kochen

Der Verein KochArt setzt auf junge Talente und setzt sich dafür auch aktiv ein. ST. JOHANN, BEZIRK. Sich aktiv um den Gastro-Nachwuchs kümmern hat sich die KochArt (18 Betriebe in der Region) auf die Fahnen geschrieben – etwa mit der Teilnahme am Berufs-Festival und an der Brixentaler Lehrlingsmesse oder zuletzt beim St. Johanner Wochenmarkt, wo in einer Kooperation mit der Polytechnischen Schule die Gäste von SchülerInnen "bekocht" wurden. SchülerInnen des Fachbereichs Tourismus übernahmen am...

Nicht weniger als zehn Haubenrestaurants gibt es in Ischgl. Kürzlich wurden die heimischen Kochkünstler von Gastköchen aus dem Ausland herausgefordert. ISCHGL. 1997 hatten Thomas Schreiner, Deutschlandchef der Firma Laurent-Perrier, und Hans Haas die Idee zum sportlichen Vergleich internationaler Spitzenköche. Die Veranstaltung fand in der Sport- und Kochszene sofort Anklang und hat inzwischen Kultstatus erreichtSeit 2005 wird der Event vom Tourismusverband Paznaun-Ischgl organisiert. Am ersten...

In diesem 3 stündigen Workshop widmen wir uns dem Thema „Nahrung als Medizin“ und nutzen bewusst das Wirkpotential antientzündlicher Ernährung. Was essen wir dafür (besser nicht)? Ein kurzer Impulsvortrag erläutert evolutionäre Zusammenhänge, den Einfluss der Industrialisierung, unseren heutigen Kontext und wie nachhaltig wir unsere Gesundheit beeinflussen können (Epigenetik). Unser Körper, das Immunsystem, die Leber und vor allem unser Gehirn stehen heute vor besonderen Herausforderungen: was...

Die NEOS fordern kostenloses und gesundes Mittagessen in allen Kindergärten, Horten und Volksschulen in Innsbruck. Gemeinsam mit Sepp Schellhorn (NEOS-Nationalrat) schwang Julia Seidl daher vor kurzem den Kochlöffel, um darauf aufmerksam zu machen, wie wichtig gesundes Essen ist. INNSBRUCK. Julia Seidl, die Bürgermeisterkandidatin der NEOS, wendet sich an den renommierten Spitzenkoch und NEOS-Nationalrat Sepp Schellhorn. Das Duo in Pink veranstaltete eine gemeinsame Kochaktion, um die Forderung...

Der Frühling ist eine Zeit der Erneuerung und des frischen Genusses, und was könnte das besser widerspiegeln als ein köstliches Frühlingsmenü, das die Vielfalt der saisonalen Frühlingsgemüse und -obstsorten zelebriert? Hier bekommt ihr Rezeptideen für den Frühling! TIROL. Rhabarber, Spargel, Bärlauch und Erdbeeren, all das hat jetzt im Tiroler Frühling Saison. Jedes dieser Frühlingsjuwele bringt seinen eigenen einzigartigen Geschmack und seine Textur in unsere Gerichte und bietet gleichzeitig...

"Wenn ihr gegessen und getrunken habt, seid ihr wie neu geboren; seid stärker, mutiger, geschickter zu eurem Geschäft." (Johann Wolfgang von Goethe) Und ganz nebenbei kann das Kochen auch noch sexy sein. Gewürzgourmet, interkulturelle Kulturforscherin und Kochbuch-Autorin Verena Falkner beschreibt in "Sexy Cooking" anregend illustriert leckere, aphrodisierende Rezepte von der Suppe über den Salat zur Hauptspeise bis zum Dessert. Von Fleisch, Fisch über vegetarisch und vegan wird jede Sparte...

Als die Zillertaler Tourismusschulen mit Direktor Bernhard Wildauer und Fachvorstand Peter Dornauer kürzlich zur Projektpräsentation luden, war die Liste der prominenten Besucher lang. Diesmal lautetet das Motto "Lernen von den jungen Wilden" und der Fokus lag voll und ganz auf der Regionalität, sowie dem Beruf des Koches bzw. der Köchin. Die Symbiose zwischen lokalen Produzenten und Spitzenköchen aus der Region wurde im Zuge des Projektes der Klasse 3 H und Fachvorstand Peter Dornauer...

Vergangenes Wochenende machte der Foodtruck der Firma Bora beim Unternehmen "Platzer Lebensräume" im Fügener Ortsteil Gagering Station. FÜGEN (red). Der Truck ist voll ausgestattet und bietet die Möglichkeit kulinarische Genüsse zu erleben und gleichzeitig seine Kochkünste ein wenig zu verbessern. Das Team rund um Andreas Platzer durfte zahlreiche Gäste sowohl im Bora-Foodtruck als auch in der Ausstellung von "Platzer Lebensräume" begrüßen und es herrschte ein reges Kommen und Gehen. Die Gäste...

Die Ursprünge der christlichen Tradition, zu Ostern Lamm zu essen, liegen in der symbolischen Erinnerung an Jesus, der gemäß dem christlichen Glauben sich selbst opferte, um die Menschheit zu erlösen. Aus diesem Grund wird Lammfleisch als eine traditionelle Speise zu Ostern betrachtet. TIROL. Ostern ist das nach Weihnachten zweite christliche Traditionsfest. Daher stellt sich auch hier die Frage: Was ist ein traditionelles Ostergericht. Für viele ist klar: Es muss etwas mit Lamm sein. Für...

Frische Gaumenfreuden und kulinarische Meisterwerke: Chefköchin des "zeitlos" wieder im Fernsehen. HOPFGARTEN, WIEN. Chefköchin Tamara Lerchner, bekannt für ihre Kreativität und ihr kulinarisches Können im Restaurant "zeitlos" in Hopfgarten, wird erneut die Bühne der beliebten Kochsendung "Silvia kocht" im ORF2 betreten. Vom 4. bis zum 7. März um 14 Uhr können ZuschauerInnen miterleben, wie Lerchner mit ihren kreativen Rezepten und inspirierenden Kochtechniken die Herzen und Gaumen der Nation...

Im Rahmen des Programmes „Landwirtschaft macht Schule“ bereiteten die SchülerInnen der 2. Klassen mit Seminarbäuerin Maria Astner und den LehrerInnen für Ernährung und Haushalt aus regionalen und saisonalen Bioprodukten Burger zu. KITZBÜHEL. Die schmackhaften, selbstgemachten Brötchen und Soßen machten den „Burger auf tirolerisch“ zum Genuss. "Den Schülerinnen und Schülern wird vermittelt, wie spannend Kochen ist und dass die Zubereitung schmackhafter, gesunder sowie beliebter Speisen mit...

Ab 25. Jänner wird im Imster Integrationsbüro international gekocht. Alle Interessierten sind herzlich mitzukochen und zu essen. IMST - Einmal im Monat werden ab sofort im Büro für Diversität und Integration Gerichte aus verschiedenen Ländern zubereitet. Die portugiesische Küche macht am 25. Jänner ab 19 Uhr den Auftakt. Wer will, kann sich bis zum 22. Jänner anmelden und dem Koch bei der Zubereitung eines Kabeljaus über die Schulter schauen. „Wir wollen mit unserer Initiative „Gerichte mit...

Die Kochaktion „Kulinarische Kindheitserinnerungen zugunsten SOS-Kinderdorf“ landete erstmals am Tiroler Teller – im Stanglwirt in Going. GOING. Mit beherzten Menschen und Promis aus Kulinarik, Sport, Unterhaltung, Kultur steht Renate Zierler, bekannt aus vielen Kochsendungen, zugunsten SOS-Kinderdorf jeden Monat an einem anderen am Herd. Dieses Mal konnte die Krankenhausangestellte für ihr Projekt den renommierten Stanglwirt in Going mit ins Boot holen. Es war ihre erste Benefiz-Kochaktion in...

Die BezirksBlätter verlosen 5 Mal das neue Kochbuch “Habitat - Die neue Tiroler Küche” von Christoph Krabichler! Habitat - Die neue Tiroler Küche 52 Rezepte; 11 Portraits von regionalen Produzent*innen in dem neuen Kochbuch von Christoph Krabichler! Der Fokus liegt auf dem regionalem Genuss. Nur Produkte, die in Tirol entstanden und gewachsen sind. Eine Moderne Küche, die durch traditionelles Handwerk entsteht. Eine Verneigung vor unserer Heimat und vor dem, was unser Lebensraum zu bieten hat!...

So lauteten der Titel und das Motto einer 3tägigen Fortbildung der Pädagogischen Hochschule Tirol unter der Leitung von Haubenkoch Herbert Osl, welche Ende August in Landeck und Umgebung stattfand. LANDECK. 15 Teilnehmer:innen verkosteten und genossen regionale Spezialitäten des Tiroler Oberlandes, lernten Betriebe aus unterschiedlichen Lebensmittelbereichen kennen und erlebten das Zubereiten von regionalen Produkten auf Haubenniveau. Als Auftakt begrüßten Herbert Osl und Sepp Haueis...

Von 8. bis 17. September exklusiv bei den KochArt Betrieben. BEZIRK KITZBÜHEL. Wertvolle Molke aus der Käseerzeugung und ausgesuchtes Bio-Futter machen den Geschmack der Almschweine einzigartig. Dafür sorgt Senner und Schweinebauern Johann von der Holzalm in der Kelchsau. Der Verein KochArt widmet dem Tiroler Almschwein vom 8. bis 17. September eine eigene Almschweinwoche. „Die Nachfrage bei unseren Gästen nach regionalen Produkten ist groß. Und das Fleisch der Almschweine kann man mit...

Fast schon zum Inventar des Klosters in Telfs gehört der weitum bekannte Koch das Hauses Br. Sepp Spiesberger. Vor mehr als 45 Jahren hat er diese Lebensentscheidung im Wallfahrtsort Maria Schmolln im Innviertel getroffen und ist als Jünger des hl. Franziskus mit kurzen Unterbrechungen seither in Telfs als „Bruder Sepp“ bekannt, hier beheimatet und für das leibliche Wohl seiner Mitbrüder zuständig. TELFS. Weil er zudem am Hohen Frauentag seinen 75. Geburtstag feiern kann, hat ihn Ferdinand...

Mit unserem App-Tipp der Woche My Recipe Box : RecetteTek kannst du dir schnell und einfach ein eigenes Kochbuch mit deinen Lieblingsrezepten anlegen. My Recipe Box gibt es kostenlos für IOS und Android. APP-TIPP. Die App My Recipe Box: RecetteTek richtet sich an alle, die endlich ihr Rezepte-Chaos beseitigen wollen. Wer kennt das nicht: hier ein paar Rezepte aus der Zeitung ausgeschnitten, dort noch ein paar Rezepte von Oma, andere Rezepte aus einem Kochbuch und wieder andere irgendwo von...

Erneut fand ein kulinarischer Höhepunkt statt - der Alpinisst. Bei diesem Event wurden traditionelle Lebensmittel aus der Tiroler Landwirtschaft von renommierten heimischen Spitzenköchen auf kreative Weise präsentiert. Bereits zum dritten Mal wurde der Landestheaternebenplatz zum Zentrum für alpinen Genuss und pure Lebensfreude. TIROL. Vom 8. bis 15. Juli 2023 versammelten sich renommierte Tiroler Haubenköche, um einzigartige Genussmomente mit heimischen Zutaten zu zaubern. Die talentierten...

Die Schüler der HLW Landeck aus den vierten Klassen verwöhnten Familie, Freunde, Lehrer und andere Gäste mit kulinarischen Gerichten beim Prüfungsessen. Die Schüler mussten ihre Künste beim Kochen und Servieren unter Beweis stellen. LANDECK. Eine Woche voller Kochgerichte und Servierübungen. Die Prüfungswoche der Schüler an der HLW Landeck ist vorbei. Die Schüler der vierten Klassen mussten in innerhalb von vier Stunden ein mehrgängiges Menü für jeweils vier Personen zaubern. Doch nicht genug,...

ST. JOHANN. Am 25. Mai von 15 bis 17 Uhr wird beim Frauencafé im St. Johanner Hof miteinander gekocht. Rote Beete Knödel, Kaspressknödel und Spinatknödel werden nach Tiroler Rezepten zubereitet.  Anmeldung für interessierte Frauen aus allen Ländern bis 24. Mai unter 0676 5440864. Mehr zum Thema: Gesund und günstig kochen von Lisa Hauser

Unser App-Tipp der Woche SuperCook ist eine App für die Resteküche. Einfach die Zutaten, die man zuhause hat eingeben und das passende Rezept wird angezeigt. SuperCook gibt es kostenlos für IOS und Android. APP-TIPP. Unser App-Tipp der Woche SuperCook ist eine Koch-App, die dabei hilft, Speisen mit jenen Zutaten zu kochen, die man bereits zuhause hat. Die App ist einfach zu bedienen und bietet eine unendliche Anzahl von Rezepten, die auf Ihre spezifischen Zutaten zugeschnitten sind. SuperCook...

Diesmal gab es gar ein Erfolgsdoppel: Das Service-Team wurde mit einem Award geadelt, der neue Küchenchef unter die Top 50 Österreichs gereiht. NEUSTIFT. Gleich zwei der begehrten Schlemmer-Atlas-Awards des renommierten Busche Verlags gingen in diesem Jahr an das SPA-Hotel Jagdhof und die Hubertusstube: das Serviceteam unter der Leitung von Karlheinz Jonak wurde als „Serviceteam des Jahres 2023“ ausgezeichnet und Neo-Küchenchef Christian Jeske wurde direkt unter die „TOP50 Köche Österreich“...

Schon lange sehnte sich Bewohnerin Emma Widner danach, wieder einmal in selbstgemachte „Kiachl“ zu beißen und den süßen Duft von gebackenem Germteig zu riechen. Da zögerte das SeneCura Team nicht lange und erfüllte der erfreuten Hobbyköchin Emma Widner ihren Wunsch. Mit vereinten Kräften und mit viel Gelächter und Freude wurden die flaumigen Tiroler Schmankerl gebacken - ein Gaumenschmaus nach traditioneller Art für das gesamte Haus. EBEN a. A. Die Bewohnerin Emma Widner hat immer gerne gekocht...