat, einen Nachfolger bekommen. Mit Hubert Auer zieht damit auch wieder ein Bäcker in das Haus ein. Es ist nach Peggau der zweite Standort in GU-Nord. GRATKORN. Man munkelt, dass es in der Landeshauptstadt neben dem Duell SK Sturm und GAK noch ein anderes, wenn nicht gar wichtigeres gibt: das zwischen Martin Auer oder Hubert Auer. Die Bäckereien sind fast an jeder Ecke zu finden, Gerüchte um die...

Zwei Wochen lang sammelte Falstaff in allen neun Bundesländern Stimmen für die beliebtesten Bäckereien Österreichs. Nun stehen die Publikumslieblinge fest. In Tirol sind die Bäckerei Adler sowie die Brotbuben aus Fügen vorne mit dabei.  WIEN/ACHENKIRCH/FÜGEN (red). Frisch, ohne Aufbacken oder unnötige Haltbarkeitsstoffe: So wünscht man sich sein Brot. Doch welche Bäckereien glänzen in Österreich mit der besten Qualität, dem duftendsten Gebäck, der einladendsten Auswahl und dem herausragendsten...

Am 16. Oktober war wieder der Tag des Brotes, dieser wird schon seit Jahrzehnten gefeiert und die Bezirksblätter nahmen das erneut zum Anlass, auf eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel aufmerksam zu machen. Zusammen mit der Bäckerei Schluifer in Oberhofen als regionaler Erzeuger und den Bezirksblättern Telfs als medialer Nahversorger sowie der Wirtschaftskammer Tirol wurde Brot an die Kunden, Geschäftspartner und LeserInnen verteilt und damit für mehr Bewusstsein gesorgt, ganz nach dem...

Zum "Tag des Brotes" am 16. Oktober lud das Team der BezirksBlätter Landeck im Rahmen des Landecker Frischemarktes zum Leserfrühstück. Die 250 frischen Kipferl der Bäckerei Köhle aus Ried im Oberinntal waren in kürzester Zeit vergriffen. LANDECK (otko). Den internationalen Tag des Brotes am 16. Oktober nahmen die BezirksBlätter Landeck wiederum zum Anlass auf eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel aufmerksam zu machen – das Brot. Seit rund 30 Jahren wird jedes Jahr der Tag des Brotes...

... mit Edgar Breitsching (59) aus Scheiblingkirchen. Zum Frühstück gibt es für mich heute ... ich frühstücke nur am Wochenende. Aber dann einen Kornspitz und einen Kaffee. Bäckerei bedeutet für mich ... das war mein Leben. Ich bin in einer Bäckerei aufgewachsen. Pro Woche arbeite ich ... als Selbstständiger 60 Stunden im Schnitt. Das mag ich gar nicht ... Beamtenwege, die Corona-Probleme und die Energiekosten. Da dache ich mir Sorgen um die Branche. Mein Herz schlägt ... für meine Frau. Wenn...

Ein Kommentar zum Bericht "Brot ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel" von Redakteurin Veronika Mair. Im Bezirk Urfahr-Umgebung gibt es laut Auskunft der Wirtschaftskammer derzeit 22 Bäckereien. Vor zehn Jahren waren es noch 24. Doch warum sperrt ein Bäcker zu, wenn Brot doch eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel ist? Die Gründe sind vielfältig: Pensionierung, Personalmangel und massiver Konkurrenzdruck durch die großen Handelsketten. Die Teuerungswelle und die Begierde nach frischem...

Am 16. Oktober ist Welttag des Brotes. Wir haben uns bei den Urfahraner Bäckern umgehört. URFAHR-UMGEBUNG. Mit oder ohne Körner, dunkel oder hell, knusprig oder weich – Brot gibt es heute in unzähligen Ausführungen und gilt schon seit Jahren nicht mehr nur als Grundnahrungsmittel. "Brot spendet uns Energie und ist in seiner Vielfalt ein Genussmittel", sagt Brigitta Bräuer von der Naturbäckerei Bräuer in Reichenthal. Brotfabriken und billige Aufback-Produkte haben in den letzten Jahren jedoch...

Edgar Breitsching ist Bäcker in vierter Generation. Im Ruhestand liebäugelt er mit einer Wohnwagenreise. BezirksBlätter: Was ist das Schöne am Bäckerberuf? EDGAR BREITSCHING: Die Nachtarbeit. Man kommt in der Früh heim, wenn es hell wird, geht frühstücken, schlafen und dann ist man den ganzen Tag daheim für alle möglichen Hobbys. Bäcker stehen verdammt früh auf. Wie schafft man das über Jahrzehnte? Das ist schon ein Problem. Ich steh jetzt schon schwerer auf als früher als junger Bäcker. Was...