Tipps aus der Woche-Redaktion
Gesunde Ernährung und Corona-Virus

Obst und Gemüse sind besonders jetzt wichtig für die Stärkung unseres Immunsystems.
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  • Obst und Gemüse sind besonders jetzt wichtig für die Stärkung unseres Immunsystems.
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Eine gesunde Ernährung ist für unser psychisches und physisches Wohlbefinden und unsere Gesundheit generell wichtig. Doch gerade jetzt wo wir unseren Körper vor dem Corona-Virus schützen müssen, sollten wir noch genauer auf eine ausgewogenen Ernährung mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen achten. Diese stärkt nämlich unser Immunsystem und die Abwehrkräfte des Körpers.

KLAGENFURT. Die Maßnahmen zur Eindämmung des Corona-Virus und die damit verbundene Ausgangsbeschränkung hat dazu geführt, dass viele Menschen in unserem Land Hamsterkäufe getätigt haben. Vor allem Nudeln und andere Fertigprodukte wurden daher auf Vorrat gekauft. Der Grund ist klar: Diese Lebensmittel können in großen Mengen gekauft werden weil sie lange gelagert werden können und sind meist auch relativ günstig. Dabei ist gerade jetzt eine ausgewogene Ernährung, mit viel Obst und Gemüse wichtig, um seinen Körper zu schützen und das Immunsystem zu stärken. Vor allem sollte man auf zuckerhaltige Lebensmittel und schlechte Fette (vor allem Transfette in Frittiertem, Backwaren und Snacks) so gut es geht verzichten. Grundlegend kann gesagt werden: Hamstern - nein, Vorplanen - ja! Sich für ein paar Tage mit wichtigen Lebensmitteln einzudecken ist sicherlich gut, da so auch der Kontakt mit anderen Menschen im Supermarkt vermieden werden kann. 

Wichtige Nährstoffe für das Immunsystem

Vitamin C ist wichtig für unser Immunsystem.
  • Vitamin C ist wichtig für unser Immunsystem.
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Lebensmittelkonserven sind grundsätzlich nicht negativ zu bewerten, da sie lange halten und ja auch gesunde Lebensmittel wie Hülsenfrüchte und Fisch dabei sind. Trotzdem sollte auch beim Anlegen eines Lebensmittelvorrats darauf geachtet werden, alle Makronährstoffe - also Proteine, Kohlenhydrate und Fette - abzudecken. Auch die Versorgung mit ausreichend Vitaminen und Mineralstoffen sollte gewährleistet sein.
Damit die Verteidigungssysteme des Körpers optimal funktionieren können, sind eine Vielzahl an Nährstoffen nötig, die sie aus der Nahrung erhalten müssen. Das sind unter anderem Zink, Vitamin A, B6, C, D, E, Selen, Pantothensäure und essentielle Fettsäuren. Hier nun ein paar Rezeptideen, die man auch in der Heimquarantäne schnell umsetzen kann.
Die nachfolgenden Rezepte sollen als Anreiz dienen, dass man auch bei wenig Zeit und im Home-Office gesund und vor allem mit frischen Zutaten kochen kann. Die Speisen kann man auch teilweise am Vortag vorkochen und auch in größeren Mengen zubereiten.

Rezepte werden laufend aktualisiert

Rezeptideen

Obst und Gemüse sind besonders jetzt wichtig für die Stärkung unseres Immunsystems.
Vitamin C ist wichtig für unser Immunsystem.
Autor:

Julia Dellafior aus Klagenfurt

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