Paradeiser

Im Gemüsebaubetrieb Merschl in der Donaustadt kommt eine besondere Technologie zum Einsatz: Eine Carbon-Capture-Anlage fängt Kohlendioxid aus der Biomasseheizung auf und führt es direkt den Paradeiserpflanzen wieder zu. Damit zählt der Betrieb zu den Vorreitern der Kreislaufwirtschaft in Europa. WIEN/DONAUSTADT. In Europa gibt es derzeit drei Carbon-Capture-Anlagen dieser Art – eine davon befindet sich in Wien. Sie steht beim Gemüsebaubetrieb Merschl in Essling und ermöglicht es, abgeschiedenes...

Ihr wisst: ich nenne den schnellen dicken(!) Palatschinkenteig - eventuell mit Backpulver - Pflaff, was ich auf angebrutzeltes Gemüse darüber kippen kann. Der weiche Teig macht "pflaff", dann geht es in den Backofen. Diesmal habe ich verschiedene Pilze (Restbestände vom Austernpilz, helle und braune Champignons) mit Jungzwiebelgrün angebrutzelt, alles klein geschnitten natürlich. Für den Palatschinkenteig verwendete ich jene Flüssigkeit, in der ich vorher Kukuruz und danach Sellerie und...

Am 25. Oktober fand im Kino Mank die Buchpräsentation „Paradeiser, Tomate, Pomodoro“ von Elfriede Eigenthaler statt. MANK. Die „Paradeiser-Königin“ von Mank hat mittlerweile mehr als 3.600 Sorten gesammelt. Wolfgang Kowald gab den Anstoß dieses wertvolle Wissen in einem Buch zusammenzufassen. Herausgekommen ist ein Werk, bei dem auf 600 Seiten 3.000 Paradeisersorten beschrieben und abgebildet sind. Vom Ochsenherz über die süße Sissi bis hin zum grünen Zebra oder Schneewittchen – Paradeiser in...

Die Hochsaison für Paradeiser ist da. Wer auf der Suche nach ganz besonderen Stücken in Farbe, Form und Geschmack ist, muss unbedingt einmal zum "Paradeiserparadies", dem Urlmüller-Hof nach Schwabau. REGION. Wer den Sommer kulinarisch noch einmal in seiner vollen Farbenpracht auskosten möchte, sollte einmal bei Urlmüller's Hofladen in Schwabau bei Straden vorbeischauen. Hier dreht sich alles um Paradeiser, und das schon seit Jahrzehnten. Statt wie sonst im Frühjahr oft üblich, Erdbeeren zu...

Grüner Daumen Helmut Löschl aus dem Ortsteil Weichstetten in der Gemeinde St. Marien ist Präsident des Österreichsichen Siedlervereines und Landesobmann in Oberösterreich. Zu Hause betreibt er mit seiner Gattin eine imposante Gartenanlage und sie haben wahrlich einen „grünen Daumen“. Besonders stolz sind sie auf ihre Tomatenvielfalt und den gelben Fleischtomaten, die rekordverdächtig in schweren Trauben aus dem Hochbeet hängen. „Der Geschmack der Paradeiser aus dem eigenen Garten ist...

Niederösterreich als Gemüsegarten Österreichs: 370.000 Tonnen Ernte zum Tag des frischen Gemüses NÖ. Pünktlich zum „Tag des frischen Gemüses“ am 16. Juni rückt Niederösterreich als bedeutendstes Gemüseanbaugebiet des Landes ins Rampenlicht. Im Jahr 2024 wurden im Bundesland rund 370.607 Tonnen Gemüse geerntet – von Paradeisern über Spinat bis zu Sellerie. Das zeigt nicht nur die Vielfalt, sondern auch die hohe Relevanz regionaler Produktion. Laut AMA-Marketing konsumieren die Österreicher:innen...

Wir haben ein Stück appetitanregender Blutwurst, Blunzen gekauft. Eine Scheibe war köstlich, aber genug. Was mache ich mit dem Rest? Ich habe die Masse aus der Haut geschält und verrührte sie in der Pfanne mit gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, Petersilie, einem Löffel Topfen und ein paar gequollenen Quinoa-Körnchen. Ich holte ein Blatt Blätterteig aus dem Kühlschrank, bestreute es mit Bröseln, Muskat und Pfeffer und belegte es mit der angerösteten Blunzenmasse. Der Rest - wie bei Strudeln...

Pünktlich zum Jahresbeginn wurde der Termin der diesjährigen Pride-Parade in St. Pölten bekannt gegeben. Am 24. Mai wird die Landeshauptstadt wieder zu St. Pride und soll tausende Unterstützerinnen und Unterstützer der queeren Community aus dem ganzen Bundesland anlocken. NÖ/ST. PÖLTEN. Auch dieses Jahr kommt erneut eine Regenbogenparade in die Landeshauptstadt. Unter dem Titel St. Pride wird die Stadt am 24. Mai zum Zentrum der queeren Gemeinschaft Niederösterreichs. Laut der Webseite der...

Das Zubereiten ist einfacher als das Lesen! 1. Gemischtes Faschiertes an bereits glasig gedünsteten feingeschnittenen Zwiebeln und ganz wenig Zucker anbrutzeln. Pfeffer, Salz, Nelkenpulver und Knoblauch dazu, mit etwas Gemüse- oder Fleischbrühe aufgießen, wenig Haferflocken dazu geben und kurz köcheln lassen. Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist, das Faschierte auf Backpapier ausgebreitet bei 180 Grad in den Ofen schieben, bissl antrocknen und anbräunen. 2. Derweil große, hellfleischige...

„Im Paradeiser-Paradies“, lautete das Thema des heurigen Genusscamps an der Fachschule Kleinraming. STEYR-LAND. Von paradeisischen Nudel-Menüs, einer paradeisischen Rätsel-Rallye, bis hin zu kreativen Workshops, bei denen Paradeis-Turnsackerl gedruckt und Paradeis-Seife gemacht wurde, drehte sich alles um das Lieblingssommergemüse Paradeiser. Die Kinder waren mit großer Begeisterung dabei. Natürlich gabs auch Cocktails und gemütliches Plaudern am Lagerfeuer.

Ich habe hier bereits über die köstlich duftende, aromatische Paradeiseressenz erzählt, die man mit Hilfe eines papierenen Kaffeefilters zubereitet: Wenn man zu viele Paradeiser zuhause hat – auch das kommt vor, wenn der Schrebergarten gerade großzügig ist -, zerquetscht man sie grob mit einer Gabel oder mit einem Mixstab, füllt die Masse in besagtes Kaffeefilter und lässt es abtropfen. Was unten heraustropft, ist fast so klar wie Wasser, ist aber die Essenz und kann für Suppen, Marinaden,...

Bei der 22. Ausgabe des Bio-Bergbauernfestes in der Stadt Hall in Tirol werden heimische Bio-Bäuerinnen und -Bauern wieder ihre nachhaltige und zukunftsfähige Arbeitsweise präsentieren. Dieses Jahr steht die Veranstaltung unter dem Motto „Tomate“ und bietet Einblicke in den heimischen Tomatenanbau. HALL. Am Samstag, dem 7. September, findet von 10 bis 16:30 Uhr das traditionelle Bio-Bergbauernfest am Haller Stiftsplatz statt. Rund 25 Aussteller präsentieren ihre Produkte und gewähren Einblicke...

Viele Menschen haben wieder das Garteln entdeckt und pflegen ihren eigenen Gemüse- und Obstgarten mit viel Liebe. Und wenn man dann zur Ernte schreiten kann, freut man sich darüber. Ganz besonders groß ist die Freude, wenn man wahre Prachtexemplare ernten kann. Der Paradeiser von Familie Margarethe und Leo Ifkovits aus Neuberg brachte stolze 556 g auf die Waage. Und die Tomate von Christine Ifkovits und Enkelsohn Erik schaffte es auf über 800 g. Anscheinend ist heuer das Klima ganz besonders...

Martin Lacina ist Penzings Meister der Gemüsezucht. In seinem Garten wachsen nicht nur ausgezeichnete Riesenkürbisse, sondern auch gigantische Paradeiser. WIEN/PENZING. Im Herzen von Penzing gedeiht nicht nur die Liebe zur Natur, hier wachsen auch wahre Giganten der Gemüsewelt. Martin Lacina, ein leidenschaftlicher Hobbygärtner, hat sich der Zucht von Riesengemüse verschrieben und beeindruckt jedes Jahr aufs Neue mit seinen gigantischen Paradeisern. Doch sein Erfolg kommt nicht von ungefähr –...

Der 8. August ist der "Tag der Paradeiser". Die Tomate, auch "Paradeiser" genannt, ist mittlerweile aus der heimischen Küche nicht mehr wegzudenken. Das Burgenland ist mit rund einem Drittel der Produktionsfläche flächenmäßig das größte Paradeiseranbauland in Österreich. Raritäten sowie klassische Sorten liegen wieder im Trend, wie die Landwirtschaftskammer berichtet.  BURGENLAND. Am 8. August, dem "Tag der Paradeiser", wird das bunte Nachtschattengewächs in den Mittelpunkt gerückt. Die aus...

rb31Um mich etwas abzulenken ist es am Besten wenn ich Gartenarbeit mache. Halskraus Dahlien und Ernte bei unseren Acker Gurken Paradeiser Brombeeren Schnittlauch Paprika - Balsaminenblümchen und vieles mehr. Ja die Erste Sonnenblume. LG Renate Bitte meine Fotos nur auf Anfrage zu kopiere danke. ©rb31

Die Simmeringer Gärtnereien werden von der Fernwärme betrieben und versorgen Wien mit regionalem Gemüse. Aber auch andere 8.000 Großkunden und Betriebe profitieren von der Fernwärme-Versorgung. WIEN/SIMMERING. Gurken und Paradeiser gehören zu dem regionalen Gemüse, welches in den Gärtnereien in Simmering angebaut werden. Das ganze Jahr über werden Wiener und Wienerinnen mit frischem Gemüse von den Simmeringer Gärtnereien beliefert. Die Belieferung durch die Fernwärme soll nicht nur...

Hier und auch hier habe ich bereits von einer unserer Lieblingsspeisen, dem Letscho berichtet. - (Ich habe noch nicht erwähnt, dass Letscho in Ungarn nicht nur eine Nationalspeise, sondern auch Thema vieler Streitereien und Kochwettbewerbe ist: wer hat das beste Rezept? Ob zuerst die Pardeiser oder die Zwiebeln; ob es dank der hellgrünen Paprika eher blass sein soll oder doch rot mit rotem Paprika und viel Paprikapulver; ob es viel oder wenig Flüssigkeit darin gibt. Eines ist aber allen...

Ich habe noch einige Handvoll ausgelöste Walnüsse im Tiefkühlschrank. Man muss sie verwenden, und der Platz wird auch für anderes gebraucht. Also habe ich sie gestern in der Küchenmaschine gemahlen, danach gab ich dazu fertig gekaufte getrocknete Paradeiser. Selbst zu trocknen wäre nicht möglich gewesen, zumal die Paradeiser im Winter eher nicht sehr aromatisch sind. Das Öl der Paradeiser habe ich einstweilen weggegossen, weil ich nicht wusste, wie viel ich davon brauchen werde. Es kam noch...

Bei den aktuell milden Temperaturen juckt es schon im grünen Daumen und die Vorfreude auf das Gartenjahr wächst. Wer heuer selbst Paradeiser für den Freilandanbau vorziehen möchte, sollte sich aber noch gedulden.  NÖ. „Anzuchterde ist nährstoffarm, damit die Keimlinge angeregt werden, viele Wurzeln auszubilden und sich kräftig zu entwickeln. Greifen Sie beim Kauf von Erden ausschließlich zu torffreien Produkten. Anzuchterde kann alternativ auch aus reifem Kompost, Quarzsand und Gartenerde...

Paradeiser nicht zu früh vorziehen Bei den aktuell milden Temperaturen juckt es schon im grünen Daumen und die Vorfreude auf das Gartenjahr wächst. Wer heuer selbst Paradeiser für den Freilandanbau vorziehen möchte, sollte sich aber noch gedulden. Speziell bei wärmebedürftigen Gemüsearten führt eine verfrühte Voranzucht unter noch suboptimalen Bedingungen zu kümmerlichen, dünnen, langen und gelblichen Pflänzchen. Jetzt ist hingegen eine gute Zeit, um von der torffreien Anzuchterde bis hin zum...

Eine verfühte Voranzucht führt zu mickrígen Paradeiser-Pflanzen. MOSTVIERTEL. Bei den aktuell milden Temperaturen juckt es schon im grünen Daumen und die Vorfreude auf das Gartenjahr wächst. Wer heuer selbst Paradeiser für den Freilandanbau vorziehen möchte, sollte sich aber noch gedulden. Speziell bei wärmebedürftigen Gemüsearten führt eine verfrühte Voranzucht unter noch suboptimalen Bedingungen zu kümmerlichen, dünnen, langen und gelblichen Pflänzchen. Vorbereitung ist das Um und Auf Jetzt...

Nachdem die Germteignockerl so erfolgreich waren, habe ich mir gedacht, jetzt mache ich auch noch große dicke Nocken und backe sie. Ich riss vom Teiglaberl tennisballgroße Stücke ab, drückte in die Mitte einen gewürzten getrockneten Paradeiser, rollte den Teigbatzen zu einem rundlichen Ding und setze ihn neben die anderen in eine Muffinform. Zum Backen bei 180 Grad bestrich ich sie mit dem Paradeiser-Gewürzöl. Nach 15-18 Minuten waren die Drums - Muffins? Nocken? - fertig. Mit einer...

Wenn es neblig und kühl ist, eben Novemberwetter, dann serviere ich gern etwas, was auch optisch das Gemüt aufhellt, sei es durch die Farbenwahl. Auch in der Bezirkszeitung habe ich schon Ähnliches präsentiert. Diesmal waren es rote Paprika, roh in lange Streifen geschnipselt. Geschälte Sharonfrüchte in Scheiben bestechen durch den Stern in ihrer Mitte. (Wenn diese Früchte ganz weich sind, nennt man sie Kaki. Wenn sie so fest und mit dem Sparschäler schälbar sind wie auf dem Bild, sagt man...