Gault&Millau 2021 – Simon Taxacher

Taxacher statt mit sieben nun mit zwei Hauben im Guide

Simon Taxachers Fünf-Hauben-Restaurant nicht mehr im Gault&Millau 2021 gelistet.
KIRCHBERG (niko). Wie bereits berichtet scheint das mit fünf Hauben gekrönte Restaurant Simon Taxacher nicht mehr im neuen Guide Gault&Millau 2021 auf. Damit verlor Tirol das einzige 5-Hauben-Restaurant im Restaurantführer.
Das Kirchberger Top-Restaurant ist seit März 2020 geschlossen und wird auch in der Wintersaison wegen eines geplanten Erweiterungsprojektes – und auch der Corona-Pandemie geschuldet – nicht öffnen. „Wir haben während des ersten Lockdowns und über die Sommermonate an neuen Konzepten und Strategien gearbeitet. Diese neue Ausrichtung wird unsere beiden Hotelbetriebe mit einbeziehen. Es wird sowohl im Spa-Bereich als auch im kulinarischen Sektor Neuerungen geben. Aber die Details werden an dieser Stelle noch nicht verraten“, sagt Simon Taxacher.

Das weiterhin betriebene Bistro-Restaurant Rosengarten von Taxacher (gemeinsam mit Martin Kienast am Herd) konnte sein Vorjahresergebnis im Gault&Millau toppen. 14,5 Punkte darf sich das Rosengarten im gleichnamigen 5-Sterne-Hotel von Taxacher nun auf die (zwei) Hauben schreiben und damit 0,5 Punkte mehr als im Vorjahr. „Die großartige Bewertung im Guide ist gerade in diesen herausfordernden Zeiten ein wunderbares Zeichen, dass wir mit unserer Küchenphilosophie den Zahn der Zeit treffen und auf dem goldrichtigen Weg sind“, so Taxacher.