Regional genießen: Kärntner Produkte

Wenn man an bäuerliche Hofläden und urige Buschenschenken denkt, dann kommen einem als Erstes frische Luft, grüne Wiesen, glückliche Tiere und köstliche, regionale Produkte in den Sinn. Die Herstellung von bäuerlichen Spezialitäten gehört an den Kärntner Höfen seit Jahrhunderten zur Tradition. Doch wer dabei "alt und verstaubt" im Kopf hat, der hat weit gefehlt. Die dabei hergestellten Qualitätsprodukte liegen heute wieder voll im Trend.

Ursprung
Zurück zu unseren Wurzeln, besinnen auf Regionalität und Produktion vor Ort, wissen, wo die Produkte herkommen und natürlich der Geschmack zählen zu den wesentlichen Gründen dafür, warum Hofprodukte heute wieder so stark gefragt sind. Der Produktionsweg ist genau nachvollziehbar und Schlachtung, Verarbeitung und Kühlung erfolgen oft nicht nur regional, sondern direkt am Hof. Die Tiere sind dadurch keinem Stress durch den Transport ausgesetzt.

Persönlichkeit
Der Genuss im Hofladen ist aber weit mehr als der einfache Erwerb von frischen Produkten. Das Vertrauen in die Lebensmittel und die Familie, die sie herstellt, und die meist persönliche Bekanntschaft, die Möglichkeit individuelle Wünsche zu äußern und das Eingehen auf den Kunden werden wertgeschätzt. Um ihren Kunden eine zusätzliche Sicherheit und Qualitätskontrolle zu bieten, führen viele der regionalen Betriebe Qualitätsgütesiegel, für die sie strenge Auflagen erfüllen müssen. Zwei davon sind "Gutes vom Bauernhof" und das "Genussland Kärnten".

Gutes vom Bauernhof
Die Marke der Landwirtschaftskammer Österreich steht für bäuerliche Lebensmittelproduktion auf höchstem Niveau. Die Marke wird nur an gute und streng kontrollierte Betriebe vergeben, die selbst hergestellte Rohstoffe mit größter Sorgfalt verarbeiten. Absolute Sicherheit haben Konsumenten damit im Hinblick auf Herkunft, Herstellungsart und Qualität der Lebensmittel.

Genussland Kärnten
Das Markenzeichen für Lebensmittel steht für die wichtigste kulinarische Botschaft: "Sichere, wertvolle und authentische Kärntner Lebensmittel". Eine klar definierte Herkunft der Produkte ist Vorschrift. Die hohe, geprüfte Qualität ist eine wichtige Orientierungshilfe für Konsumenten.

Hofläden: Einkauf am Bauernhof

In Oberkärnten gibt es zahlreiche Hofläden, die mit eigens produzierten Köstlichkeiten locken. Im Allgemeinen wird unter einem Hofladen ein Geschäft verstanden, das direkt an einen landwirtschaftlichen Betrieb angeschlossen ist. Es werden in erster Linie Produkte vom Hof verkauft, wobei es auch vorkommen kann, das zusätzlich zugekaufte Lebensmittel angeboten werden. Hofläden sind heute wieder sehr gefragt. Einkaufen dort, wo die Produkte entstehen, ein nachvollziehbarer Produktionsweg und ein unverkennbarer und köstlicher Geschmack der Waren sind die Vorteile der bäuerlichen Geschäfte.

Spezialitäten aus der Kärntner Küche

Die Kärntner Küche ist abwechslungsreich, vielfältig und legt Wert auf frische Zutaten. Zu den Spezialitäten in Kärntens Küchen zählt vor allem die Kärntner Nudel. Ein köstlicher Nudelteig, traditionell gefüllt mit einer Fülle aus Topfen oder Kartoffeln.
Das Fleisch vom Glocknerlamm, Fische aus dem Millstätter See, der Kärntna Låxn, das Nockberge Almrind und der Kärntner Almochs sind weitere Kärntner Qualitätsprodukte, die besonders gut schmecken. Wie man sieht – in Kärnten geht der Genuss durch den Magen.