Bio

Berger Feinste Confiserie hat die Krampuszeit zum Anlass genommen und sich etwas Besonderes überlegt – nach einer Originalmaske von Sohn Franz wurden Schablonen angefertigt für die Herstellung von Schoko-Krampussen. LOFER. Im Dezember ist in unserem Land Krampuszeit, da hören wir überall die Glocken schellen und bestaunen die kunstvoll geschnitzten Masken, mit denen die "felligen Gesellen" unterwegs sind. Feinste HandarbeitAber den Krampus gibt es auch in klein und zum Vernaschen – Berger...

In der Bio-Konditorei Hanauer werden auch Konditorlehrlinge ausgebildet. Cyrill Dunka ist einer von ihnen. WIEN/LIESING. "Supercake" heißt der offizielle Name von Klaus Hanauers Bio-Konditorei in der Breitenfurter Straße 351. Das Sortiment besteht – Überraschung – aus Torten und Mehlspeisen. "Alle unsere Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft und werden ohne Haltbarkeitsstoffe, Farbstoffe und künstliche Aromen hergestellt", erklärt der Firmenchef bei der Begrüßung im...

Seit vielen Jahren gibt es nun schon die Salzburger Bio-Eismanufaktur „Eiswerk" in Bergheim, wo hochwertiges Bio-Eis erzeugt wird. Der Name Eiswerk steht  für mehr als 80 Jahre Erfahrung bei der Eisherstellung. Erzeugt wird das Eis mit frischer Bio-Heumilch von regionalen Bauern. BERGHEIM, SALZBURG, MONDSEE. Seit dem Jahr 2014 ist Daniel Erlinger der Geschäftsführer des Unternehmens „Eiswerk" in Bergheim. Das Bio-Eis wird hier sowohl für den Großhandel, den Einzelhandel, als auch für den...

TIROL. Ostern steht wieder vor der Tür, da darf natürlich ein Schoko-Osterhase nicht fehlen. Doch wie steht es um die ökologische und soziale Qualität der „süßen“ Hasen? Südwind und GLOBAL 2000 haben auch dieses Jahr wieder 29 Schoko-Hasen unter die Lupe genommen. Der Osterhasen-Check 2019 soll KonsumentInnen bei der richtigen Auswahl helfen. Ein Ampelsystem informiert über die ökologische und soziale Qualität, basierend auf den unabhängigen Gütesiegeln FAIRTRADE, UTZ und dem EU-Bio-Siegel. Von...

Mit sieben Sorten Bio-Dinkel-Keksen ist der Mühlviertler Naturbäcker Martin Bräuer österreichweit im Handel vertreten. Jetzt findet sich die Philosophie von „Kekse mit Sinn“ auch in einer neuen Bio-Zartbitter-Schokolade wieder und das macht richtig gute Laune! Marke „Kekse mit Sinn“ Kekse mit Sinn sind seit Jahren ein Highlight in der weiten Nasch-Landschaft. Die Bio-Kekse werden aus heimischem, frisch gemahlenem Dinkel in der Backstube des Mühlviertler Naturbäckers Martin Bräuer gebacken. Den...

BRUCK/L. Landgarten ist seit dem Gründungsjahr 1989 bekannt für seine süßen und salzigen Bio-Snacks die aus ausgesuchten Zutaten hergestellt werden. Das Unternehmen mit mittlerweile rund 50 Mitarbeitern exportiert in weltweit über 30 Länder. Zum Fixpunkt im alljährlichen Landgarten-Programm hat sich die Teilnahme an der "Biofach", der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel in Nürnberg, entwickelt. Vom 14. bis 17. Februar präsentierte Landgarten-Gründer Herbert Stava und seine Crew seine Produkte...

Teigboden: 6 ganze Eier schaumig rühren, je 18 dag Kristallzucker und Butter dazu rühren. 1 TL Rum, Saft und abgeriebene Schale einer Biozitrone kommen hinein, danach 28 dag gemahlene Walnüsse und 10 dag weiche dunkle Schokolade. Ich fülle damit eine bebutterte Tortenform und backe bis zur Stricknadelprobe. Da kein Mehl und kein Backpulver dabei, wird der Teig nicht "hoch kommen". - Nach dem Auskühlen stürze ich den Kuchen und bestreiche ihn mit der Nusscrème. Nusscrème: Ich koche 18 dag...

Kommentar Vor gut einem Jahr hat ein Lebensmittelskandal die Schokoladenindustrie erschüttert. Doch wie haben es die Mineralölrückstände damals in die süße Masse geschafft? Das weiß niemand. Dass hier ausgerechnet Berger – ein Zwerg im Vergleich zu multinationalen Süßwarenkonzernen – alle Zulieferer ausgetauscht hat und sein Unternehmen vorsichtshalber komplett auf den Kopf stellt, ist vorbildlich. Man wolle nie wieder derart negativ in den Schlagzeilen auftauchen, so Inhaber Hubert Berger....

Die Tumerseen-Heubauern sind schlaue Füchse. Sie produzieren die hochwertigste Milch für den allerbesten Bio-Käse, der in sechs Käsereien der Region erzeugt werden kann. Aber das ist längst noch nicht alles. SEEHAM (lin). Angefangen hat alles 1996 mit 13 Bio-Heubauern, die entschlossen waren, nur noch hochwertige Milch zu erzeugen. Heute sind sie 240 aus 27 Gemeinden, zwei Drittel davon im Flachgau, ein Drittel im benachbarten Oberösterreich. Die Metropolern Europas Was haben Mailand, Paris,...

Im Vorjahr hat der oststeirische Chocolatier Josef Zotter in der chinesischen Megapolis Shanghai um sechs Millionen Euro einen Schoko-Palast eröffnet. Auf dem 2400 Quadratmeter großen denkmalgeschützten Areal können hunderte Schoko-Sorten gekostet werden. SHANGHAI. RIEGERSBURG. General Manager von Zotter Chocolates Shanghai ist Julia Zotter. RMA-Chefredakteur Wolfgang Unterhuber sprach mit ihr über China, das Geschäft, das Umweltbewusstsein der Chinesen und ihr Verhältnis zum „Übervater“ Josef...

Die exklusive "Wiener Variation" ist ab sofort in der Konfektmanufaktur Bonbon et Chocolat erhältlich und feiert am Genuss-Festival Premiere. Aus Liebe zu Wien ist die Wiener Variation entstanden: Bonbon et Chocolat hat drei klassische Wiener Mehlspeisen als Pralinen neu interpretiert. Das Trio aus Sacher-, Apfelstrudel- und Punschkrapfen-Konfekten macht als kulinarisches Erlebnis sein Debut amWiener Genuss-Festival von 8. bis 10. Mai im Wiener Stadtpark. Kommen auch Sie, um diese...