Kulinarik

BEZIRK SPITTAL (ven). Die Oberkärntner Wirte versorgen uns tagtäglich mit Schmankerln und wir lassen es uns gut gehen. Die WOCHE fragte deshalb nach, was es denn bei ihnen zuhause zu Weihnachten zu essen geben wird. Weihnachten auf der Hütte "Bei uns gibt es traditionell entweder gebackenen oder gegrillten Fisch mit Erdäpfelsalat oder knusprige Ente aus dem Holzofen mit Rotkraut und Semmelknödel. Das Besondere am kommenden Heiligabend wird heuer sein, dass ich diesen erstmals mit meinen beiden...

SPITTAL (pgfr). Am kommenden Sonntag, alljährlich am 11. November, wird das Martinsfest gefeiert. Ob der Heilige Martin, als er sich im Gänsestall versteckte und durch das Geschnatter der Gänse entdeckt und damit verraten wurde, sie schon deshalb am liebsten gegessen hätte, bleibt unbeantwortet. Als Brauch jedoch ist das traditionelle Martiniganslessen derzeit in aller Munde. Neues verbindet Zum kulinarischen Hochgenuss der Gäste gibt es in Kleinsass über Spittal zwei, die vermeintlich auf sich...

WIEN (ven). Vom 27. September bis 14. Oktober findet wieder die Wiener Wiesn statt. Am 5. Oktober findet dort der Kärnten-Tag statt und die Region Großglockner/Heiligenblut darf sich dort präsentieren. Große Ehre Auftreten werden dort unter anderem die Sängerrunde Heiligenblut und die Hochlandmusikanten. "Für uns als Sängerrunde Heiligenblut ist es eine große Ehre, in der Bundeshauptstadt als Vertreter des Kärntnerliedes aufzutreten und die schönsten Melodien vom höchsten Berg Österreichs dem...

Gorizia/Gorica/Görz. "Gusti di Frontiera" könnte man am Besten als "grenzenloser Geschmack" übersetzen, denn das trifft es wohl am ehesten, wenn man bei dem so betitelten Gaumenfestival an rund 350 Ständen die Geschmäcker der Welt kennenlernen will. Görz verwandelt sich in eine Welt der Gaumenfreuden im Kleinformat, wobei das Stadtzentrum je nach geografischem Gebiet in Themendörfer aufgeteilt wird. Außerdem gibt es ein umfassendes Programm an Vorträgen, Begegnungen, Showcooking etc. Von 27. ...

Brauchtum und mehr sorgten beim 16. Glocknerlammfest für fröhliche Festtagslaune HEILIGENBLUT (des). Am Samstag und Sonntag war der Dorfplatz von Heiligenblut bei strahlenden Spätsommerwetter wieder der kulinarische Mittelpunkt Kärntens, denn da servierten die Mölltaler Chefköche zarte Spezialitäten vom heimischen Glocknerlamm in Bio-Qualität. Die neue Festgemeinschaft hat ihre Feuertaufe bestens bestanden und kann mit dem Ergebnis zufrieden. Obmann Christian Fleißner sieht den Erfolg der...

Chef und Küchenchef vom Genießerhotel Forelle am Weißensee haben ein etwas anderes Kochbuch publiziert. WEISSENSEE (aju). Oft und wieder wurden Hannes Müller, Chef vom Genießerhotel Forelle und Martin Nuart, Küchenchef des selbigen, nach den Rezepten für ihre Speisen gefragt. Das Ergebnis dieser Nachfrage wurde nun kürzlich präsentiert: Ein Kochbuch unter dem Titel "Lebensmittelpunkt Weißensee". Alltagskritisch Wer nun denkt, es handle sich bei diesem Werk um ein gewöhnliches Kochbuch mit...

Das "Lungauer Kochwerk" präsentiert das neue Herbst-Winter Kursprogramm und geht nach zwei erfolgreichen Saisonen mit einigen Adaptierungen in eine neue Kurs-Runde. Wer das Lunaguer Kochwerk schon kenn, ist eher ganz gezielt auf der Suche nach neuen Kursangeboten und du wird von der Vielfalt im neuen Kursprogramm überrascht sein. Am besten kann man sich auch der Homepage www.lungauerkochwerk.at selbst überzeugen! Regionale Lebensmittel sind Hauptdarsteller Der große Erfolg unseres ersten...

Die Millstätter See Tourismus GmbH inszeniert wieder herbstliche Tafeln rund um den Millstätter See. MILLSTATT. Unter dem Motto „Kulinarische Landschaften. Herbstliches Tafeln rund um den Millstätter See“ bereichert regionale Kulinarik die Herbstsaison ab September. Den Auftakt für den herbstlichen Genussreigen macht die Alm-Tafel am Granattor, die heuer zweimal stattfinden wird. Fünf ausgewählte Plätze „Von 1. September bis 12. Oktober verwandeln sich fünf ausgewählte Plätze zwischen See und...

Lift wird von Gemeinde betrieben, Pächter muss Konzept vorlegen. MÜHLDORF (ven). Die Gemeinde Mühldorf sucht für die Skihütte beim Mühldorfer Skilift einen neuen Pächter. Bis 15. Juni können sich Interessierte bei der Gemeinde bewerben. Bereits investiert Bürgermeister Erwin Angerer dazu: "Der bisherige Pächter hört auf, deshalb schreiben wir die Hütte neu aus." Der Lift wird von der Gemeinde selbst betrieben, in die dazugehörige Infrastruktur sowie Beschneiungsanlage wurde bereits kräftig...

Familie Brunner vergibt zum dritten Mal Preis für beste Nudel-Kreation. LIND/DRAU. Bereits zum dritten Mal werden die besten Kärntner Nudel-Rezepte gesucht und mit dem Brunner Kärntner Nudel Award prämiert. Einsendeschluss für die kulinarischen Kreationen ist der 14. März. Nudel im Mittelpunkt Profis sowie Hobby-Köche in Österreich und Deutschland sind mit ihrem Einfallsreichtum gefragt. "Wir suchen die besten, kreativsten und köstlichsten Zubereitungsvorschläge für Kärntner Nudel. Wir wollen...

Erstklässlerinnen organisieren Dinner unter dem Motto "Herzkraft". DRAUHOFEN. Unter dem Motto „Herzkraft“ fand das diesjährige „Candle light Dinner“ in der LFS Drauhofen statt. Diese Veranstaltung wird alljährlich für die Eltern der Schüler der ersten Klasse organisiert. Kulinarik, Humor und Musik Die Eltern nahmen diese Einladung in die Landwirtschaftliche Fachschule Drauhofen sehr gerne an. Hier erlebten sie einen Abend gefüllt mit Kulinarik, Humoristik und Musik. Die SchülerInnen boten ein...

BUCH-TIPP: Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller – "Leaf to Root" Das Filet ist beim Fleisch nicht unbedingt das beste Stück, das gilt auch für Veganes. Koch-Experten verwenden zur Zubereitung dieser Gerichte abseits der klassischen Gemüse-Teile auch „Abfall“-Produkte wie Radeschenblätter, Karottenkraut, Wassermelonen-Schale oder angeblich giftiges Tomatengrün. Das auch optisch sehr gelungene Buch „Leaf to Root“ geht in die Tiefe und wendet sich an Experten wie an ambitionierte und...

SPITTAL (ven). Daniel und Tamara Ramsbacher verwandelten ihr Restaurant "Cantina Mexicana" in Spittal zu Halloween in eine Gruselhöhle. Die Gäste waren begeistert. 

Halloween-Gruselbuffet lockte mit schaurigem Programm. SEEBODEN (ven). Das Team auf der Burg Sommeregg rund um Michael Pschernig, Küchenchef Thomas Zimmermann und Martin Schinagl, der mit Geistern und Untoten für Stimmung sorgte, zauberte erneut ein gruseliges Buffet zu Halloween. Zombies und Geister Innereien, Blut in Spritzen, Körperteile - herrlich angerichtet und garniert, schmeckten unter anderem Verena Mayer und Nadine Haberle, sowie Janine und Yvonne Pichler, Martin Taudes, Gerry Maier...

Aus der Rabl-Bar wurde nun ein Restaurant mit regionaler-saisonaler Küche. SPITTAL (ven). Der Name ist Programm. Denn 25 Personen haben im neuen Restaurant im "Rabl" in der Bogengasse Platz, in dem ab sofort Florian Gaggl und in der Küche Gregor Feichter das Sagen haben.  Von Bar zum Restaurant Die Rabl-Bar wurde erst vor sieben Monaten (wir berichteten) neu eröffnet. "Viele haben nach Essen gefragt und da haben wir beschlossen, das auch anzubieten und 25 Sitzplätze zu schaffen", so Gaggl zur...

Familie Gasser lud zum Winzerstammtisch auf den Kleinsasserhof. SPITTAL (ven). Hoch über Spittal lud Ludwig Gasser zum zweiten Winzerstammtisch auf den Kleinsasserhof. Winzer Horst Gager aus Deutschkreutz, Clemens Strobl aus Wagram und Marion Ebner-Ebenauer aus Poysdorf überzeugten mit ihren edlen Tropfen, mit dabei auch Christian Dobran (Morandell) und Gerfried Steiner (Trumer Pils). Gasser und sein Vater Josef zauberten in der Küche höchstpersönlich das passende Menü zur Weinbegleitung. Mit...

STEINFELD. Im Zeitraum von Oktober bis Dezember veranstaltet die Gemeinde Steinfeld zusammen mit den Vereinen ein buntes Kunst- und Kulturprogramm, im Rahmen der Steinfelder Kulturtage.  Vorverkaufskarten für die jeweiligen Veranstaltungen sind am Gemeindeamt sowie bei den veranstaltenden Vereinen erhältlich. TermineMittwoch, 25. Oktober, um 18 Uhr: Rund um die Annapurna. Ein Vortrag über die Reise durch eine atemberaubende Landschaft im '"Blickfeld" der beiden Achttausender Annapurna und...

Kaiserwetter lud viele zum Stöbern in die Burgarena. SEEBODEN (ven). Auf der Burg Sommeregg organisierte Gottfried Zimmermann erneut einen großen Flohmarkt, es durfte wieder gehandelt und gefeilscht werden. Geschirr, Bekleidung, Bücher, Schallplatten und sonstiger Tand wurde in der gesamten Burgarena angeboten. Für Kinder gab es eine Hupfburg, auch kulinarisch wurden die Gäste bei Kaiserwetter verwöhnt.  Unter den Besuchern fanden sich Michaela und Andreas Schusteritsch mit Niklas, Janet...

Gesang, Tanz und Kulinarik aus verschiedensten Erdteilen trafen im Spittaler Stadtpark aufeinander. SPITTAL (ven). "Hände reichen, Horizonte weiten" - unter diesem Motto fand im Spittaler Stadtpark das Multikulti-Fest mit zahlreichen Kultur-Vereinen statt. Die Besucher kamen in den Genuss von traditioneller Kulinarik sowie Gesangs- und Tanzdarbietungen der einzelnen Vereine. Viele Vereine Organisiert vom Jugendservice mit Natascha Schafferer, Elisabeth Müller und Christian Petautschnig waren...

Fischertafel im Stiftsmuseum begeisterte die Gäste. MILLSTATT (ven). Das herbstliche Tafeln rund um den Millstätter See fand im Stiftsmuseum Millstatt einen weiteren Höhepunkt. Rainer Werchner und Günther Walder vom Klub der Kärntner Köche zauberten ein Drei-Gänge-Menü mit der Reinanke aus dem See im Mittelpunkt. Mit dabei waren unter anderem MTG-Geschäftsführerin Maria Wilhelm, TVB-Obmann Manfred Maier mit Begleitung, Familie Moser, Wirtschaftskammer-Obmann Siegfried Arztmann mit Gattin Ines,...

Pordenone. Von 13. bis 17. September ist wieder das Wort am Wort: Beim Festival der Bücher und Autoren „Pordenone legge“ werden an fünf Tagen mehr als hundert (in erster Linie italienische) Autoren auf fast 40 Leseplätzen erwartet. Darunter der spanische Bestseller Carlos Ruiz Zafòn (13. 9., 19.30 Uhr, Teatro Verdi, offizielle Eröffnung), der schreibende Ex-Staatsanwalt Gianrico Carofiglio aus Bari (16. 9., 16 Uhr, Teatro Verdi) und der serbische Lyriker Zvonko Karanović (17. 8., 16.30 Uhr,...

Landeshauptmann und weitere Promis auf dem 9. Palatschinkenfest in Baldramsdorf. BALDRAMSDORF. Wieder vom Wetter verwöhnt, ging auch das neunte Palatschinkenfest in der verkehrsfreien Dorfmitte über die Bühne. Landeshauptmann Peter Kaiser, der zum vierten Mal den Gourmettempel auf der Schattseit'n aufsuchte, versprach: "Ich gelobe, auch beim zehnten Mal dabei zu sein." Weitere Landespolitiker waren die Bürgermeister von Mallnitz und Berg/Drau, Bundesrat Günther Novak und als Dauergast der...

Die Norwegerin Oddny Skaar hat ihre Garage in Bad Kleinkirchheim zum Lachsräuchern umgebaut. BAD KLEINKIRCHHEIM (ven). Die Norwegerin Oddny Skaar holte sich ein Stückchen ihrer alten Heimat in ihre neue Bad Kleinkirchheim. Sie machte sich selbstständig und räuchert in ihrer umgebauten Garage den sogenannten "Norlachs".  Gelernte Köchin Dem österreichisch-norwegischen Koch Edgar Ludl verdankt Skaar es, dass sie in Bad Kleinkirchheim gelandet ist. "Er war mein Chef in Norwegen, und kochte im...

Ingrid und Sepp Aichholzer ließen sich und Gäste von Peter Zinter bekochen. REISSECK. Es war ein außergewöhnliches Gastspiel auf der Zandlacherhütte: Zu ihrem 25-jährigen Jubiläum als Hüttenwirte holten Ingrid und Sepp Aichholzer vergangenen Mittwoch den 3-Haubenkoch Peter Zinter auf die Rieggen-Alm ins obere Mölltal. Sein Geschenk: ein Gourmetmenü in fünf Gängen bestehend aus den kulinarischen Schätzen der Alm. Wie im Paradies „Für einen Koch ist das hier wie im Paradies, ein kulinarischer...