Käseproduktion

28 Schülerinnen der HLW Kirchdorf brachen mit ihrem Lehrer Klaus Weixlbaumer zu einer Käse- und Bierreise nach Wieselburg auf. KIRCHDORF. Das Programm startete mit einem Besuch im Francisco Josephinum, wo verschiedene feinste Käsesorten von den Schülerinnen hergestellt wurden. Gemeinsam mit den passenden Weinen wurden diese dann am Abend verkostet. Tags darauf stand die Bierbrauerei Wieselburg am Programm. Die vielen nötigen Schritte bei der Herstellung des Bieres beeindruckten die...

Schüler der Sozialpädagogischen Schule basteln für tierischen Ostermarkt KUCHL. Seit bereits vier Jahren besuchen Schüler der Sozialpädagogischen Schule Salzburg im Rahmen der "Tiergestützten Pädagogik" den innovativen Fürstenhof der Familie Rettenbacher. Mit viel Freude wird dort mit den Tieren am Hof gearbeitet, heuer gibt es ein besonderes Projekt - einen Ostermarkt: "Alle Produkte, die unsere Tiere am Hof spenden - von der Milch über die Wolle bis zu Bienenwachs und Honig - werden dabei zu...

Die neu errichtete HBLFA Tirol am neuen Standort in Rotholz vereint Schule (mit angeschlossenem, freiwilligem Internat) und Forschung. Das Beste beider Welten steht den Schülerinnen und Schülern aus nah und fern zur Verfügung. Die heurigen Maturantinnen und Maturanten kommen aus Deutschland, Vorarlberg, Salzburg, Kärnten und Tirol. Sie haben sich für die HBLFA Tirol entschieden, weil sie besonderes Interesse an Lebensmittel, Landwirtschaft, Ernährung, Natur und Naturwissenschaften haben und...

Im Herzen der Tuxer Alpen im Wattental liegt die Almkäserei Alpe Lizum. Seit über 500 Jahren wird die Alm schon bewirtschaftet und aktuell von einer Pachtgemeinschaft aus fünf Bauern weiterbetrieben. AMPASS-WATTENTAL. Würziger Käsegeruch liegt in der Luft, wenn der Obmann der Pachtgemeinschaft, Michael Nock, die Türen zu seinen Schätzen öffnet. Reihe an Reihe liegen die Käselaibe im Käsestollen bei Ampass und warten auf die ideale Reife. Die jahrhundertealte Almkäserei, Alpe Lizum im Wattental,...

Sennerei Westendorf: Käseproduktion wird in alter Tradition weitergeführt. WESTENDORF. Nach 25 Jahren als Pächter der Sennerei Westendorf verabschiedet sich Sebastian Ehrensberger im Juni in den wohlverdienten Ruhestand. Die Familie Kammerlander vom Oberfasser-Hof in der Unterwindau tritt dann mit Juli seine Nachfolge an. Die Käseproduktion wird in die bestehende Käserei der Familie direkt am Hof integ- riert. Produktion, Geschäft bleibenIn Kooperation mit der Tirol Milch Wörgl wird wie gewohnt...

Die BEZIRKSBLÄTTER besuchten Sennerei-Lehrling Sophia Huber bei ihrem Lehrbetrieb in Kolsass. KOLSASS. Sophia Huber aus Stans ist mit ihrer Berufswahl sehr zufrieden. Sie ist im 3. Lehrjahr, macht derzeit eine Ausbildung zur Milchtechnologin und merkte gleich nach der Schnupperwoche, dass sie ihren Traumjob gefunden hat. Bei der sehr überschaubaren Auswahl an Sennerei-Betrieben in Tirol fand Sophia einen Lehrplatz bei einem kleinen Bio-Betrieb in Kolsass. Bevor sie ihre Lehre startete, besuchte...