Pilze

Zum sechsten Mal zeichneten das Fachmagazin Biorama und die Messe Wieselburg die Bio-Produkte des Jahres aus – und das in mehreren Kategorien. Nominierungen aus allen Bundesländern forderten die Jury. Und die war hochkarätig. An der Seite von langjährigen Juroren wie Reinhard Gessl (Forschungsinstitut für biologischen Landbau), Kulinarik-Journalistin und Kochbuchautorin Katharina Seiser, Designer Jürgen Undeutsch (Messe Wieselburg) und Biorama-Herausgeber Thomas Weber erstmals dabei: die neue...

Jetzt im Frühherbst haben heimische Pilze, unsere „Schwammerl“, Hochsaison. Im Wald trifft man frühmorgens immer mehr Suchende, wobei echte Profis ihre ganz persönlichen Waldreviere kennen, die mitunter streng geheim gehalten werden. Dennoch lohnt sich die Entdeckungsreise, denn Pilze sind gesund und helfen beim Abnehmen! Viele schätzen Pilze als kulinarische Köstlichkeit. Und das zurecht. Doch genauso punkten sie mit ihren positiven Eigenschaften und Nährstoffen, die wir für unsere Gesundheit...

Hochsaison für Steinpilze, Eierschwammerl & Co.: Was du beim Sammeln von Speisepilzen beachten solltest und welche Auswirkungen die Klimaerwärmung auf die heimische Pilzvegetation hat, erklärt der steirische Mykologe Gernot Friebes. STEIERMARK. Von einer rekordverdächtigen Schwammerlsaison berichten heuer zahlreiche Steirerinnen und Steirer nach ihren Ausflügen in den Wald. Und auch Gernot Friebes, Pilz-Experte des Universalmuseums Joanneum, kann diese Eindrücke nur bestätigen: "Insgesamt...

Sobald die herbstlichen Temperaturen wieder ins Land ziehen, stellen sich die Menschen vermehrt auf das herbstliche Wandern und Spazieren ein. Oft ist damit auch das sogenannte Schwammerlsuchen verbunden. Um keine bösen Überraschungen zu erleben, greift der Zivilschutz Graz-Umgebung dieses Thema auf und warnt: Achtung – giftige Pilze! Diese sind lebensgefährlich, der Steir. Zivilschutzverband und die Stadt Graz haben einen aufklärenden Ratgeber „PILZE“ aufgelegt, der kostenlos angefordert...

WUNDSCHUH. Welche Pilze wachsen im Kaiserwald rund um die Wundschuher Teiche? Der Arbeitskreis heimische Pilze, eine Interessensgemeinschaft am Universalmuseum Joanneum, lud zur Exkursion, an der 50 Interessierte teilnahmen. Ziel war die Pilz-Bestimmung und Kartierung. 80 Pilzarten wurden gefunden und von Gernot Friebes und Uwe Kozina bestimmt und kartiert. Es ist heuer ein Pilzjahr, durch den vielen Regen schießen die Schwammerl aus dem Boden, das brachte selbst für Friebes, zuständig für die...

HALLER. Die Pilzsaison ist voll im Gange und somit werden auch heuer wieder außergewöhnliche Exemplare entdeckt. Diesen wunderschönen und riesigen Herrenpilz fand Woche-Leserin Maria Haindl aus Haller bei Sebersdorf vor kurzem. Das prächtige Pilzexemplar brachte ein stattliches Gewicht von 1.106 Gramm auf die Waage.

In den Reiferäumen von Christian Bauer in Auersbach bei Feldbach ist immer Schwammerl-Saison. Unter der Marke „Pilz Bauer“ kultiviert der gelernte Techniker Austern-, Limonen- und Rosenseitling. Dank des optimalen Klimas sprießen sie wie die sprichwörtlichen Schwammerl aus den mit einer sogenannten Pilzbrut geimpften Strohpellet-Säcken. Die Pellets kommen übrigens aus der Region und wurden durch den Pelletier-Prozess ideal auf ihre Rolle als Nährboden für die vitamin- und ballaststoffreichen...

Bei optimalen herbstlichen Temperaturen ging am Sonntag im Naturparkzentrum Grottenhof der diesjährige Schwammerltag sowie das Kinderspielefest der Kinderfreunde und der SPÖ in Szene. Ein buntes Programm für die gesamte Familie begeisterte. LEIBNITZ. Lange ließen sie auf sich warten, doch rechtzeitg zum Schwammerltag in Leibnitz sprießten auch die Schwammerl aus dem Boden und so konnten den vielen interessierten Besucherinnen und Besuchern bei der Schwammerlmeile zahlreiche Schätze aus dem Wald...

Sommerzeit ist auch Schwammerlzeit! Eine beliebte und heuer besonders häufig zu findende Sorte ist das Eierschwammerl. Diese Art schmeckt nicht nur hervorragend, sie ist auch vielseitig und zudem sehr gesund und kalorienarm. Beim Abnehmen kann man Eierschwammerl mit gutem Gewissen genießen. In 100 Gramm stecken nur 11 Kilokalorien – das liegt am hohen Wasseranteil, der bei 92 Prozent liegt. Außerdem enthalten sie Beta-Karotin, Kalium, Phosphor und die Vitamine C und D sowie verdauungsfördernde...

Auch in diesem Schuljahr wurden an der Mittelschule 1 Leibnitz Schülerinnen und Schüler im Rahmen eines Projekttages zu „Pilzdetektiven“, sogenannten Pilz-Guides, ausgebildet. LEIBNITZ. Unter der Leitung von Renate Pirkheim und mit der finanziellen Unterstützung durch die Stadtgemeinde Leibnitz wurde den zweiten Klassen das Thema „Pilze“ nähergebracht. Praxis macht Schule Im theoretischen Teil erfuhren die Kinder viel Wissenswertes über Pilzmerkmale, Speisepilze, giftige Pilze, das richtige...

Dass nach einem anstrengenden Arbeitstag in geselliger Runde oft die besten Ideen entstehen können, zeigen die Leibnitzer Schwammerltage, die vor mehr als zehn Jahren ihre Geburtsstunde feierten. Die Wälder und Wiesen rund um Leibnitz sind nicht nur ein guter Boden für Pilze. So gibt es seit dem Vorjahr in Leibnitz auch die ersten "Pilz-Guides". Wie wichtig die Wissensvermittlung ist, zeigen alljährlich etliche Pilzvergiftungen, wenn die Schwammerlsaison startet. Erst dieser Tage mussten drei...

Schwammerltage und Pilze-Pilot-Projekt: Leibnitz nimmt in der Wissensvermittlung eine Vorreiterrolle ein. LEIBNITZ. Während die Schwammerltage coronabedingt zuletzt pausieren mussten, nutzten die Organisatoren der Leibnitzer Schwammerltage die Zeit intensiv, um gemeinsam mit dem Joanneum ein österreichweit einzigartiges Schwammerl-Pilot-Projekt für die Jugend zu initiieren. Mit der Mittelschule I in Leibnitz war sofort ein Partner gefunden und so wurden im Vorjahr in Leibnitz von...

Graz und Graz-Umgebung belegen auch heuer wieder den ersten Platz der „City Nature Challenge“ und haben beim Dokumentieren der Artenvielfalt einen Europarekord aufgestellt.  GRAZ/GU. Die Bewohnerinnen und Bewohner von Graz und Graz-Umgebung haben sich fleißig auf Beobachtungstour begeben und damit für einen Rekord gesorgt. Im Rahmen der City Nature Challenge konnten so genau 2.773 Arten in und um Graz gefunden und dokumentiert werden. Damit liegt Graz europaweit an erster und weltweit an achter...

Graz und Graz-Umgebung nehmen heuer wieder an der „City Nature Challenge“ teil, bei der Städte in einem freundschaftlichen Wettbewerb gegeneinander antreten, um möglichst viele Pflanzen, Tiere und Pilze zu beobachten. GRAZ. Bei der internationalen „City Nature Challenge“ engagieren sich jährlich hunderte Städte im Bereich Citizen Science. Vier Tage lang können Teilnehmer:innen ihre Naturbeobachtungen (Tiere, Pflanzen, Pilze) als Foto auf der Plattform "iNaturalist" via App oder Webseite...

Ein steiermark- bzw. österreichweit einzigartiges Schwammerl-Pilot-Projekt macht in der Bezirksstadt Leibnitz Furore. LEIBNITZ. Vor mehr als zehn Jahren wurden in Leibnitz auf Initiative von NAbg. Josef Muchitsch, Schwammerlexperte Gerhard Wagner und Bgm. Helmut Leitenberger mit großem Erfolg die herbstlichen Schwammerltage ins Leben gerufen. Ziel war und ist es, die Pilzvielfalt in der Region und den richtigen Umgang mit der Natur in den Vordergrund zu stellen. In Zusammenarbeit mit Uwe...

Vor 35 Jahren fand der Super-Gau von Tschernobyl statt. Der bittere Nachgeschmack ist auch im Jahr 2021 noch heißes Thema. Global 2000 verweist auf besorgniserregend hohe Werte des Radioisotops Cäsium-137, das 1986 austrat. Bei Stichproben wurden in Eierschwammerl höchste Werte gemessen. Der geprüfte steirische Pilzberater Uwe Kozina gibt Entwarnung. Viele Süd- und Weststeirer haben den Super-Gau von Tschernobyl 1986 hautnah miterlebt und jahrelang war Schwammerlsuchen aufgrund der...

Namhafte Experten kamen beim Livestream – veranstaltet von Mini Med, STERZ und der WOCHE – zu Wort. Dass sich in Zukunft unsere Ernährung ändern wird – ja, sogar ändern muss – ist fix. Klimawandel, Preisdruck oder auch immer mehr weggeworfene Lebensmittel werden die Bereitstellung in Zukunft erschweren. Der zweite Teil des "Runden Tisch Ernährung", der letzten Donnerstag, 2. September um 19 Uhr stattfand und der als Livestream übertragen wurde, beschäftigte sich unter dem Titel "Vom Essen der...

Marianne Obermair und Romana Schneider-Lenz stellen im Buch "Haltbar machen" verschiedenste Konservierungsmethoden für Gemüse, Kräuter und Pilze vor. Denn was ist naheliegender, als eine ergiebige Ernte für den Winter haltbar zu machen? Wichtig ist, Vitamine und Spurenelemente möglichst lange zu erhalten, dazu helfen 150 Rezepte zum Einkochen, Ansetzen, Dörren etc. Nachhaltiges Wirtschaften garantiert – für alle, die intelligent und nahrhaft kochen wollen. Leopold Stocker Verlag, 192 S., 19,90...

Die Schwammerlzeit hat heuer später begonnen als üblich. Die Menge liegt im Durchschnitt der letzten Jahre. Für die einen ist die Suche nach ihnen eine Art Hobby, die anderen warten lieber darauf, bis sie am Mittagstisch serviert werden: Die Rede ist von Eierschwammerln und Pilzen. Während die Schwammerlzeit typischerweise im Juni beginnt, hat sich der Kreislauf der Natur heuer ein paar Wochen nach hinten verschoben. "Das spielt mit der Witterung zusammen. Zuerst war es im März schon ziemlich...

In der kulinarischsten Gemeinde Österreichs vergab das Steirische Vulkanland unter Obmann Josef Ober die Innovationspreise in der Sparte Kulinarik. Neben Gastgeber Riegersburg räumten vor allem die Gemeinden Fehring und St. Anna am Aigen kräftig ab. Die strahlende Siegerin des Vulkanland-Innovationspreises 2021 in der Kategorie Kulinarik kommt allerdings aus St. Stefan im Rosental. Zum 17. Mal hatte das 31 Gemeinden starke Steirische Vulkanland als eine Hommage an seine Betriebe zur...

Bewusst in die Natur gehen und sie mit allen Sinnen wahrnehmen, nicht immer leicht, aber machbar. Meistens abgelenkt vom Handy, von dröhnender Musik aus den Airpods oder auch von kreisenden Gedanken, traben wir durchs Leben. Probier mal deine Airpods, ja sogar dein Handy daheim zu lassen wenn du Laufen oder Spazieren gehst. Du wirst erstaunt sein was sich da alles hören und entdecken lässt. Als "Taktgeber" nimm den Rhythmus deines Herzens. Weg von der Straße, rein in den Wald - ATMEN - Augen...

Der Eisbacher Gerhard Rottenmanner bietet Pilzwanderungen an. Seit Kurzem bekommt er tierische Hilfe. Wenn die Tage kürzer werden, tummeln sich wieder mehr Menschen in den Wäldern. Höchstwahrscheinlich mit einem gut gefüllten Korb, denn Schwammerlsucher haben gerade Hochsaison. Gerhard Rottenmanner bietet geführte Pilzwanderungen an, um sein Wissen weiterzugeben. Rund um die Stiftstaverne lädt er zur kulinarischen Wanderung mit anschließender Verköstigung ein. Wissen weitergeben In Österreich...

Lang anhaltende Regentage im Spätsommer und die darauf folgenden warmen Temperaturen, ließen Pilze und Schwammerl in unseren Wäldern reichlich sprießen. Eierschwammerl, Parasol, Rotkappe, Steinpilz, Birkenpilz, Reizker oder Maronenröhrling, die Vielfalt hervorragender Speisepilze ist groß.  Ob zu einem Gulasch, Reis, oder Sauce zubereitet, paniert, gegrillt oder gebraten, eines steht definitiv fest, jedes Pilz- bzw. Schwammerlgericht ist  einfach immer ein Gaumenschmaus!

Dieses seltene Naturschauspiel wurde am 02.09.2020 in Strallegg entdeckt. Wahrscheinlich kennt diesen Pilz jeder von uns, wenn er jedoch "reif" ist, sieht es so aus, als würde er blühen.