Rezepte Datenbank

Zutaten: 1 Häferl rote Linsen * Menge der weiteren Zutaten nach Belieben: Zwiebeln 1 bis 2 Lorbeerblätter Rosmarin oder Zitronengras * Puten- oder Hühnerfleisch 1 Dose Kokosmilch* ev. Currymischung Salz * Pfeffer * * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: 1 Häferl rote Linsen in einem Sieb gut waschen und mit gehackten Zwiebeln, 1 bis 2 Lorbeerblättern, Rosmarin oder Zitronengras in reichlich Wasser ohne Salz weichkochen. Bei Bedarf Wasser nachgeben, sodass die Linsen immer...

Zutaten: 1 Häferl trockene Kichererbsen * Menge nach Belieben: Tomaten Gurken Mozzarella ev. Avocado Öl * Zitronensaft Salz * Pfeffer * ev. Koriandergrün * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich. Zubereitung: 1 Häferl trockene Kichererbsen über Nacht einweichen. Abgießen, waschen und ohne Salz weichkochen. Auskühlen lassen. Mit gewürfelten Tomaten, Gurken, Mozzarella und ev. Avocado mischen und mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Auch Koriandergrün passt gut dazu. Ergibt eine...

Zutaten: 2 Tassen Wasser 1 Tasse Couscous* 1 EL Rosinen* 1 TL Ingwer, gerieben* 2 Äpfel 20 g Butter 1 Prise Zimt* 2 EL Walnüsse, grob gehackt 1 Prise Kakaopulver* * u.a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Wasser erhitzen. Couscous, Rosinen und Ingwer in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Alle Zutaten gut verrühren und 3 bis 5 Minuten quellen lassen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen,...

Für vier Portionen, Zubereitung: ca. 30 Minuten Zutaten: 4 Spitzpaprika (à ca. 150 g) 100 g tiefgefrorene Erbsen Salz 250 g Couscous* 2 EL Öl* 2 EL Basilikum-Pesto Pfeffer* 100 g Schafskäse 4 bis 5 Stiele Basilikum 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 2 Packungen (à 400 g) stückige Tomaten * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Paprika längs halbieren. Gefrorene Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. Couscous mit 350 ml kochendem Wasser...

Spezialität aus Südafrika Zutaten für 4 Personen Dauer: ca. 30 Minuten, 20 Minuten zum Kühlen Zutaten: 1 Ananas aus Fairem Handel 250 g gekochtes Hühnerfleisch 2 kleine Karotten 2 Frühlingszwiebeln 1 frische rote Chilischote 1 kleines Stück Ingwer von EZA* Saft von 1 Limette Salz 1TL Mascobado Zucker von EZA* 150 g Joghurt 3 EL Mayonnaise Arrabiata Gewürzmischung von EZA* 50 g Erdnüsse * u.a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Die Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen....

Zutaten: 150 g Couscous* 3 Paradeiser kleine Gurke 1/2 Paprika 2 Pfefferoni süß 2 Frühlingszwiebeln Zitronensaft Essig* Olivenöl* Salz Pfeffer* * erhältlich u. a. auch im Weltladen Zwettl Zubereitung: Couscous mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen, anschließend in eine große Schüssel geben und auskühlen lassen. Gemüse waschen und putzen. Paradeiser, Gurke, Paprika und Pfefferoni in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Gemüse mit dem Couscous...

Quelle: Klosterküche & Karpfenmaki - Kulinarischer Streifzug der HLW-FW Zwettl (erhältlich im WELTLADEN ZWETTL) Zutaten (2 Personen): 2 TL brauner Zucker * 4 EL Baileys 2 Espresso * Zimtpulver * * u.a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich. Zubereitung: Zucker und Baileys erwärmen, in zwei Tassen gießen, mit Espresso auffüllen. Milch aufschäumen, auf die Tassen verteilen und mit Zimt bestäuben.

Quelle: Klosterküche & Karpfenmaki - Kulinarischer Streifzug der HLW-FW Zwettl Zutaten: 30 dag glattes Mehl 30 dag Butter 10 dag geriebene Walnüsse 10 dag geriebene Haselnüsse 1/2 TL Zimt* 25 dag Staubzucker 4 Eidotter 1/2 Packung Backpulver 1 kg säuerliche Äpfel (geraspelt) 4 Eiklar 20 dag Kristallzucker * u. a. erhältlich im Weltladen Zwettl. Dort gibt es auch das Kochbuch zu kaufen. Zubereitung: Mehl, Butter, Nüsse, Zimt, Staubzucker, Eidotter und Backpulver rasch zu einem Teig verkneten,...

Quelle: Klosterküche & Karpfenmaki - Kulinarischer Streifzug der HLW-FW Zwettl Zutaten: 4 gehackte Zwiebeln 2 gepresste Knoblauchzehen 125 ml Olivenöl* Pfeffer* 1 EL Kreuzkümmel* 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1/2 EL Cayennepfeffer 1 große Karotte (geschält, in Stücken) 4 enthäutete Tomaten 500 ml Gemüsebrühe 25 dag gekochte (Fava-)Bohnen 1 Bund frische Petersilie (gezupft, gehackt) 3 EL Zitronensaft * u. a. erhältlich im Weltladen Zwettl. Dort gibt es auch das Kochbuch zu kaufen. Zubereitung:...

Kokosmilch eignet sich für Cocktails, aber ebenso für die Zubereitung vieler asiatischer Speisen. Für 4 Personen Zutaten: 400 ml Kokosmilch * 1 Stange Porree je 1 roter, grüner und gelber Paprika 2 Karotten 2 TL Currypulver * Salz Pfeffer * Koriander, gemahlen Öl* * unter anderem auch im Weltladen Zwettl erhältlich. Zubereitung: 1. Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Paprika waschen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Stifte...

Zutaten für 2 Portionen Zutaten: 2 Mu-Err-Pilze, getr. 62 1/2 g Tofu 2 EL Sojasosse 2 EL Sesamöl* 1 Knoblauchzehen 1 1/2 Frühlingszwiebel 75 g Möhren 75 g Quinoa eventuell mehr* 200 ml Gemüsebrühe 125 g Brokkoli 1 EL Kürbiskerne *unter anderem auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Pilze in warmem Wasser einweichen. Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Sojasosse, 2 El Sesamöl, zerdrückten Knoblauch und etwas Wasser verrühren und Tofu darin marinieren. Zwiebel schälen und in Ringe...

Liebe ist wie Quecksilber in der Hand. Lass die Finger geöffnet und es bleibt. Umklammere es und es fließt davon. Dorothy Parker Ich wünsche euch allen noch ein schönes und entspannendes (restliches) Wochenende und alles Liebe für die Kalenderwoche 47. Liebe Grüße Brigitte

Haben und nicht geben ist in manchen Fällen schlimmer als stehlen. Marie von Ebner-Eschenbach, 1830-1916, österreichische Schriftstellerin. Eine schöne und nicht allzu anstrengende Woche wünsche ich euch allen. Liebe Grüße Brigitte

Das Drama aller Zeiten hat eigentlich nur ein einziges Thema gehabt: die Unfähigkeit der Menschen, miteinander zu leben. Gerhard Bronner, 1922-2007, österreichischer Komponist, Autor und Kabarettist Alles Gute für die kommende Woche und noch ein schönes restliches Wochenende wünsche ich euch allen. Liebe Grüße Brigitte P.S.: Habt ihr schon die Winterreifen montiert?? Der Schnee kommt schneller als man denkt - so wie in der Nacht von gestern auf heute. Siehe Fotos unter...

Wir gehen mit dieser Welt um, als hätten wir noch eine zweite im Kofferraum. Jane Fonda, geb. 1937 US-amerikanische Schauspielerin Und schon wieder ist eine Woche vorbei. Auch diesmal wünsche ich euch einen guten Start in die KW 39, viel Erfolg und bleibt gesund. Denen, die krank sind, wünsche ich gute und baldige Besserung. Alles Liebe Brigitte

Wenn ein Mann die Autotür für seine Frau öffnet, ist es entweder ein neues Auto oder eine neue Frau. Prince Philip Nachdem schon wieder eine Woche vergangen ist, wünsche ich euch allen eine schöne KW 38 - und bleibt gesund, nachdem sich der Herbst schon sehr bemerkbar macht (zumindest im Waldviertel). Oder ist es bei euch "Südländern" ebenfalls schon ziemlich kühl am Morgen? Ein schönes, erholsames Wochenende und liebe Grüße. Brigitte

Güte ist die Fähigkeit, Menschen mehr zu lieben, als sie eigentlich verdienen. Alles Gute und viel Erfolg für die kommende Woche wünscht euch allen Brigitte

Zu lieben und geliebt zu werden ist, die Sonne von beiden Seiten zu spüren. David Viscott, MD Hoffentlich seid ihr alle wieder heil aus dem Urlaub zurück. Ich wünsche euch eine nicht zu harte Arbeitswoche und einen nicht allzu stressigen Schulanfang. Liebe Grüße aus dem Waldviertel. Brigitte

Von allen menschlichen Leidenschaften ist die Liebe die stärkste, weil sie gleichzeitig den Verstand, das Herz und die Gefühle attackiert. Auch diesmal wünsche ich allen eine schöne Woche und einen guten Start in dieselbe. Liebe Grüße Brigitte P.S.: Wer schon erleichtert war, dass mir die Sprüche ausgegangen sind, den muss ich leider enttäuschen.

Zutaten: 3 Kugeln Vanilleeis 2 cl Mohnöl* 1 EL Mohnzucker (gequetschter Graumohn* und Staubzucker zu gleichen Teilen mischen) Schlagobers Zubereitung: Vanilleeis in Eisbecher geben, mit Mohnzucker bestreuen und mit dem Mohnöl übergießen. Zuletzt mit Schlagobers garnieren. Fruchtige Variante: 2 EL warme Himbeeren nach Vanilleeis beifügen. *Mohnöl und Graumohn gibt es auch im Weltladen Zwettl. Guten Appetit!!!

Glück ist etwas, was in unser Leben durch Türen kommt, an die wir uns nicht einmal erinnern, sie offen gelassen zu haben. Rose Lane Auch für die 33. Woche wünsche ich euch allen viel Erfolg und bleibt gesund - lasst euch nicht von der Sommergrippe erwischen. Ganz liebe Grüße Brigitte

Liebe ist ein Akt endlosen Vergebens, ein zärtlicher Blick, der zur Gewohnheit wird. Peter Ustinov Euch allen wünsche ich eine angenehme 31. Woche. Liebe Grüße Brigitte

Man darf sie nicht unterschätzen, die Liebe auf den ersten Blick. Viele von uns könnten einem zweiten Augenschein gar nicht standhalten. Ich wünsche allen, die arbeiten müssen, frohes Schaffen und denen, die das Glück haben, auf Urlaub zu sein, eine schöne Ferienzeit. Liebe Grüße Brigitte

Für 8 Stück Zutaten: 3 Eier (mittelgroß) 165 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Salz 75 g Mehl 25 g Speisestärke 1 TL Backpulver 2 Limetten 1 Päckchen Sahnefestiger 400 g Magertopfen 125 g Crème Fraîche 8 TL flüssiger Honig Fett und Mehl für die Tortelettförmchen Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 75 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und...