Lebensmittel

Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten oder -allergien sind in ihrem Alltag und ihren Ernährungsgewohnheiten eingeschränkt. "Die Zahl der Personen mit solchen Problemen nimmt zu", so die Beobachtung von Patrizia Perissutti. Gut ein Sechstel des Sortiments in ihrem Bio- und Naturkostladen "Biorei" in Stegersbach sind Lebensmittel, die für Menschen mit Unverträglichkeiten oder Allergien als Ausweichmöglichkeiten dienen. Vor allem GlutenAm häufigsten sind Kunden, die kein Gluten vertragen....

Eine Marktlücke will Franz Teufl mit seinem neuen Unternehmen "Joybringer" bedienen. Er hat im Technikum an der Bundesstraße in Güssing eine Bäckerei gegründet, die ausschließlich glutenfreies Brot erzeugt. Nicht nur für Allergiker"Damit wollen wir zwei Kundengruppen ansprechen: Menschen mit Glutenallergie bzw. -unverträglichkeit sowie Menschen, die bewusst essen", erklärt Teufl. Sein Chefbäcker Michael Färbinger hat ein Jahr geforscht und experimentiert, bis die fünf Brotsorten marktreif...

Für Fischgerichte zu Weihnachten empfiehlt die Umweltorganisation WWF heimischen Fisch. "Karpfen, Saibling und Forelle aus Österreich entlasten Klima und Meere", betont Sprecher Florian Kozák. Den kleinsten Klima-"Flossenabdruck" habe Bio-Fisch. Damit Konsumenten ein Gefühl dafür bekommen, welche Auswirkungen ihre Fisch-Kaufentscheidung auf die Umwelt hat, hat der WWF einen "Flossenabdruck"-Rechner veröffentlicht. Unter www.wwf-finprint.org können Verbraucher Fisch-, Fang- und Transportarten...

Sich selbst zu einem möglichst hohen Anteil mit Lebensmitteln versorgen zu können, wäre auch für die Gemeinde Heiligenbrunn ein hohes Ziel im Sinne der Eigenständigkeit und Nachhaltigkeit. Über Mittel und Wege zur Lebensmittelautarkie, aber auch über die agrarische Produktion in Österreich und der Welt  informierte Christian Reicher vom Landwirtschaftlichen Bezirksreferat Güssing/Jennersdorf im Kulturhaus. Jeder Haushalt in der Gemeinde bekommt in diesem Zusammenhang einen Fragebogen...

Am Beginn des 20. Jahrhunderts waren nicht nur die politischen und gesellschaftlichen Umstände völlig anders als heute, sondern auch die Ernährungsgewohnheiten der Menschen. Zwei-Teller-Gesellschaft"Die Ernährung im Südburgenland war wie in allen anderen ländlichen Regionen der Monarchie in zwei Lager geteilt", weiß der Güssinger Koch Alexander Tomanek, der sich intensiv mit der österreichischen Ernährungsgeschichte beschäftigt. "Die herrschaftlichen und wohlhabenden Haushalte mit ihrer...

Wie ernähren wir uns, wenn eine Naturkatastrophe ausbricht? Welche Lebensmittel haben wir vorrätig? Wie bereiten wir sie zu, wenn der Strom ausfällt? Mit diesen Fragen beschäftigt sich nicht nur der Burgenländische Zivilschutzverband (BZSV), sondern auch die Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe ("École") in Güssing. Dort kochten die Schülerinnen zu Informationszwecken ein Menü aus wenigen Lebensmitteln, die sich aber besonders zur Haushaltsbevorratung eignen. "Der Schulunterricht...

58 burgenländische Lebensmittelerzeuger zeigten bei einer "Genusswoche", was sie an Köstlichkeiten in ihren Betrieben produzieren. Das Motto: „Regional schmeckt genial“. Zu den Teilnehmern im Bezirk Güssing zählten die Bäckerei und Konditorei Gansfuß in Eberau, die Konditorei Lendl in Bildein, die Bäckerei Wolf in Güssing, die Nudelerzeugung Bischof in Ollersdorf, die Bäckerei Pichler-Schmaldienst in Bocksdorf, die Fleischerei Steindl in Güssing und die Schneckenzucht Janisch in Stegersbach....

Ein halbes Jahr berichtete das Bezirksblatt jede Woche über die "burgenländische" Ernährungsweise von Familie Fabian. Das Faschierte stammt von der Fleischhauerei Potzmann in St. Michael, die Erdäpfel fürs Püree kommen aus dem eigenen Garten, die gerösteten Butternusskürbisse ebenso, auch die Karotten und der grüne Salat. Daneben stehen Güssinger Mineralwasser und selbstgemachter Pfefferminz-Zitronen-Drink. Auch zum Abschluss der Bezirksblätter-Aktion "Wir essen burgenländisch" kommt bei...

1 Blätterteig 5 dag Walnüsse gereiben 2 dag Kristallzucker 1 dag Rosinen 1/4 TL Zimt 2 große Äpfel Den Blätterteig ausrollen, die Äpfel schälen und blättrig schneiden. Den Blätterteig mit den Äpfeln belegen und Walnüsse, Rosinen, Zimt und Zucker darauf streuen. Nun wird der Blätterteig, von der Längsseite beginnend, eingerollt und in ca. 1,5 cm breite Scheiben geschnitten. Die Schnecken auf dem Backpapier verteilen, mit Ei bestreichen und bei 200 Grad etwa 20 min backen. Mit Staubzucker...

Die Gebietskrankenkasse bietet werdenden Müttern kostenlose Informationsabende an. Hurra – ein Baby kommt! Für die meisten Eltern ein überaus erfreuliches Ereignis. Gleichzeitig treten gerade während der Schwangerschaft viele Fragen auf. Was kann ich für mein Baby in der Schwangerschaft tun? Wie wird es sich entwickeln? Kommt es gesund zur Welt? Bedarfsgerecht und ausgewogen Eine bedarfsgerechte und ausgewogene Ernährung kommt nicht nur der werdenden Mami zu Gute, sondern bietet eine wichtige...

Erdbeeren werden vor allem wegen ihres herrlich süßen Geschmacks geschätzt. Dabei sind sie gesünder, als man denkt. Sie enthalten wertvolle Pflanzenstoffe und mehr Vitamin C als jede Zitrusfrucht. Die Erdbeere gehört außerdem zu den kalorienärmsten Obstarten. "Erdbeeren machen es zum Kinderspiel, die Ernährungsempfehlung 'Obst und Gemüse fünfmal am Tag', einzuhalten", so Karin Silberbauer von der Agrarmarkt Austria. In Desserts zählen Erdbeeren zu den süßen Spitzenreitern. Sie finden aber...

Auf den Wert regionaler Lebensmittel wollen die burgenländischen Bäuerinnen bei vier Wandertagen am Sonntag, dem 19. Oktober, aufmerksam machen. Die Wanderungen werden mit Tipps zum nachhaltigen Lebensmitteleinkauf und der Verkostung regionaler Schmankerl kombiniert. Südlichste Station ist Burgauberg. Start für die etwa 9 km lange Wanderstrecke ist um 13.30 Uhr bei der Volksschule, Höhenstraße 7. Die Route bietet schöne Panoramablicke über das Lafnitztal. Einkehrstation ist der Weinbau- und...

Derzeit werden im Burgenland laut Landwirtschaftskammer rund 3.000 Kinder in 50 Schulen mit Schulmilch versorgt. Die Aktion gibt es in Österreich seit 1930. Im Burgenland wirtschaften 150 Milchbauern mit insgesamt 4.500 Milchkühen. Im Bezirk Güssing sind 46 Milchbauern tätig. Der Selbstversorgungsgrad mit Milch ist im Burgenland übrigens auf rund 70 % gesunken. Pro Person und Jahr werden nach Angaben der Landwirtschaftskammer in Österreich etwa 80 Liter Milch getrunken.

Salami, Prosciutto, Käse und andere italienische Spezialitäten warten beim "Italienischen Markt", der von Donnerstag, dem 10. April, bis Samstag, dem 12. April, am Güssinger Hauptplatz seine Zelte aufschlägt. Jeweils von 9.00 bis 18.00 Uhr locken außerdem Cantuccini, Oliven, Trüffeln und Paradeiser-Variationen. Wann: 12.04.2014 09:00:00 bis 12.04.2014, 18:00:00 Wo: Hauptplatz, Güssing auf Karte anzeigen

Kongress für solidarische Landwirtschaft und Humusaufbau am 5. und 6. April in Bildein Gemeinsam säen, jäten, pflegen, ernten - das ist die Idee hinter dem Gemeinschaftsgarten, der beim Bildeiner Weinkulturhaus neu angelegt wurde. Ab heuer werden hier Gemüse, Kräuter und Wein angebaut. "Regionale Lebensmittel und Eigenversorgung sind Trends, denen wir in Bildein verstärkt nachkommen wollen", erklärt die Initiatorin Natanja Kullnig vom Verein "Biofair". Damit das Wissen um naturnahes Gärtnern...

Erdbeeren zählen in Österreich zu den beliebtesten Früchten. Statistisch gesehen werden jährlich rund 4 Kilogramm pro Kopf von den Österreichern verzehrt. Die Erdbeere gehört mit nur 37 Kalorien pro zehn Dekagramm zu den kalorienärmsten Obstarten. Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und sind auch Spitzenreiter bei Vitaminen. Erdbeeren sind durch ihre sekundären Pflanzenstoffe und Vitamine sehr wertvoll für unseren Körper. Bei nur 37 Kalorien pro 10 Deka und einer geballten Ladung...

Jeder von uns wirft 19 Kilo pro Jahr weg - Team-Österreich-Tafel hat schon 120 Tonnen Lebensmittel "gerettet" Josef Karner aus Kukmirn und Hermann Zieserl aus Stinatz haben in den letzten drei Jahren schon viele Lebensmittel verstaut. Jede Woche klappern die beiden Rot-Kreuz-Mitarbeiter diverse Supermärkte ab und sammeln übriggebliebene Lebensmittel für einen guten Zweck ein. "Aber mir tut immer wieder das Herz weh, wenn ich sehe, was alles weggeworfen wird", gesteht Karner. Sein Unbehagen...