Rezepte Datenbank

Einkaufsliste 4 Personen 200 g Faschiertes gemischt 2 S-BUDGET Knoblauchzehen 1 kleine S-BUDGET Zwiebel 0,5 Paprika rot & gelb 0,5 Salatgurke 50 g Feta 2 EL S-BUDGET Olivenöl 1 TL Estragon-Senf 1 TL SPAR Blütenhonig 1 EL S-BUDGET Apfelessig Salz, Pfeffer, evtl. Chili 0,25 Eisbergsalat Basilikum oder Petersilie zum Garnieren Zubereitung: 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Faschiertes krümelig braten, kurz vor Ende den gehackten Knoblauch zugeben. Salzen, pfeffern, abkühlen lassen. Paprikaschoten im...

Einkaufsliste 4 Personen Hauptgericht - Salz, Pfeffer 100 g Erbsenschoten 1 Salat grün 2 Hühnerfilets o. Haut & Knochen 100 g Karotten 100 g Sojasprossen 100 g Stangensellerie 1 Lollo Verde 2 EL Öl Marinade 80 ml Gemüsesuppe klar 3 EL Weinessig 1 EL Kräuter gehackt 5 EL Olivenöl Zubereitung: Hühnerfilets in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze in Öl braten. Fleisch auskühlen lassen. Salate und Gemüse putzen und waschen. Stangensellerie in Stücke schneiden. Erbsenschoten in...

Einkaufsliste 4 Personen 4 Salatherzen (Römersalat) 300 g Hühnerbrust 40 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 50 g Stangensellerie 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 100 g Doppelrahmkäse 3 EL Basilikum geschnitten Salz & Pfeffer a. d. Mühle 3 EL Olivenöl zum Braten 200 g Cherrytomaten 125 ml Hühnersuppe 1 TL Honig Bindfaden Zubereitung: Salatherzen der Länge nach halbieren. Hühnerfleisch schneiden. Tomaten, Schalotten und Knoblauch hacken. Stangensellerie und alle Zutaten mit dem Hühnerfleisch...

Einkaufsliste 4 Persersonen 4 Stück Eier ganz 2 Stück Eier verquirlt 200 g SPAR Cornflakes grob zerkleinert 3 EL Himbeeressig 1 TL Senf 1 EL Holunderblütensirup 5 EL Nussöl 1 EL Kräuter Schnittlauch, Petersilie, Kresse; gehackt 1 Stück Häuptelsalat Salz, Pfeffer Mehl ( griffig ) Himbeeressig , Öl Zubereitung: Wasser aufkochen, Pochiersets hineinstellen. Eier vorsichtig aufschlagen und in die Körbchen gleiten lassen. Eier nach 6 Minuten herausnehmen. Eier im Mehl wenden, in die verquirlten Eier...

Einkaufsliste 4 Personen 1/2 Zitrone unbehandelte Schale 15 Champignons 2 Eier 1 TL Estragon-Senf 1 EL Kapern 65 ml Schlagobers 250 ml Suppe 1 Zwiebel 1 EL Petersilie gehackt 4 Scheiben Rostbraten von der Beiried Zubereitung: Rostbraten leicht klopfen, Ränder einschneiden. Champignons, Zwiebel und Eier vorbereiten. Rostbraten in Mehl wenden. Zwiebel in der Pfanne rösten. Champignons zugeben und mit Suppe aufgießen. Kapern und Zitronenschale zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Rostbraten...

Landesrat Stephan Pernkopf präsentiert sein bestes Salatrezept Einkaufsliste für 4 Personen 1 kleine Zwiebel 20 dag Hokkaido Kürbis 2 Karotten 3-4 Erdäpfel 1 SalaRico 1/2 Radicchio 4 Scheiben Schwarzbrot 4 Scheiben Käse Marinade: Apfelessig, Kürbiskernöl, Dijon Senf, Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Erdäpfel kochen, schälen, schneiden. 2. Zwiebel ringelig schneiden und mit Kürbisstreifen in wenig Öl anbraten. 3. Karotten schälen, grob hacheln und mit Erdäpfelspalten und gewaschenen Salaten...

Für vier Portionen, Zubereitung: ca. 30 Minuten Zutaten: 4 Spitzpaprika (à ca. 150 g) 100 g tiefgefrorene Erbsen Salz 250 g Couscous* 2 EL Öl* 2 EL Basilikum-Pesto Pfeffer* 100 g Schafskäse 4 bis 5 Stiele Basilikum 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 2 Packungen (à 400 g) stückige Tomaten * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Paprika längs halbieren. Gefrorene Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. Couscous mit 350 ml kochendem Wasser...

Marokkanisches Gericht Zutaten für vier Personen, Zubereitung: ca. 40 Minuten Zutaten: 100 g getrocknete Marillen Saft von 1/2 Orange 300 g Karotten 1 Zucchini 1 kleine Melanzani (260 g) 3 EL Olivenöl* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Lorbeerblatt 1 Zimtstange* 3 Thymianzweige 1 TL Koriandersamen* 125 ml Gemüsesuppe* Salz, Pfeffer aus der Mühle* Chiliflocken oder -paste 500 ml Gemüsesuppe* 2 Fleischtomaten 300 g Bio-Couscous* 1 EL Kurkuma* Joghurt-Minz-Soße: 375 ml...

Spezialität aus Südafrika Zutaten für 4 Personen Dauer: ca. 30 Minuten, 20 Minuten zum Kühlen Zutaten: 1 Ananas aus Fairem Handel 250 g gekochtes Hühnerfleisch 2 kleine Karotten 2 Frühlingszwiebeln 1 frische rote Chilischote 1 kleines Stück Ingwer von EZA* Saft von 1 Limette Salz 1TL Mascobado Zucker von EZA* 150 g Joghurt 3 EL Mayonnaise Arrabiata Gewürzmischung von EZA* 50 g Erdnüsse * u.a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Die Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen....

Zutaten: Teig: 250 g Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Füllung: 1 kg Magertopfen 1/2 l Milch 3 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillepudding 2 Eier 120 g Zucker 5 Tropfen Zitronen-Aroma 1 Prise Salz Marillen Zubereitung: Fett, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz sahnig rühren. Die Hälfte des mit Backpulver vermischten Mehls untermischen. Das restliche Mehl so unterkneten, dass eine krümelige Masse entsteht. Die Hälfte der Masse auf ein...

Zutaten: 150 g Couscous* 3 Paradeiser kleine Gurke 1/2 Paprika 2 Pfefferoni süß 2 Frühlingszwiebeln Zitronensaft Essig* Olivenöl* Salz Pfeffer* * erhältlich u. a. auch im Weltladen Zwettl Zubereitung: Couscous mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen, anschließend in eine große Schüssel geben und auskühlen lassen. Gemüse waschen und putzen. Paradeiser, Gurke, Paprika und Pfefferoni in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Gemüse mit dem Couscous...

Zutaten: ½ Tasse Quinoa* 1 Tasse Wasser 1 bis 2 Möhren, geschält und klein geschnitten 250 g schwarze Bohnen 250 g Suppengemüse (nach Geschmack: Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Blumenkohl, Zwiebeln, …) 1 bis 1 ½ l Wasser 1 bis 1 ½ TL Pizzagewürz* 5 Stück Trockentomaten*, eingeweicht, abgetropft (Einweichwasser aufheben), klein geschnitten 2 bis 3 EL Tomatenmark 2 bis 3 gehäufte TL gekörnte Gemüsebrühe* 1 EL vegetarisches „Schmalz“ (z.B.) vegetarischer Bauerntopf) od. normales...

Zutaten: 200 g Hom Mali (Langkorn-Vollwertreis)* 6 dl/600 ml Wasser 2 EL Olivenöl extra nativ* 1 kleine Zwiebel 1 große Lauchstange 2 EL scharfes Currypulver 1 dl/100 ml Weißwein* 50 g getrocknete Ananas*, gewürfelt 50 g getrocknete Mangos*, in mundgerechten Stücken 2 EL Rosinen* 1 dl/100 ml Rahm/Sahne Gemüsebrühe Meersalz 2 EL Cashewnüsse*, geröstet, für die Garnitur *auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Ananas, Mangos und Rosinen mit Weißwein etwa 30 Minuten einweichen. Reis und...

Quelle: Klosterküche & Karpfenmaki - Kulinarischer Streifzug der HLW-FW Zwettl (erhältlich im WELTLADEN ZWETTL) Zutaten (2 Personen): 2 TL brauner Zucker * 4 EL Baileys 2 Espresso * Zimtpulver * * u.a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich. Zubereitung: Zucker und Baileys erwärmen, in zwei Tassen gießen, mit Espresso auffüllen. Milch aufschäumen, auf die Tassen verteilen und mit Zimt bestäuben.

Quelle: Klosterküche & Karpfenmaki - Kulinarischer Streifzug der HLW-FW Zwettl Zutaten: 30 dag glattes Mehl 30 dag Butter 10 dag geriebene Walnüsse 10 dag geriebene Haselnüsse 1/2 TL Zimt* 25 dag Staubzucker 4 Eidotter 1/2 Packung Backpulver 1 kg säuerliche Äpfel (geraspelt) 4 Eiklar 20 dag Kristallzucker * u. a. erhältlich im Weltladen Zwettl. Dort gibt es auch das Kochbuch zu kaufen. Zubereitung: Mehl, Butter, Nüsse, Zimt, Staubzucker, Eidotter und Backpulver rasch zu einem Teig verkneten,...

Quelle: Klosterküche & Karpfenmaki - Kulinarischer Streifzug der HLW-FW Zwettl Zutaten: 4 gehackte Zwiebeln 2 gepresste Knoblauchzehen 125 ml Olivenöl* Pfeffer* 1 EL Kreuzkümmel* 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1/2 EL Cayennepfeffer 1 große Karotte (geschält, in Stücken) 4 enthäutete Tomaten 500 ml Gemüsebrühe 25 dag gekochte (Fava-)Bohnen 1 Bund frische Petersilie (gezupft, gehackt) 3 EL Zitronensaft * u. a. erhältlich im Weltladen Zwettl. Dort gibt es auch das Kochbuch zu kaufen. Zubereitung:...

Kokosmilch eignet sich für Cocktails, aber ebenso für die Zubereitung vieler asiatischer Speisen. Für 4 Personen Zutaten: 400 ml Kokosmilch * 1 Stange Porree je 1 roter, grüner und gelber Paprika 2 Karotten 2 TL Currypulver * Salz Pfeffer * Koriander, gemahlen Öl* * unter anderem auch im Weltladen Zwettl erhältlich. Zubereitung: 1. Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Paprika waschen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Stifte...

Zutaten für 2 Portionen Zutaten: 2 Mu-Err-Pilze, getr. 62 1/2 g Tofu 2 EL Sojasosse 2 EL Sesamöl* 1 Knoblauchzehen 1 1/2 Frühlingszwiebel 75 g Möhren 75 g Quinoa eventuell mehr* 200 ml Gemüsebrühe 125 g Brokkoli 1 EL Kürbiskerne *unter anderem auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Pilze in warmem Wasser einweichen. Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Sojasosse, 2 El Sesamöl, zerdrückten Knoblauch und etwas Wasser verrühren und Tofu darin marinieren. Zwiebel schälen und in Ringe...

Zutaten: 250 g Schinken (gekocht) 2 EL Sauerrahm 100 ml Bier (dunkel) 1 Stück Chilischote 2 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Cayennepfeffer 1/2 Bund Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung: Chilischoten entkernen und fein schneiden. Schinken würfelig schneiden, mit Sauerrahm vermengen und mit dem Pürierstab pürieren. Dabei nach und nach Bier zugeben, sodass eine cremige Masse entsteht. Chilischoten und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Der Aufstrich kann auch mit frischen...

Zutaten: 100 g Camembert (weich, reif) 200 g Topfen Salz Pfeffer (frisch gemahlen) einige Pfefferkörner (grün) Kräuter (frisch) Zubereitung: Camembert zerdrücken, mit Topfen verrühren, würzig abschmecken und mit frischem Brot servieren. Der Aufstrich kann auch noch mit etwas Bier flüssiger gemacht werden. Wer möchte, kann auch eine Prise Kümmel dazugeben.

Zutaten: Für 1 Tee-Häferl, ca. 200 ml: 150 ml Schwarzer Tee* 1 Stk. Zitrone (Saft der Zitrone) 2 EL Zucker* 4 cl Arak 1 Stk. Sternanis* 1/4 Stk. Zimtrinde* 2 Stk. Nelken* 1 Stk. Kardamon (aufgebrochen)* * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Für den Indischen Punsch den schwarzen Tee mit Zucker, Zitronensaft und Arak erhitzen, n i c h t aufkochen. Sternanis, Zimtrinde, Nelken und aufgebrochenen Kardamon hinzufügen und eine Weile ziehen lassen. Den Indischen Punsch am besten...

Fingerfood Kochdauer: 30 bis 60 min Zutaten: 300 g Lachs (geräuchert) 2 Stück Essiggurkerln (klein) 1/2 Bund Petersilie 1 Stück Schalottenzwiebel (klein) 1 EL Kapern 1 Stück Eidotter 1 TL Grillsenf 1 Prise Salz 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Pfeffer 1 Prise Kümmel (gestoßen) 2 Spritzer Tabascosauce 1 EL Olivenöl 8 Stück Baguettescheiben (geröstet) Paprikapulver (und Kapernbeeren zum Garnieren) Zubereitung: Für die Lachs-Tartar-Pralinen den Lachs ganz klein schneiden. Gurkerln, Petersilie,...