HLW Spittal News zum 6.2.2026

Kulinarik an der HLW Spittal - "Traditionelles neu interpretiert"

HLW Abendkulinarium 2026 – Traditionelles neu interpretiert

Spittal, 4.2.2026
Im festlich gestalteten Betriebsrestaurant der HLW Spittal zeigten die Schüler/-innen der Abschlussklasse 3 AMW beim HLW Abendkulinarium 2026 eindrucksvoll ihr fachliches Können. Das Gala-Diner stand unter dem Motto „Traditionelles neu interpretiert“ und verband Kulinarik, Organisation und gelebte Gastlichkeit auf höchstem Niveau.

Das Projekt wurde als Schul- und Unterstützungsprojekt gemeinsam mit Kooperationspartner Gerhard Winkler umgesetzt. Der Küchenprofi ist Träger einer Gault-&-Millau-Auszeichnung und Gastgeber im Moserhof Hotel (mo:wi) in Seeboden. In der Küche arbeiteten zusätzlich Schüler/-innen der 2 AHW, während das Service von der Projektklasse 3 AMW (Abschlussklasse der Fachschule für wirtschaftliche Berufe) übernommen wurde.

Top Performance der Schülerinnen und Schüler

Die Schüler Johannes Dzajicu und Florian van der Haven führten souverän und charmant durch das Abendprogramm. Für den musikalischen Auftakt sorgte Marie Rohrer (3 AHW) mit „Gabriels Oboe“ von Ennio Morricone, begleitet von Musikschulpädagogin Sabine Mildner.
Zu den Ehrengästen zählten unter anderen Nationalratsabgeordnete und Absolventin der HLW des Jahrgangs 2001 Tina Berger, Christoph Staudacher, 2. Landtagspräsident, Naturfreunde-Bezirkschef Peter Dekan mit Gattin sowie Gemeinderat und BH-Referatsleiter für Jugend Roland Mathiesl mit Gattin.

Dank und Anerkennung des Direktors

In seiner Begrüßungsansprache unterstrich Direktor Adolf Lackner den besonderen Stellenwert der Ausbildung: „Ich bin sehr stolz auf das hohe Ausbildungsniveau unserer Schüler/-innen. Praktisches Lernen, fachliche Professionalität und Herzlichkeit gehören an unserer Schule untrennbar zusammen. Der große Zuspruch aus Wirtschaft und Gesellschaft zeigt, dass dieses professionelle Wirken wahrgenommen und sehr geschätzt wird.“

Dass Tradition auch emotionale Bindung schafft, zeigte sich an der Liste der geladenen Gäste. Ganz zur Freude des Direktors und seines Teams: Harald und Ingrid Kaimer waren unter den Gästen. Ingrid Kaimer zählte in den frühen 1970er-Jahren zu den ersten Pädagoginnen im Gastronomiebereich der Schule und steht sinnbildlich für die Professionalisierung der Ausbildung an der HLW Spittal. Ebenso große Freude bereitet die Teilnahme der Absolventin Laura More aus, die mittlerweile eine internationale Modelkarriere verfolgt.

Mehr als sechzig Gäste begrüßt

Unter den Gästen befanden sich weiters Gerhard Scherzer, Ehemann der Fachvorständin Eva-Maria Scherzer, die Vorsitzende des Absolventenvereins, Margit Latschen, und ihr Vorstandsteam, aktive Lehrkräfte und solche im Ruhestand. Nicht unerwähnt bleiben soll ein weiterer besonderer Gast des Abends, der Spittaler Rechtsanwalt Franz Oberlercher mit Gattin und Freunden.

Die passende Weinbegleitung kam vom Weingut FINA, der Digestif wurde vom Kooperationspartner PFAU Edelbrände mit Geschäftsführer Valentin Latschen präsentiert.
Die gastronomische Gesamtleitung lag bei Fachvorständin Eva-Maria Scherzer, unterstützt von den Lehrkräften Pia Oitzl, Johanna Walker sowie Betriebsküchenleiterin Edith Feik. Die traditionsorientierte Neuinterpretation der Pressefotos erfolgte durch Willi Pleschberger.

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