moorochse

Paten, Freunde und Unterstützer des Vereines "Rinderweide am Zickentaler Moor" waren wieder zur "Moorochsengala" geladen. Gastgeber war diesmal das Landhotel Schwabenhof in Hagensdorf. HAGENSDORF. Kreativ, delikat und abwechslungsreich verpackten Katalin und Heinz Luisser und ihr Küchenteam das Fleisch des Zickentaler Moorochsen in einer einzigartigen Menüfolge, die die Gäste ins Staunen versetzte. Gemundet haben: Moorochsenschleppsuppe, Tafelspitzstrudel vom Moorochsen mit Wurzelgemüse, Ragout...

Rund hundert Angus-Ochsen grasen derzeit auf den Moorweiden zwischen Eisenhüttl, Rohr und Heugraben. Und auf schier hundertfache Weise lässt sich ihr Fleisch kulinarisch verwerten, wie Küchenchef Thomas Supper bei der "Moorochsengala" in seinem Gasthaus in Rohr bewies. Diesmal standen Tartar-Sulz vom Tafelspitz, Moorwürstl, Leberaufstrich, Moorochsenschwanzsuppe, geschmorte Rindsroulade und Dry-Age-Beiried auf der Menükarte. "Oxn-Paten" und sonstige Freunde der zotteligen Rindsviecher ließen es...

Aus dem Fleisch der bis zu 150 Angusrinder, die friedlich in den Zickenbachauen zwischen Rohr, Heugraben und Eisenhüttl weiden, lässt sich gar Köstliches herstellen. Das bewies der Galaabend, den der Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor" im Gasthaus Walits-Guttmann in Deutsch Tschantschendorf zelebrierte. Gala-MenüOchsen-Paten, Ochsen-Förderer und weitere Genießer kamen, um dem zu frönen, was Wirtin Herta Walits-Guttmann und ihr Küchenteam aus dem tierischen Rohmaterial hervorzauberten: Rote...

Vom Leben und Wirtschaften im Südburgenland erzählt das Magazin "Heimatleuchten" auf Servus TV am Freitag, dem 2. August, um 20.15 Uhr. Porträtiert werden unter anderem die weltbekannte Fotografin Elfie Semotan, die in Grieselstein lebt und arbeitet, das Künstlerdorf in Neumarkt an der Raab, der Sulzer Winzer Georg Dujmovits, der im Heiligenbrunner Kellerviertel alte Weinpressen restauriert, das Zickentaler Moor mit seinen Moorochsen, die Burg Bernstein und die Öko-Energieversorgung in...

"Astrids Erster" nennt sich das Exemplar des Zickentaler Moorochsen, der mit Agrarlandesrätin Astrid Eisenkopf eine prominente Patin bekommen hat. Die Ehrenpatenschaft übernahm die frischgebackene "Oxn-Godl" im Rahmen einer kleinen Feier im Moor zwischen Rohr, Heugraben und Eisenhüttl. Die Patenurkunde übergab Werner Sinkovics, Obmann des Vereins "Rinderweide am Zickentaler Moor". Für sie gelte der Moorochse als Fixpunkt im Südburgenland, sagte Eisenkopf. "Er ist für die Genussregion ein...

Nach der "Grünen Haube" für seine gesunde Küche hat das Stegersbacher Hotel Larimar eine weitere kulinarische Ehrung erhalten. Von der "Genussregion Zickentaler Moorochse" nahmen Hotelier Johann Haberl und Küchenchef Reinhard Puchmayer eine Auszeichnung für den ganzjährigen Bezug regionaler Produkte entgegen. "Hôtel pour les connaisseurs du Zickentaler Moorochse" nennt sich die Urkunde. "Das Larimar ist der langjährige Partner, der am meisten Fleisch von unseren Zickentaler Moorochsen bezieht",...

Eine praxisnahe Diplomarbeit mit hohem Regionalbezug haben die Maturanten Julia Sommer, Isabell Halper und Paul Ringhofer von der Handelsakademie Stegersbach vorgelegt. Sie lieferten dem Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor", der zwischen Eisenhüttl, Rohr und Heugraben die weithin bekannten Moorochsen hält, eine Entscheidungsgrundlage für die Erweiterung seines Weideprojektes. "Im Rahmen einer dynamischen Investitionsrechnung sowie einer qualitativen Überprüfung eines möglichen Stallzubaus...

Das traditionelle Lichterfest findet am Samstag, den 23. Juni, ab 17.30 Uhr auf dem Rohrer Dorfplatz statt. ROHR (kv). Eröffnet wird das Fest mit der Ausstellung im Gemeindeamt der Volksschulen Gerersdorf, Kukmirn und Limbach. Spaß bringen die Kinderbewerbe beim Kräuterhaus sowie das Ballwerfen - Ringwerfen Speis & Trank Auf der Speisekarte stehen Ochsenkessel vom Zickentaler Moorochsen, Moorwürstel und Mehlspeis, dazu Uhudler, Säfte, Weine und Schnäpse aus der Region. Musik macht das Duo...

Das Fleisch für seine Steaks bekommt Gastwirt Thomas Supper fast aus dem eigenen Garten geliefert. Will man den weithin bekannten "Zickentaler Moorochsen" möglichst authentisch genießen, gibt es keine bessere Adresse. Denn das Naturschutzgebiet, in dem die zotteligen Hochlandrinder grasen, beginnt gleich hinter dem Gasthaus von Thomas Supper in Rohr. Rumpsteak und ZwiebelrostbratenDaher ist es auch kein Wunder, dass Ochsenfleisch hier auf der Karte steht, seit das Moor-Projekt vor fast 15...

Weidegänse, Moorochse, Äpfel und Kräuter der Region garantieren Genuss mit gutem Gewissen. SÜDBURGENLAND (kv). Mit der Initiative GENUSS REGION werden regionale Lebensmittel, ihre traditionelle Verarbeitung und die Leistungen der Bauern vor den Vorhang geholt. Die Weidegans kehrt zurück Trotz jahrhundertealter Tradition ist die Gans in den 1960er-Jahren fast gänzlich aus den burgenländischen Dörfern verschwunden. 2002 haben sich innovative Bauern im Südburgenland zusammengeschlossen und den...

Der Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor", dem die Vermarktung der Moorochsen obliegt, hat seinen Vorstand gewählt. Obmann bleibt Jürgen Frank, ihm zur Seite stehen Siegfried Sinkovits, Josef Bauer, Thomas Supper und Werner Sinkovics. Heuer wird der Verein an mehreren Kulinarikfesten in Österreich das Moorochsenfleisch präsentieren. Außerdem wird heuer erstmals die Auszeichnung "Bauernladen des Jahres" verliehen.

Nicht nur ein Augenschmaus, sondern eine wahre Gaumenfreude waren die kulinarischen Köstlichkeiten vom Stadtwirt und seinem Team! OBERWART. Der Verein "rund ums Moor" lud zum traditionellen Zickentaler Moorochsen Galaabend im Stadtwirt Oberwart ein. Grund für diese Location in diesem Jahr war, dass sich der Hausherr, Raimund Schmidinger, und seine Crew sehr um den Moorochsen bemühten. Dies merkte man auch sehr deutlich bei dem köstlichen und vor allem edlen 5-Gänge-Menü, angefangen vom...

Erika Mayer vom "Häuserl am Roan" wurde kürzlich ausgezeichnet. KLOSTERNEUBURG. Was kaum einer weiß, das "Häuserl am Roan" beim Dreimarkstein an der Höhenstraße gehört zu Klosterneuburg. Seit 1981 führt Erika Mayer das Lokal, seit drei Jahren setzen sie und Küchenchef Dusan Kubin auf den Moorochsen. Die Verwendung von regionalen Produkten ist ihnen ein besonderes Anliegen, nachhaltige Partnerschaften mit Lieferanten aus der Umgebung und der burgenländischen Heimat werden gepflegt. Die Wirtin...

Das Untersuchungsinstitut Agro Vet hat dem Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor" erneut die Einhaltung aller Vorschriften und Auflagen bestätigt. Die Marke "Genuss-Region Zickentaler Moorochse" darf daher auch im Jahr 2017 wieder verwendet werden, berichtet Vereinsobmann Jürgen Frank.

In vielerlei Form lässt sich das Fleisch der Moorochsen aus dem Zickental verarbeiten: gekocht, geschmort, gebraten, sogar als feine Burger-Einlage schmeckt es vorzüglich. Das bewies Gastwirt und Küchenchef Thomas Supper bei einer Moorochsen-Gala, zu der der Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor" geladen hatte. "150 Moorochsen weiden auf 120 Hektar. Das Leben macht ihnen große Freude, es gibt kein Gedränge", versicherte Projektleiter Jürgen Frank in seinem "Kurzbericht aus Ochsensicht". Als...

Kreativ, delikat und abwechslungsreich verpacken Karlheinz und Francesca Jung-Ferrante das Fleisch des Zickentaler Moorochsen in ihre Gerichte. Es ist daher kein Wunder, dass die in Eberau wohnhaften Betreiber des Großpetersdorfer "Petersbräus" zu den "Moorochsenwirten des Jahres" gekürt wurden. Beim Galadinner zum freudigen Anlass kamen die köstlichsten Variationen auf den Tisch: Sülzchen vom Tafelspitz, Teigtaschen mit geschmortem Ochsenfleisch, Roastbeef mit Rotwein-Schalottensauce. Nur der...

Die Spezialitäten vom Zickentaler Moorochsen zählen zu den besonderen Kostbarkeiten des Südburgenlandes. Aufgrund der artgerechten Tierhaltung auf den Wiesen rund um das größte Niedermoor des Landes, zeichnet sich das Fleisch der Zickentaler Moorochsen durch seine zarte, rein weiße Fettmarmorierung aus. Diese sorgt für Saftigkeit und einen charakteristischen Geschmack. Naturbelassene Wiesen als Genussfutter der Zickentaler Moorochsen Die Ochsen wachsen ab ihrem 6. bis 8. Lebensmonat auf...

Zum "Moorochsenwirt des Jahres 2014" ist der Schwabenhof in Hagensdorf auserkoren worden. Den Titel erhielt das Wirts-Ehepaar Katalin und Heinz Luisser von Werner Sinkovics und Jürgen Frank vom Verein „Rinderweide am Zickentaler Moor“. Bei der Gala anlässlich der Verleihung kam der Moorochse in mannigfacher Gestalt auf den Tisch: als Tafelspitzwürfel mit Kürbisbiskuit und Kren-Gelee, als Kraftsuppe mit Palatschinken-Roulade, als Uhudler-Rostbraten mit Kräuter-Gnocchi und...

Rund um das Naturschutzgebiet „Auwiesen Zickenbachtal“ hat sich im südlichen Burgenland zwischen den Orten Heugraben, Eisenhüttl und Rohr die Genussregion „Zickentaler Moorochse“ entwickelt. Die Spezialitäten vom Zickentaler Moorochsen zählen zu den besonderen Kostbarkeiten des Südburgenlandes. Naturbelassene Wiesen als Genussfutter der Zickentaler Moorochsen Die Ochsen wachsen ab ihrem 6. bis 8. Lebensmonat auf ungedüngten Wiesen auf. Sie fressen ausschließlich saftiges Gras und duftendes Heu...

Die Freunde der Zickentaler Moorochsen treffen sich am Sonntag, dem 20. Juli, zum jährlichen Weidefest, das heuer beim Feuerwehrhaus in Eisenhüttl stattfindet. Nach dem Gottesdienst um 10.00 Uhr werden kulinarische Schmankerl vom Moorochsen serviert, die Eisenhüttler Frauen warten hausgemachte Mehlspeisen zum Kaffee auf. Spielerischer Höhepunkt des Fests ist das Fladenlotto. Auf welches der 500 Felder fällt der erste Fladen des Moorochsen? Als Hauptpreis für den richtigen Tipp warten 500 Euro....

Jubiläumsfest in Eisenhüttl Seit zehn Jahren grasen die Moorochsen in den Auen zwischen Rohr, Heugraben und Eisenhüttl. Sie sorgen für die Erhaltung des Naturschutzgebiets, ihr Fleisch dient nach der Schlachtung als begehrte Spezialität. Bei einem Jubiläumsfest in Heugraben wurde das landwirtschaftlich-ökologische Musterprojekt des Zickentals ausgiebig gefeiert. Werner Sinkovics, Julius Nothbauer und Karl Dragosits als "Väter" der Moorochsen erhielten für ihre langjährige Arbeit Ehrungen der...

Der Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor" bat zur traditionellen "Moorochsen-Gala" nach Steinfurt. In diesem Jahr fand die Veranstaltung im Gasthof "Zur Gemütlichkeit" der Familie Fandl statt. Zahlreiche Gäste folgten der Einladung und verbrachten einen schönen Abend mit kulinarischen Köstlichkeiten aus Moorochsenfleisch. (Fotos: Josef Lang)