Kulinarik

Insbesondere Kulinariktouristen schätzen die Südoststeiermark sehr. Kein Wunder, denn die Region hat nicht nur eine beispiellose Dichte an Haubenlokalen, sondern auch eine exzellente Buschenschankszene und besuchenswerte Feinkost-Produzenten.

Musik, kulinarische Spezialitäten, Kinderprogramm, Verlosung Beim traditionellen Blütenfest der Tageswerkstätte Stephanus sorgen heuer die „Poschkoglmusi“, die „Steirische Vielfalt“ und die Schuhplattler St. Stefan/R. für Unterhaltung. Dazu gibt es wie immer kulinarische Spezialitäten aus regionalen, biologischen und „Fairtrade“ Betrieben. Außerdem gibt es ein eigenes Programm für Kinder und eine Verlosung wertvoller Preise. Lesen Sie mehr dazu unter:...

Am Pfingstsonntag findet wieder das bereits zur Tradition gewordene Weinblütenfest statt. Alle, die gerne die schöne Aussicht, ausgezeichnete Weine und schmackhafte Köstlichkeiten unserer Region genießen wollen, kommen und feiern mit. Am 19 Mai 2013 findet mit Beginn um 10 Uhr das Weinblütenfest entlang des TAU-Weges am Aunberg in Tieschen statt. Auf einem ca. 1 km langen Rundweg kann man neben der herrlichen Aussicht unzählige Jausenspezialitäten (von der Buschenschankjause über...

Breitenfeld, Lödersdorf, Kornberg und Riegersburg setzen auf die Kulinarik. "Die Bürger der Region sind stolz auf ihre Gemeinde. Sie fühlen sich als Ortsbürger von Lödersdorf, Breitenfeld, Kornberg und Riegersburg, aber schätzen die Zugehörigkeit zur neuen Gemeinde Riegersburg", so ein Schlüsselsatz der gemeinsam formulierten Vision der vier Gemeinden, die ab 2015 als "kulinarischste Gemeinde Österreichs" für eine dynamische Wirtschaftsentwicklung sorgen wollen. Das Potenzial ist enorm. In...

Die Gemeinde Auersbach bei Feldbach ist ein besonderer Ort der Lebensqualität. Die künftige "Stadtgemeinde Auersbach" bei Feldbach hat eine glanzvolle Entwicklung hingelegt. War sie vor Jahrzehnten noch eine unscheinbare Gemeinde in einer hoffnungslosen Grenzregion, so ist sie heute Kristallisationspunkt einer großartigen kommunalen und regionalen Entwicklung. Unter Bürgermeister Josef Ober wurde vor rund zwei Jahrzehnten die Vision geboren, Auersbach als "Speiskast'l" der Bezirkshauptstadt zu...

Fleischskandal als Chance: Wir wissen noch, wie man selbst produziert. Die Ankläger bezeichnen den Schwindel als schweren Betrug, die Verteidiger tun ihn als falsche Etikettierung ab. Wenn auch ein wenig skurril – Faktum ist jedenfalls: Der Pferdefleischskandal ist der Entwicklung hin zu regionaler Lebensmittelproduktion zuträglich. Seit 15 Jahren setzt das Steirische Vulkanland als Gegentrend zur Globalisierung auf Regionalisierung und sollte nun einen Boom erleben. Die Anzahl der...

Sagen Sie "Danke liebe Mama" bei einem köstlichen Muttertagsbrunch auf der sonnigen Terrasse des Genusshotels mit spektakulärer Aussicht auf die Riegersburg. Feine Vulcano-Köstlichkeiten, Eiergerichte, Desserts, Käsespezialitäten uvm. erwarten Sie. Um Tisch-Reservierung unter 03153 20 0 20 wird gebeten Wann: 12.05.2013 07:30:00 bis 12.05.2013, 13:00:00 Wo: Genusshotel, Riegersburg auf Karte anzeigen

Polen - Litauen - Lettland 9 Tage / 8 Nächte Kombination Flug und Bus 4. Juni -12. Juni 2013 Entdecken Sie die Höhepunkte Nordosteuropas zwischen Wien und Riga. Es erwarten Sie wunderschöne und einzigartige Städte wie Krakau, Warschau, Riga und Vilnius, Städte die zum Weltkulturerbe der UNESCO gehören. Durchqueren Sie einzigartige Landschaften, die polnischen Masuren und lassen Sie sich von den vielen unterschiedlichen Eindrücken auf dieser einzigartigen und faszinierenden Reise verzaubern....

Das Vulkanland kürte die besten Projekte im regionalen Stärkefeld Kulinarik. "Auersbach hat sich als kulinarisches Dorf einen besonderen Namen gemacht. Vulcano ist dafür mitverantwortlich. Wenn man heute in der gläsernen Manufaktur von Vulcano steht, kann man erkennen: Immer dann, wenn man eine Freude am Produkt hat, wird auch etwas Großartiges entstehen", stellte Auersbachs Bürgermeister Helmut Buchgraber im Zuge der Begrüßung zu Beginn der Verleihungszeremonie des Innovationspreises der...

Der ESV - Trössing ladet Euch zu diesem gemütlichen und kulinarischen Beisammensein recht herzlich ein. Für die gute Küche mit verschiedenen Gerichten vom Wildschwein, Hirsch und Reh sorgt das bewährte Kochteam des ESV. Auf Euer Kommen freut sich der ESV Wann: 09.12.2012 11:00:00 Wo: Mehrzweckhalle, Trössing 71, 8342 Trössing auf Karte anzeigen

Der ESV - Trössing ladet Euch zu diesem gemütlichen und kulinarischen Biesammensein recht herzlich ein. Für die gute Küche mit verschieden Gerichten vom Wildschwein, Hirsch und Reh sorgt das bewährte Kochteam des ESV. Auf Euer Kommen freut sich der ESV Trössing Wann: 08.12.2012 17:00:00 Wo: Mehrzweckhalle, Trössing 71, 8342 Trössing auf Karte anzeigen

Unter allen WOCHE-Pickerl-Klebern werden 18 Sechs-Gang-Menüs für zwei beim Malerwinkl verlost. Nicht nur ein charmantes Wirtshaus, sondern auch das erste Kunsthotel des Vulkanlandes erwartet wahre Genießer in Hatzendorf. In der Küche gehört "verrückt" zum Alltag. Der schaffensreiche Künstler und Küchenchef Peter Troißinger ist immer für eine Überraschung gut. Der Qualität, Regionalität und Vielfalt verpflichtet, aber keinen Normen und Regeln folgend, trifft hohe Kochkunst auf die Fähigkeit,...

Der Blaue Zweigelt vom Weingut Hutter begleitet das Wild. Den Maierdorfer Jägern mundet zu ihren Wildgerichten u.a. der Blaue Zweigelt 2010 vom Weingut Hutter in Reiting bei Feldbach. Den Weinliebhaber erfreut bei diesem klassisch ausgebauten und im Holzfass gelagerten Zweigelt ein dunkles Rubinrot im Glas und eine feine Fruchtnase, die an reife Kirschen erinnert. Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch angenehme Tanninstruktur aus, er ist sehr weich und rund mit harmonischer Säure. Der...

Zutaten: Hirschbraten: - 1 kg Hirschschlögel - 1/8 l Öl, 1 l Wildfond - 1/4 l Rotwein - 250 g Wurzelwerk - 100 g Zwiebel - Lorbeer, Wacholder, Pfefferkörner - Thymian, Rosmarin - 1 EL Tomatenmark, Salz - Schlagobers, Preiselbeeren Apfelrotkraut: - 600 g Rotkraut - 1 El Preiselbeeren - 150 g geschälte Äpfel - 200 ml Rotwein, 3 EL Öl, Salz - 80 g Zwiebel, 1 EL Zucker Die Maierdorfer Jäger bereiten den Hirschbraten wie folgt zu: Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf allen Seiten scharf...

Der Herbst ist die Zeit des Wildbrets. Jäger in Maierdorf sind auch Küchenmeister. Das Heil des Weidmannes liegt offensichtlich nicht nur in der Hege und dem Erlegen des Wildes, sondern - wie im Fall der Maierdorfer Jäger - auch in der kulinarischen Kunst der Zubereitung des Wildbrets. Dafür zeichnet vor allem Gerhard Mohapp als "grüner" Küchenmeister verantwortlich. "Jedes Jahr am Marienfeiertag im August laden die 22 Maierdorfer Jäger zum Wildessen ein. Was von uns vor 14 Jahren als...

Tolles Fest im Herzen des Steirischen Vulkanlandes - kulinarische Schmankerl und edle Tröpferl KELLERGASSLFEST in Tieschen am Sonntag den 30. September. Beginn ab 10.00 Uhr, Die Weinbauern von Tieschen verwöhnen Ihre Gäste mit steirischen Schmankerln und regionalen Spezialitäten. Für Unterhaltung sorgen verschiedene Musikgruppen! Wann: 30.09.2012 10:00:00 bis 30.09.2012, 23:30:00 Wo: Kellergassl, 8355 Tieschen auf Karte anzeigen

Käferbohne begleitet den Genießer vom Entrée bis hin zum Dessert. Die feuerroten Blüten der Bohnenpflanzen sind derzeit vielerorts zu sehen. Diese ranken sich nicht nur um Stangen oder Seile, sondern suchen sich auch gerne Kukuruzpflanzen als Stütze. Diesen Kombinationsanbau betreibt auch "Käferbohnenkönigin" Michaela I. in Diezen bei Halbenrain. Die frisch verheiratete Michaela Summer (geborene Hofer) betreibt mit ihrer Familie den Genuss-Bauernhof "Bäcksteffl", wo die Expertin ins...

Für diese pikanten Knusperstangerln passiert "Käferbohnenkönigin" Michaela Summer aus Diezen bei Halbenrain die gekochten Käferbohnen. Zwiebel wird fein gehackt und in etwas Öl angeröstet. Zum Käferbohnenpüree geben und gut abschmecken. Mit etwas Schlagobers zu einer gut streichfähigen Masse verrühren. Den Blätterteig zur Hälfte mit der Masse bestreichen, die zweite Hälfte darüberschlagen und mit dem Nudelholz gleichmäßig festdrücken. Mit Ei bestreichen und mit verschiedenen Sämereien...

Der Grüne Sylvaner ist frech, g'schmackig und trocken. Zu ihren Käferbohnengerichten empfiehlt "Käferbohnenkönigin" Michaela Summer aus Diezen bei Halbenrain einen guten Tropfen vom Weingut Dunkl in Nägelsdorf bei Straden. Bei diesem Grünen Sylvaner trifft grünlicher Reflex würzig pfeffrige Nase mit erdigem Hintergrund. Dieser Wein erfreut den Genießer am Gaumen mit Kräutern und Honigmelone mit fein abgestimmtem Süße-Säure-Spiel sowie dichtem, raffiniertem, lang anhaltendem Abgang. Dieser...

Der Apfel fällt jetzt vom Baum: Von gebackenen Apfelringen bis zu Äpfeln im Schlafrock und mehr reichen die Köstlichkeiten, die im Herbst am Speiseplan stehen. "Die Apfelringe werden in einen Teig aus Milch, Eiern, Mehl, Vanillezucker und Wein getunkt und in heißem Fett herausgebacken", so Birgit Ladenhaufen vom Kulmberghof in Gossendorf, wo u.a. auch mit Zucker, Zimt und Nüssen gefüllte Äpfel in Mürbteig gewickelt als "Äpfel im Schlafrock" munden.

Der Innovationspreis des Steirischen Vulkanlandes geht in eine neue Runde. Vor einem Jahr holte der Maurano Rinderschinken den Innovationspreis der Kategorie Kulinarik. Familie Maurer aus Krennach zeigte damit, dass die Kulturlandschaftspflege kombiniert mit einer innovativen Fleischveredelung den Sprung auf´s Stockerl bedeuten kann. Die Lamm- und Schaffleischmanufaktur von Stefan Pucher aus Kohlberg schaffte es mit Idee und Philosophie auf Platz zwei. Der dritte Platz ging ex aequo an die...

Pilze und die Küche von Martin Wiedner haben etwas gleich: Bodenständigkeit. Gekocht hat er schon für Michael Jackson, Luciano Pavarotti und für die spanische Königsfamilie. Das war Mitte der 90er Jahre als Martin Wiedner für ein Jahr im Wiener Hotel Imperial Station machte. Gelernt hat der Hofer seinen Beruf in Bad Radkersburg. Im damaligen Kurhotel Jausovec – jetzt „Hotel im Park“ – war unter anderen auch Küchenchef Eduard Liebeg sein Lehrmeister. „Das war die beste Schule für mich, ich habe...