Paradeiser

Die sonnengereiften Sommerparadeiser der steirischen Gemüsebäuerinnen und Gemüsebauern sind besonders aromatisch und erfrischend – sie werden ihrem Markenzeichen regional und saisonal mit nur geringem Ressourceneinsatz und kurzen Transportwegen mehr als gerecht. Am 8. August wird das beliebte Gemüse mit dem "Tag der Paradeiser" gewürdigt. STEIERMARK. Steirische Sommer-Paradeiser haben von Juni bis Oktober Saison, sind sonnengereift, wachsen in humusreicher Erde und werden mit viel Handarbeit...

Slow Food gibt es auch hierzulande: Eine Genusskarte sammelt (neue) Produzenten zusammen. Genussvoll, nahrhaft, gesund und frisch – das ist die Devise von Slow Food, das sich gegen ungesundes Fast Food stellt. Die Bewegung kommt ursprünglich aus Italien, hat aber hierzulande, wo Regionalität einen besonderen Stellenwert einnimmt, rasch an Anhängerschaft dazugewonnen. Um auf einen Blick alle Produzenten herauszufinden, hat Slow Food Österreich gemeinsam mit der Steiermärkischen Sparkasse eine...

Der heutige 8. August steht im Zeichen des beliebtesten Sommergemüses der Steirerinnen und Steirer: der Tomate...ähmmm, Pardon...natürlich der Paradeiser. HARTBERG-FÜRSTENFELD/STEIERMARK. Ob Black Cherry, Green Zebra, Gold Nugget oder Ochsenherz: eines haben sie alle gemeinsam. Sie feiern am Sonntag, 8. August ihren Ehrentag - dem Tag der Paradeiser. Zur Hochsaison der Paradeiser ist dem sommerlichen Fruchtgemüse und Lieblingsgemüse der Steirerinnen und Steirern ein ganzer Tag gewidmet. Aus...

Die Gemeinde scheint ein guter Boden für Paradeiser zu sein. Auch der zweite Platz ging in die Kommune. Zur Hochsaison der Paradeiser ist dem köstlichen Fruchtgemüse ein ganzer Tag, der 8. August, gewidmet. Aus diesem Anlass rief die Landwirtschaftskammer zur Kür der größten steirischen Sommerparadeiser. Zehn Produzenten stellten sich diesem Wettbewerb und reichten ihre geernteten Pracht-Exemplare ein. Stolze 1,22 Kilogramm"Große Sieger sind Heidi und Herbert Kainer aus Raaba-Grambach – ihr...

Der Pflanzenmarkt am Hof der Vielfalt in St. Oswald verläuft pandemiebedingt heuer anders als sonst. Gleich geblieben sind die große Auswahl an Gemüsepflanzen, Kräutern und Pflanzenraritäten, die Caroline und Bertram Michor auf ihrem Hof der Vielfalt heranziehen. Der Verkauf der Bio Austria zertifizierten Jungpflanzen findet jeweils donnerstags und freitags ab 14:00 Uhr ab Hof statt, gestartet wird am 15.April. Neben Tomaten in allen Farben und Formen, Chilis, Paprika, Kürbis und Zucchini gibt...

Am 8. August ist der Tag der Paradeiser: 70 steirischen Bauern kultivieren rund 6.800 Tonnen Paradeiser pro Jahr. Besonders beliebt sind die großen Ochsenherzen. REGION. Bei den Sommerparadeisern sind die unsere steirischen Bauern besonders innovativ. Neben den Dattel-, Rispen-, Cherry- und herkömmlich runden Paradeisern, erobern vor allem die Ochsenherz-Paradeiser die Herzen der Steirer. "Sie sind der fruchtige Sommerhit des Jahres“, unterstreicht Landwirtschaftskammer-Vizepräsidentin Maria...

Im öffentlichen Schaugarten von Roman Malli in Frauental kann man eine botanische Weltreise erleben. Hier überwintern sogar exotische Pflanzen vom Olivenbaum bis zur Bananenstaude. FRAUENTAL. Man kennt ja vielleicht einen Mamutbaum, den Judasbaum und vielleicht sogar einen Lebkuchenbaum, der im Herbst herrlich süßlich duftet, nach Lebkuchen eben. Aber kennen Sie einen Taschentuchbaum, einen Schlangenhautbaum oder den Eisenholzbaum? Aus seinem Holz sind sogar jene schier unzerstörbaren Stelzen...

Kaum eine Soße erfreut sich derartiger Beliebtheit wie das Tomatenketchup. Vor allem Kinder lieben den vollmundigen Geschmack und die kräftige Farbe dieser cremigen Verfeinerung. Jedoch beinhaltet Ketchup meist zu viel Zucker und Salz, häufig auch künstliche Aromen. Rezept zum NachkochenAus diesem Grund hat eine Arbeitsgruppe des Steirischen Ernährungs- und Technologiezentrums (Stertz), der FH Joanneum sowie der Landwirtschaftskammer Steiermark und der "Jungen wilden Gemüsebauern" am optimalen...

Stressiger Arbeitstag und nicht viel Zeit zum Essen? Und schon gar nicht zum Kochen? Mit einem Salat aus der arabischen Küche ist das Problem gelöst: Eine Taboulé ist superschnell zubereitet und vor allem im Sommer ein frischer Genuss. Man kann auch Bulgur für diesen Salat verwenden, aber mit Couscous geht's gleich noch schneller – genau richtig fürs Büro. Zutaten: 150 g Couscous400 g Paradeiser1 Bund Petersilie1/2 Bund Minze1 Zitrone4 El ÖlivenölSalz und Pfeffer Zubereitung:Couscous laut...

Landwirtschaftskammer-Präsidentin Maria Pein aus Spitz in der Gemeinde Deutsch Goritz hat die Ochsenherzparadeiser in ihr Herz geschlossen. Anlässlich des bevorstehenden Tages der Paradeiser am 8. August verteilten steirische Bauern Kostproben in Graz. Übrigens: Der größte österreichische Sommerparadeiser bringt 1,37 Kilogramm auf die Waage und stammt vom Feld von Heidi und Herbert Kainer aus Raaba. Heuer würden vor allem die Ochsenherzparadeiser die Herzen der Steirer erobern. "Sie sind der...

In der Seniorenresidenz Hausmannstätten wird jetzt gegartelt. Die Raiffeisenbank Hausmannstätten stellte dem Betreuten Wohnen zwei Hochbeete zur Verfügung, die von Bewohnern sowie Wohnbetreuerin Maria Bela und Maria Großschädl von der RK-Hauskrankenpflege mit Snackgurken, Küchenkräutern und Tomaten bepflanzt wurden. Die Senioren zeigten sich geschickt im Umgang mit Gemüse & Co. „Ich hatte in Neuseiersberg einen sehr großen Garten, da habe ich genug angepflanzt für die ganze Familie und die...

Der Paradeiser ist eine der wichtigsten Gemüsepflanzen. Die Beere, die sie botanisch gesehen ist, hat aber andere Ansprüche, als die letzten Jahrzehnte gelehrt wurde. Ich selbst habe noch gelernt, dass sie viel Dünger und Wasser braucht. Grundsätzlich liebt sie das Wasser, aber sie muss es sich durch die Wurzeln holen, die bis zu zwei Meter tief in den Boden reichen können. Zudem kann sie ihre Wurzeln hundert Meter weit ausstrecken, damit sie Wasser bekommt, denn sie ist eine Wüstenbewohnerin...

Vor Jahrzehnten trugen die Gärten zum Überleben bei. Rudolf Razborsek erinnert sich an seine Kindheit, wo in den Wirren der Kriegszeit und der kargen Nachkriegszeit am Fußballplatz Erdäpfel angebaut wurden. Auch später, als der Gratkorner bei Leykam-Josefsthal (heute Sappi) arbeitete, war der Garten die Basis, für das, was mittags auf den Tisch kam. „Die meisten Fabriksarbeiter konnten sich keinen eigenen Garten leisten, wir haben beim Betriebsrat gefragt, ob wir einen Garten bekommen können....

Den Gemüseraritäten haben sich Caroline Kugler und Bertram Michor verschrieben. Auf ihrem Hof der Vielfalt in St. Oswald bei Plankenwarth, Langeckweg 35, findet am 29. April ab 10:00 Uhr ein Jungpflanzenmarkt statt. Der Schwerpunkt liegt dabei auf alte und samenfeste Gemüsesorten. Im Angebot sind auch Fruchtgehölze, winterharte Feigen, Obst- und Beerensträucher. Jungpflanzen wie Paprika, Tomate, Mini-Wassermelone und Co werden in biologischer Erde in einer Vielfalt an Farben und Formen gezogen...

Österreichs beliebtestes Gemüse hat derzeit Hochsaison. In den Glashäusern, Folientunneln und Privatgärten ist die Ernte in vollem Gange. Der Schladminger Verein "Land schafft Leben" gibt Tipps für die Aufbewahrung daheim. Damit Tomaten nicht nur gut aussehen sondern auch schmecken, sollten sie nicht im Kühlschrank landen. Dort verlieren sie nämlich Aroma. Für die Erzeuger ist die Auswahl der Sorte wichtig. Die Lagerung Von anderen Obst- und Gemüsearten sollen Tomaten ferngehalten werden. Wie...

Was gibt es auf einem Beeren- und Gemüsehof alles zu tun! Der Tag begann ja gut, nämlich mit einer Führung durch verschiedene Beerenanlagen, wo natürlich auch genascht werden durfte. Wie lange es aber dauert, bis ein Becher verkaufsfertig ist, das konnte eigentlich niemand recht glauben. Gerade ist die Heidelbeerenernte in Dirnbach voll im Gange und dementsprechend viele Hände braucht es, bis das köstliche und erfrischende Lebensmittel ins Regal gestellt werden kann. Und dasselbe noch einmal...

Ein Höhepunkt der Festkultur im Steirischen Vulkanland ist "Paradeis trifft Wollschwein" in Schwabau bei Straden. Zwischen Paradeisgarten und Wollschweinmanufaktur lädt die Familie Urlmüller auch im August jeden Mittwoch zum Fest unter freiem Himmel. 300 Paradeissorten und 80 verschiedene Chilis bauen die Urlmüllers im Schaugarten an. Auch Pfarrer Johannes Lang (l.) kann dem Genussreigen nicht widerstehen.

SCHWABAU. Die Urlmüllers am Fuße von Straden zählen nicht nur zur ersten Adresse, wenn es um Paprika und Paradeiser geht, sie sind auch in Sachen Wollschweinveredelung eine Top-Destination der Region. Da ist es nur naheliegend, dass sie noch bis Ende August immer mittwochs zu "Paradeis trifft Wollschwein" laden. Auch wenn der jüngste Termin buchstäblich ins Wasser fiel, ließen sich wahre Genießer nicht abschrecken und schauten für ein paar genussvolle Stunden in Schwabau vorbei. Wein von...

Paradeis müssen nicht immer rot sein. Es gibt hunderte Sorten, viele davon zeigen sich in Gelb- oder Grüntönen, es gibt violette Sorten, schwarze oder gestreifte. Besonders empfehlenswert zum Ausprobieren: Green Grape Unkompliziert in der Pflege. Das Aroma ist sehr intensiv tomatig, aber es hat auch eine ganz eigene Komponente. Dieser "würzige" Geschmack hat einen hohen Wiedererkennungswert. Wer diese Tomate einmal probiert hat, vergisst diesen unglaublich guten Geschmak nie wieder. German Gold...

Er sieht rot: Wolfgang Schwarzbauer erntet so viele Tomaten wie kein anderer. Ja, es riecht nach Paradeiser. Bei Wolfgang Schwarzbauer aus Grambach, dem größten Tomatenproduzenten im Großraum Graz, erstrecken sich auf 10.000 m² Reihen um Reihen voller dichtbehangener Stauden. Zwischen den Pflanzen ertönt ein munteres Summen. "Die Hummelvölker sorgen bei uns für die Bestäubung der Blüten", erklärt Schwarzbauer, der im Jahr um die 400.000 Kilo, vor allem Rispentomaten, erntet. 90 Prozent davon...

GLEISDORF. In die Gartenküche der Kochschule "Grünes Zebra" von Gabriele Gauper und Irene Mösenbacher lud die Arbeitsgruppe Bauernparadeiser in Kooperation mit Bio Ernte Steieiermark zur intensiven Verkostung schmackhafter Früchte. Die Arbeitsgruppe Bauernparadeiser wurde 2010 gegründet. Sie erhält und selektiert über 90 samenfeste, alte und besondere Fruchtgemüsesorten am Bio-Hof. Verkostet wurde eine Vielzahl von bunten Paradeissorten im rohen, gekochten, gebratenen und unterschiedlich...

Eine Leidenschaft greift um sich: gute Paradeiser-Sorten säen und pflanzen. Jetzt ist die richtige Zeit, seine Lieblingsparadeiser selber anzusäen. Sorten gibt es ja genug, mehr als 2.500 sind registriert, aber nie schmecken sie besser als im Garten, direkt vom Strauch gepflückt. Es gibt sie gestreift und rot, gelb oder violett, gerippt und glatt, rund und birnenförmig, kirschgroß oder kiloschwer. Alte, fast vergessene Tomatensorten haben die Gärtnerherzen zurückerobert. Nur durch Kosten und...