Backen

Passend zum Muttertag am Sonntag backten die 1FW in Küchen- und Restaurantmanagement tolle Sachertorten. Das Backen der Torten war nicht nur ein köstliches Erlebnis, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit Zeit mit der ganzen Klasse zu verbringen und unseren Müttern eine besondere Freude zu bereiten. Die köstlichen Torten wurden mit Blumen und Zuckerdekoren verziert. Am Ende des Tages sind wir sehr stolz auf unsere gemeinsamen Werke und können es kaum erwarten es mit unseren Familien zu...

Der Sozialökonomische Betrieb "Mama's Küche" baut sein Sortiment weiter aus. Neben Mehlspeisen gibt es nun auch Salzstangerl und Grammelpogatscherl. OBERWART. Seit bereits 26 Jahren läuft der sozialökonomische Betrieb "Mamas Küche" in Oberwart. Mama's Küche ist ein vom Arbeitsmarktservice Burgenland gefördertes Projekt der Volkshilfe. "Unser Ziel ist es, Arbeitssuchenden durch Mitarbeit in unserer Backstube den Wiedereinstieg in die Arbeitswelt zu ermöglichen. Wir bieten fachliche Schulungen...

OBERWART. Im Rahmen eines Projektes mit der HLP Oberwart haben die Spieler der Unger Steel Gunners Oberwart gebacken und gebastelt. Beim Heimspiel gegen die Vienna D.C. Timberwolves wurden die Mehlspeisen angeboten. Der Erlös aus der Aktion in der Höhe von 600 Euro wurde der Krebshilfe Burgenland überreicht. Gunners-Geschäftsführer Thomas Linzer: "In immer schwieriger werden Zeiten ist es uns ein Anliegen einen Beitrag für die Gesellschaft zu leisten."

Am 7. Dezember um 8 Uhr startete im Pannoneum in Neusiedl am See ein 24-stündiger Backmarathon zugunsten von "Licht ins Dunkel". NEUSIEDL AM SEE. Lehrpersonal, Schülerinnen und Schüler sowie Kooperationspartner haben sich mit Backzutaten und finanzieller Unterstützung eingebracht und so gemeinsam die "Pannoneum-Weihnachtsbäckerei" finanziert. Verkauf für Licht ins DunkelEs wurde 24 Stunden lang durchgehend gebacken. Selbst in den Nachtstunden haben die fleißigen Konditorinnen und Konditoren mit...

Am 2. Adventsonntag entstanden bei einem schönen Workshop durch viele kleine, fleißige Hände so manche Lebkuchen-Leckerei und kreative Weihnachtskarten. KLEINWARASDORF/MALI BORIŠTOF. Die zweite Kerze wurde am Adventkranz angezündet und Silvia Todt hatte sich zu diesem Anlass für die Kinder in Kleinwarasdorf einen besonderen vorweihnachtlichen Nachmittag ausgedacht. Unterstützt wurde sie bei den Aktivitäten tatkräftig von Kinga Ruff. LebkuchenmännchenKinder und auch Eltern trafen sich zum Back-...

Im SOS-Kinderdorf Familien-Café für geflüchtete Familien in Oberwart ist auch in der Vorweihnachtszeit einiges los. OBERWART. Das SOS-Kinderdorf im Burgenland hat Familien-Cafés für vertriebene Ukrainerinnen und Ukrainer ins Leben gerufen. Hier erfolgen Beratungen und Austausch untereinander. An drei von SOS-Kinderdorf Burgenland betreuten Orten Pinkafeld, Jennersdorf, Oberwart und im steirischen Hartberg können Erfahrungen ausgetauscht werden, sind Beratungen möglich, rund um AMS, Arzt,...

24 überaus motivierte Schülerinnen und Schüler starteten im Oktober mit dem Zertifikatslehrgang zum Jungpâtissier/zur Jungpâtissière am Pannoneum in Neusiedl am See. NEUSIEDL AM SEE. Nach 6 Monaten Übungs- und Perfektionierungsphase stellten sie sich der abschließenden Zertifikatsprüfung. Beeindruckende EigenkreationenBevor sie jedoch eine umfangreiche schriftliche Prüfung ablegten, mussten sie zunächst ein Konzept erstellen, welches einen kreativen Tortenentwurf mit verschiedensten Komponenten...

Am Samstag, 29.April, 2023 lud das UMIZ 4 KIDS – Team unter der Leitung von Mittelschullehrerin Kitti Ziegler und Assistenz von Kindergartenpädagogin Katharina Dowas zu einem Schokoladenworkshop für Kinder nach Unterwart ein. UNTERWART. Die Küche der alten Schule verwandelte sich in eine Schokoladenmanufaktur, wo die Mädchen und Buben extravagante Pralinen für ihre Mütter herstellen konnten. Kitti Ziegler erläuterte, wir aus der belgischen Schokolade mit etwas Raffinesse und Geschick...

Der Muttertag rückt näher und damit auch die Suche nach einem besonderen Geschenk für die Mutter. OBERWART. Mamas Küche hat hierfür die perfekte Idee: Eine Herzerlbox mit handgemachten und fein verzierten Punschherzen. Doch nicht nur das Naschen steht hier im Vordergrund, sondern auch der gute Zweck. (Bestellungen für die Herzerlbox können noch im Laufe der nächsten Woche entgegengenommen werden).  Jedes Herzerl ist ein handgemachtes Unikat und wurde von den Mitarbeiterinnen in der Backstube...

Der 1. Jahrgang der HLW Oberwart verwandelte die Schulküche kürzlich in eine echte Backstube. Die Lieben zu Hause freuten sich besonders über die selbstgebackenen Kuchen, die am Ende des Backtages mit nach Hause genommen werden durften. Besonders Wert legen wir an der HLW Oberwart auf Nachhaltigkeit und die Verwendung von regionalen Produkten. Wir versuchen insbesondere auch bei süßen Versuchungen Weizen- oder Dinkelvollkornmehl zu verwenden. Aber warum? Vollkornmehl, anders als Weißmehl,...

Rezept: Burgenländer-Kipferl Eine traditionelle burgenländische Mehlspeise, die vor Weihnachten besonders gerne gegessen wird, sind die Burgenländer-Kipferl. Zutaten für den Teig: 250 g Butter 0,125 l Milch 1 Prise Salz 400 g Mehl 1 Pkg Germ 25 g Staubzucker 3 Stk Dotter Fülle: 3 Stk Eiklar 200 g Staubzucker 200 g Haselnüsse 1 EL Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung (ca. 30 Stk.) Für die köstlichen Burgenländer Kipferl zuerst die Butter zerlaufen lassen und mit der kalten Milch, Dotter, Salz,...

Bei der Diakonie Südburgenland gab es diese Woche hohen Besuch. OBERWART. Nikolaus und Krampus waren dieser Tage in den Häusern der Diakonie Südburgenland unterwegs, um die Bewohner und Gäste der Tagesbetreuung mit kleinen Geschenken zu überraschen. So stapften sie auch bis ins Tageszentrum Seniorengarten und in die Einrichtung Demenz (im) Zentrum. Neben Süßigkeiten brachten sie vor allem viel Freude, was an den Gesichtern zu erkennen ist. Natürlich gehört in der Adventszeit auch Backen dazu,...

Das lang erwartete Buch zur Weihnachtsbäckerei mit Christian Ofner ist da: "Weihnachten mit dem Backprofi". Im Advent werden nicht nur Kekse gebacken, auch Kletzenbrot, Bratäpfel, Weihnachtsstollen, Krampusse aus Germteig, zudem Partybreze und Neujahrsschweinchen. 80 Rezeptseiten beinhalten allseits beliebte, überlieferte und viele neue kreative Rezepte zum Nachbacken. So wird Weihnachtsstimmung im Haus verbreitet. Stocker Verlag, 112 S., 19,90 € ISBN: 978-3-7020-2046-0

Mehlspeisen aus Germteig sind ein Klassiker in Österreich und vor allem im Burgenland gibt es wohl kaum eine Hobbybäckerin, in deren Repertoire nicht das ein oder andere Salzstangerl- oder Grammelpogatscherlrezept zu finden ist. Nichts desto trotz sind die Eltendorfer und Zahlinger Damen immer wieder daran interessiert, neue Tipps und Tricks zu erfahren um ihr Wissen zu erweitern. Das „Gesunde Dorf“ Eltendorf-Zahling veranstaltete daher nach einer relativ langen Coronapause wieder einen sehr...

Die Pannonische Kulinarikreihe des Burgenländisch-Ungarischen Kulturvereins (BUKV) nahm ihren heurigen Saisonausklang in der Werstatt von Konditormeisterin Irmgard Pomper in Olbendorf. Im Rahmen des Workshops wurden gemeinsam St. Martinskipferl und Allerheiligenstriezel gebacken. Die Teilnehmerinnen konnten Ende Oktober erneut traditionelle Rezepte unter professionellen Bedingungen ausprobieren. Marianne Seper, die Gastgeberin der Pannonischen Kulinarikreihe hieß die Teilnehmerinnen in der...

Spendenaktion von Lisa Schuh brachte in Großpetersdorf 2.243 Euro für die Leukämieforschung ein. GROSSPETERSDORF. Weit mehr als 100 Mehlspeis-Boxen und frisch gebackene Langos wurden bei Schreiner's Bakery für den guten Zweck verkauft. "Bereits um 12.30 Uhr haben alle Schachteln ihre Besitzer gefunden", erzählt Organisatorin Lisa Schuh, die von der Spendenbereitschaft der Menschen begeistert war. "Neben der Arbeit gab es genügend Zeit, um mit den Gästen einwenig zu plaudern". In Summe konnten...

Christbaum aus Blätterteig Zutaten: 2 Pkg Blätterteig Haselnusscreme (alternativ: Pesto für die herzhafte Variante). Zubereitung: Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nur ca. 5 Minuten! Die erste Lage Blätterteig wird ausgerollt. Dann wird der gesamte Blätterteig mit Haselnusscreme bestrichen. Anschließend wird die 2. Packung Blätterteig auf die 1. Schicht gelegt: Nun wird ein Tannenbaum ausgeschnitten (Achtung: Die Reste nicht wegschmeissen, sondern in Streifen schneiden und eindrehen...

PIRINGSDORF. In der Weihnachtsbäckerei gibt es gewiss so manche Leckerei – dies kann auch Jürgen Hauser, der Bäckermeister der Bäckerei Hauser in Piringsdorf bestätigen. Um genauer auf den momentanen Weihnachtsstress einzugehen wurde Jürgen Hauser bezüglich dem heurigen Kassenschlager, dem Trend zum Selberbacken und vieles mehr, befragt. Trend zum Selberbacken„Wir fangen in der Weihnachtszeit eine Stunde früher zu backen an, um auch wirklich alles zeitlich zu schaffen!“, antwortete der...

Süßer Krampus Heute kommt der Krampus. Da heuer alles etwas anderes ist und er nicht persönlich vorbeikommen kann, backen wir uns unseren Krampus einfach selbst. Zutaten TEIG 625 g Weizenmehl 700 (oder Dinkelmehl 700) 250 g lauwarme Milch 1 Würfel Germ 100 g Zucker 7 g Salz 1 Ei 100 g zimmerwarme Butter Zubereitung 1. Die Milch mit dem Ei vermischen. Anschließend das Mehl dazugeben. Die Germ direkt auf das Mehl bröseln. 2. Und zum Abschluss Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter hinzufügen....

LUTZMANNSBURG. 100 süße Burgenländer – Ein Backbuch, doch auch so viel mehr. Begonnen hat alles damit, dass Harald Böhm, der Verfasser des Buches, am Neujahrstag eine Wanderung auf den Geschriebenstein absolvierte. An diesem Tag kam ihm die Idee, die sowohl viel Arbeit, aber auch viel Freude mit sich brachte. Ehrung des BurgenlandesPassend zum 100-jährigen Jubiläums des Burgenlandes schlug der Chefpatissier im „Hotel Sonnenpark“ seinen Vorgesetzen vor, 100 Tage lang burgenländische süße...

OBERWART. Die Kinder der Hortgruppe 5 üben bereits für Allerheiligen und pflegen den Brauch des Striezelbackens. Die kleinen Bäcker hatten viel Spaß beim Zubereiten der süßen Germ-Mehlspeise und haben ihre Backwerke danach auch verkostet. Das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen und der Geschmack war ausgezeichnet.

Doris Huber-Szendy aus Deutsch Tschantschendorf ist die erste bäuerliche Brotsommelière des Burgenlandes. Sie hat in der Steiermark den entsprechenden Zertifikatslehrgang abgeschlossen und fungiert nun als eine Art Botschafterin für Brot und Gebäck. Huber-Szendy erzeugt seit vielen Jahren Brot und Gebäck in gängigen, seltenen oder auch selbstkreierten Sorten und hat dafür zahlreiche Prämierungen errungen. Beim Sommelièr-Lehrgang standen die Natursauerteigführung und die sensorischen Fähigkeiten...

Ob Hexensuppe/Viškinja juha, Eingebrannte Bohnenschoten/Zapraženi grah, Selchwürste/Udimljene oder Sarigari - das kroatisch-deutsche Reinersdorf/Žamar hat eine reiche Küchentradition vorzuweisen. Damit die alten Rezepte nicht in Vergessenheit geraten und auch von jüngeren Generationen zur Hand genommen werden, hat das Kroatische Kulturzentrum HKDC ein Kochbuch mit Reinersdorfer Rezepten herausgebracht. Dafür, dass es 110 Kochanleitungen enthält, war Helene Csandl verantwortlich. "Ich habe über...

POPPENDORF (ek). Das Backen hat Laura Jantscher schon immer Spaß gemacht. Vor acht Jahren hat die 24-Jährige begonnen, sich in den unterschiedlichsten Backkünsten auszuprobieren. "Die positiven Rückmeldungen von Freunden und Familie haben mich darin bestärkt, mich zur Konditorin ausbilden zu lassen und die Meisterschule zu besuchen." Backstube für ZuhauseLetztes Jahr folgte der nächste Schritt: "Im November habe ich mich mit dem 'Tortenstübchen Laura' selbstständig gemacht", erzählt Jantscher....