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Erneut fand ein kulinarischer Höhepunkt statt - der Alpinisst. Bei diesem Event wurden traditionelle Lebensmittel aus der Tiroler Landwirtschaft von renommierten heimischen Spitzenköchen auf kreative Weise präsentiert. Bereits zum dritten Mal wurde der Landestheaternebenplatz zum Zentrum für alpinen Genuss und pure Lebensfreude. TIROL. Vom 8. bis 15. Juli 2023 versammelten sich renommierte Tiroler Haubenköche, um einzigartige Genussmomente mit heimischen Zutaten zu zaubern. Die talentierten...

Die Agrarmarketing Tirol konnte kürzlich die Bezirkssieger der Gastronomie- und Hotellerie-Betriebe von "Bewusst Tirol" prämieren. Sie alle wurden für ihr nachhaltiges Bewusstsein und für ihre hervorragenden Erzeugnisse mit der Tiroler Landwirtschaft ausgezeichnet.  TIROL. "Bewusst Tirol" ist ein Projekt, das von der Agrarmarketing Tirol ins Leben gerufen wurde, um GastgeberInnen vor den Vorhang zu holen, die mit schmackhaften Kreationen aus heimischen Zutaten überzeugen. Insgesamt 238...

TIROL. In den öffentlichen Küchen Tirols soll es künftig einen noch höheren Anteil an heimischen Lebensmitteln geben, darauf einigten sich BM Köstinger und LHStv Geisler. Bereits zehn Millionen Mahlzeiten mit regionalen ZutatenIn den öffentlichen Einrichtungen Tirols werden bereits jetzt pro Jahr zehn Millionen Mahlzeiten mit überwiegend regionalen Zutaten ausgegeben. Dieser Anteil an heimischen Produkten in Großküchen der öffentlichen Einrichtungen soll sich noch weiter steigern, das ist...

TIROL. Wer als Gastronom oder Hotelier in seiner Küche verstärkt auf regionale Lebensmittel setzt, hat gute Chancen, mit der Auszeichnung "Bewusst Tirol" belohnt zu werden. Dieses Jahr konnten sich 179 Hotellerie- und Gastronomiebetriebe sowie 21 Gastrogroßhändler, 18 Sennereien und 10 Fleischverarbeitungsbetriebe über die Prämierung freuen.  Bewusst Tirol: Ein Mehrwert für alleWer sich bewusst für regionale Produkte entscheidet tut damit sich selbst und seiner Umwelt etwas Gutes. Die Betriebe...

Der Bio-Hokkaido ist ein runder, oranger Speisekürbis und zählt mittlerweile zu den beliebtesten Gemüsesorten im Herbst. Dieser Kürbis überzeugt mit seinem nussigen Aroma und seinem saftigen, faserarmen Fruchtfleisch. Aufgrund seiner auffallenden, orangeroten Farbe ist der Hokkaido in der Küche ein köstlicher Farbgeber. Wertvolle Inhaltsstoffe Der Speisekürbis gehört zu den Beerenfrüchten und verdankt seinen Namen seiner ursprünglichen Heimat – der gleichnamigen Insel „Hokkaido“ in...

Zum Abschluss unseres großen Agrarmarketing Tirol Kochrezepte Gewinnspiels freuen wir uns, nun die Gesamtgewinner präsentieren zu dürfen. Von Juni bis Dezember vergangenen Jahres lief unser großes Kochrezepte-Gewinnspiel - und es war ein voller Erfolg. 100 Rezepte wurden eingereicht, 56 Kochbücher und 21 Waren-Gutscheine an glückliche Gewinner verschenkt. Doch um das ganze noch abzurunden, vergibt die Agrarmarketing Tirol einen ganz besonderen Preis: Unter allen Einsendungen wurden 14...

Der Monat Dezember stand unter dem Motto "Festtagsmenüs aus regionalen Zutaten". Viele sehr gute Rezepte sind bei uns eingelangt und jetzt dürfen wir euch endlich die Gewinner präsentieren. Endlich ist es so weit: Mit großer Freude dürfen wir euch die Gewinner des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat November präsentieren. Zur Erinnerung vorab noch einmal die Preise, die sie erhalten werden: Preise - 1. Preis: 50€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 2. Preis: 30€ Warengutschein (von SPAR...

Faschiertes vom Tiroler Kalb Zillertal Schlagrahm von Zillertal Sennerei Rinderfilet vom Tiroler Jahrling (Mittelstück) Zwiebeln aus Tirol Knoblauch Petersilie aus Tirol Mangold aus dem Garten Ei aus Tirol Getrocknete Steinpilze aus Tirol Blätterteig Tiroler Butter Safran Gemüse aus Tirol (Karotten, Karfiol, Fenchel und Brokkoli aus dem Garten frisch oder eingefroren ) Für das Filet: Das Faschierte mit eiskalter Sahne(ich friere das Faschierte vorher ein und verwende das halbaufgetaute Fleisch)...

Zillertaler Groiggn Eine sehr spezielle Zillertaler Speise die hauptsächlich im Herbst oder in den Wintermonaten zubereitet wird und mit Rübenkraut und Schwarzbrot serviert wird. Egal ob als Hauptmahlzeit oder zum naschen anstatt von Chips- wir Zillertaler lieben diese eigendlich nicht besonders anschaulichen Würfel Hier wäre die Zubereitung- obwohl man es sich zuerst lieber einmal anschauen sollte wie man diese deftige Spezialität herstellt: Zutaten für ca. 500g fertige Grioggen: 1,5kg fetter...

Zutaten für 4 Portionen 1,1 kg Kalbfleisch (Tafelspitz) mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ 2 EL Senf, mittelscharf 2 EL Senf, süß 4 EL Sahne 1 große Zwiebel, klein gewürfelt 1 Karotte, geschält und klein gewürfelt 50 g Knollensellerie, klein gewürfelt 1 Zehe Knoblauch 1/8 l Rotwein Salz und Pfeffer 1 EL Butter 1 EL Mehl 1 EL Tomatenmark 1 l Geflügelbrühe Öl zum Braten Zubereitung Arbeitszeit: ca. 45 min., Kochzeit: ca. 4 Std. Den Kalbstafelspitz mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ kurz waschen...

Der Monat November stand unter dem Motto "Kekse backen mit Bio-Eiern". Viele sehr gute Rezepte sind bei uns eingelangt und jetzt dürfen wir euch endlich die Gewinner präsentieren. Endlich ist es so weit: Mit großer Freude dürfen wir euch die Gewinner des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat November präsentieren. Zur Erinnerung vorab noch einmal die Preise, die sie erhalten werden: Preise - 1. Preis: 50€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 2. Preis: 30€ Warengutschein (von SPAR oder...

Festtagsmenüs aus regionalen Zutaten Während im Advent der süße Duft nach Keksen aus der Küche kommt, zieht an den Feiertagen zu Weihnachten köstlicher Duft von Braten, Lammrücken, oder feinen Rouladen durchs Haus. Zum Jahreswechsel hat in vielen Familien oder unter Freunden das Raclette-Essen Tradition. Qualitätsfleisch aus Tirol sorgt dabei für besondere Geschmackerlebnisse. Schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept zu Weihnachten aus regionalen Fleischspezialitäten wie Kalbl, Berglamm, Jahrling,...

Zutaten: 150 g Rosinen 175 g weiche Butter 175 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 125 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 1 TL Zimtpulver 250 g kernige Haferflocken Zubereitung: Die Rosinen in einer Schüssel mit 150 ml heißem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen, Backblecke mit Backpapier vorbereiten. Die Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker gut cremig rühren, dann die Eier gründlich unterschlagen. Das Mehl mit...