Salzburger Agrar Marketing

Hier werden regionale und kulinarische Gustostückerl serviert. Johann Wallner ist Wirt und leidenschaftlicher Koch. Das schmecken Einheimische und Gäste bei seinen traditionellen Klassikern ebenso wie bei den originellen Menüs. Als kulinarisches Gustostückerl wird auf Anfrage ein köstlich zubereiteter Saurüssel serviert. Auf Grund der großen Nachfrage fast schon das ganze Jahr über. Oder man lässt sich sein köstliches Hirschragout schmecken, zu dem Lungauer Eachtlinge vom Landwirt Gappmayr...

Saisonale Köstlichkeiten erwarten die Gäste im Gasthof Obermayr. Saisonale Köstlichkeiten, regionale Schmankerln und gutbürgerliche Küche aus der Salzburger Region erwarten Sie im Restaurant Obermayr. Wild hat hier das ganze Jahr Saison, weil der Wirt selbst auf die Jagd geht und die Ebenauer Jäger bei ihm ihren Stammtisch haben. Bestes heimisches Rind- und Schweinefleisch wird von der nahen Fleischhauerei Lettner geliefert. Dazu gibt es Walser Saison-Gemüse vom Gemüsehof Eisl. Von der...

Auf der Übergossenen Alm werden regionale Köstlichkeiten serviert. Ursprünglichkeit und Regionalität werden in der nachhaltigen Küche des Übergossenen Alm Resorts kulinarisch veredelt. Dafür sorgt Küchenchef Christian Herzog. Er verwöhnt seine Gäste mit regionalen Schmankerln und kulinarischen Highlights im Wechsel der Jahreszeiten. Begleitet werden die besonderen Menüs von erlesenen Weinen. Er kauft bei seinem Fleischhauer häufig „ganze Sauen“, weil er das Küchenhandwerk vom „nose to tail“...

Regionale Zutaten kommen beim "Bauernhof mit Haube" auf den Tisch. Hier stammen die Tiere vom eigenen Bauernhof und sie werden im auch-eigenen EU-zertifizierten Schlachtraum zerlegt. Und wo bekommt man schon Frühstückseier garantiert von den eigenen Hühnern? Noch mehr heimische und weitere beste regionale Rohstoffe werden von Josef Brunnauer jun. mit höchster Kochkunst zu besonders schmackhaften Speisen zubereitet. Die Zusammenarbeit mit der Fleischhauerei Gumpold und die besten Tennengauer...

Im Gasthof "Zum Schweizer" kommen regionale Produkte auf den Tisch. Im Gasthof zum Schweizer verwöhnt Hannes Kracher die Gäste mit typisch österreichischer Küche und saisonalen Schmankerln – gekocht aus hervorragenden heimischen Produkten. Vom Loferer Fleischhauer Rass erfährt er auf Anfrage von jedem gelieferten Rind, von welchem Bauernhof es stammt. In der Küche wird Rohmilch vom Edergut aus Lofer verwendet und die Bio Eier für die selbst gebackenen Kuchen und Torten liefert Herbert Rohrmoser...

Im Doktorwirt kommen kulinarische Spezialitäten auf den Tisch. Kulinarische Spezialitäten mit Produkten aus Salzburg und der Umgebung werden im Doktorwirt serviert. Die Familie Schnöll legt besonders viel Wert auf bestes heimisches Kalb-, Rind- und Schweinefleisch, das der Maxglaner Fleischhauer Roman Wimmer liefert. Er ist der einzige Salzburger Stadtmetzger, der noch selbst schlachtet. Die Tiere bezieht er vor allem von Bauern aus dem Flachgau und dem angrenzenden Oberösterreich. Der...

Im Gasthof Schloss Aigen werden kulinarische Gustostückerl serviert. Haubenkoch Kurt Berger vom „Schloss Aigen“ kocht nach dem Prinzip das es hier alles geben soll, „was ein Genießer braucht“. Daher unterscheidet er Zutaten von Zutaten. Ihm ist wichtig, dass seine Fleischlieferanten, Bäcker, Winzer, Schnapsbrenner, Fischer und Jäger seine Vorstellung von bester Qualität teilen. Fleisch aus der Region Heimisches Weiderind wird von der Metzgerei Auernig aus Hallwang bezogen, Wild- und Lammfleisch...

Österreichische Hauben Küche mit Tradition Haubenkoch Christian Kastenmeier bezieht zahlreiche regionale Produkte von den heimischen Bauern. Das Motto vom SalzburgerLand-Ei Bauern, Georg Mösl, "Hühner müssen in einem Wohlfühlstall aufwachsen" entspricht exakt seiner Küchenphilosophie und gilt für das gesamte Denken des Traditionshotels. Im ältesten Familien-Betrieb Österreichs werden bereits in der 23. Generation seit 1334 auf diesem Standort die Gäste bewirtet. Hier wird Nachhaltigkeit...

Morgens und abends ein voller Genuss Für die Familie Fresacher spielt die Kulinarik im Eggerhof eine besonders große Rolle. Viele Produkte stammen aus der eigenen Landwirtschaft und werden exklusiv nur für die Gäste hergestellt. Die Kühe bekommen das Gras von den eigenen Wiesen und im Winter werden sie vorwiegend mit Heu gefüttert. Diesen Tafelspitz sollte man gekostet haben. Kunstdünger wird vermieden und die Kälber wachsen in Mutterkuh Haltung auf. 15 Kühe, 15 Kälber lautet die Devise. Die...

Das traditionelle Wirtshaus in Maxglan Erdäpfel, Karotten, Kraut sowie andere Gemüsesorten bezieht Hämmerle Theo, der Chef und Koch vom Noisternig aus direkter Nachbarschaft vom Maxglaner Stoiber Gut (Familie Glück). Regionale Produkte sind für den Noisternig ein "Muss". Freunde von heimischen Wildfleisch ist anzuraten, rechtzeitig anzurufen um mit etwas Glück das Wildfleisch von der Jägerschaft Haigermoos genießen zu können. Die zahlreichen Stammgäste und über 40 (!) Stammtischrunden zeigen...

Österreichische Hauben Küche mit Tradition Haubenkoch Christian Kastenmeier bezieht zahlreiche regionale Produkte von den heimischen Bauern. Das Motto vom SalzburgerLand-Ei Bauern, Georg Mösl, "Hühner müssen in einem Wohlfühlstall aufwachsen" entspricht exakt seiner Küchenphilosophie und gilt für das gesamte Denken des Traditionshotels. Im ältesten Familien-Betrieb Österreichs werden bereits in der 23. Generation seit 1334 auf diesem Standort die Gäste bewirtet. Hier wird Nachhaltigkeit...

Endlich Urlaub zuhause! Auch wir wollen Salzburg erleben, entdecken und auch erschmecken. Wir starten die Woche mit einem feinen Frühstück. Sollen wir mit einem Salzburger Bio-Frühstück in den Tag starten, wie in der Hammerschmiede in Anthering und im Hotel Heffterhof in Salzburg-Parsch? Oder zieht es uns in die Heimatküche Dienten, inklusive Blick in den Kuhstall? Tag 2: Rauf auf die Alm Im Salzburger Almsommer warten 550 Almhütten darauf, ihren Gästen eine herzhafte Jause und kulinarische...

Ein kulinarisches Aushängeschild mit traditioneller Küche Eisl, Eisl, Eisl. So heißen die regionalen Lieferanten, von denen Küchenchef Christian Lesser und Hausherr Pepi Schöndorfer die besten heimischen Zutaten beziehen. Adambauer, Leitenbauer, Stoffbauer. So sagen die Einheimischen zu ihren Landwirten, um eine Verwechslung zu vermeiden. Also: der Adambauer liefert beste heimische Eier zum Kochen, Backen, Panieren usw. und natürlich für die selbst gemachten Wiesenhof-Nudeln. Vom Leitenbauer...

Regionale Gerichte im urigen Slow-food-Wirtshaus Der Brandlwirt, eine echte Institution in Saalfelden, bietet auch Partyservice und Catering an. Alle Speisen sind hand- und hausgemacht und werden kurz vor der Lieferung hergestellt. Qualität aus der Region Der Frischkäse für das begehrte "Brandl-Schnitzel" wird vom Saalfeldner Stillingbauer geliefert. Das Gemüse kommt saisonal aus der Region. Ebenso serviert die Brandlwirtin Wurst und Fleischprodukte von heimischen Bauern, weil diese die Tiere...

Gemütliches Ambiente, traditionelle Küche, regionale Produkte So "neu" wie der Name des Gasthofes Neuwirt auch klingen mag, in Wahrheit blickt man in Vigaun auf eine mehr als 200jährige Wirtshaustradition zurück. Bodenständigkeit, Gastfreundschaft und Herzlichkeit werden hier seit jeher groß geschrieben. Regionale Spezialitäten Auf regionale Produkte aus den Salzburger Genussregionen, wie z.B. Tennengauer Almkäse von der Pötzelsberger Dorfkäserei oder Walser Gemüse vom Frießeneggerbauern...

Ideal für Entdecker, Genießer und Wolfgangsee-Hungrige An der Strobler Seepromenade im Kirchenwirt werden beste einheimische und typisch österreichische Spezialitäten serviert.  Dazu verwendet die Küche vorwiegend regionale Produkte wie z.B. das Beiried vom Salzburger Jungrind. Das besonders feinfasrige und schön marmorierte Fleisch, das als geprüfte Qualität vom Bauernhof gekennzeichnet ist, wird in Mutterkuhhaltung gezüchtet. Saisonal können die Gäste auch heimisches Lammfleisch genießen....

Gaumenfreuden mit heimischen Produkten für jeden Anlass Die Küche des Hubertushofs ist abwechslungsreich und begeistert mit ausgesuchten regionalen Köstlichkeiten. Qualität aus der Region Heimisches Rindfleisch wird zum größten Teil von der Metzgerei Fuchs aus Grödig serviert. Fangfrische Forellen und Saiblinge von der Fischzucht Grüll erfreuen die Gäste und seit Kurzem wird bestes Brot vom landwirtschaftlichen Biohof Madl aus Wals angeboten. Regelmäßig werden von Georg Mösl aus Seekirchen die...

Österreichische Küche wird im Wörtherhof modern interpretiert Aus saisonalen Köstlichkeiten werden im Restaurant "Gusto" im Wörtherhof kulinarische Highlights gezaubert. Dazu werden vor allem heimische Lebensmittel verwendet. "Kürzere Lieferwege garantieren die Frische der Rohstoffe" gibt Küchenchef Gregor Langreiter die regionale Linie vor. Bestes Lammfleisch wird von der Taxenbacher Tauernlamm GmbH geliefert und das Gemüse kommt vom Stechaubauer, dem Biobauern aus Saalfelden. Rosa gebratener...

Gelebte Gastlichkeit: ankommen und sich wohlfühlen Egal, ob Fisch, Fleisch oder Gemüse gewünscht wird, im Gschirnwirt versteht man es, vielerlei unterschiedliche Gerichte attraktiv und wohlschmeckend auf den Teller zu bringen. Die Zutaten werden meist in der Region gekauft. Das Bio-Joghurt liefert die Mattigtaler Hofkäserei (Fam. Mangelberger), und bestes heimisches Kalbfleisch wird regelmäßig vom "Gaspachbauern" (Fam. Wuppinger) oder vom Kramerbauern (Fam. Radauer) bezogen. Ausgezeichnete...

VIDEO – Das Salzburger Agrarmarketing lud zum "Markttag der frischen Ideen" in den Heffterhof Rund 300 Schüler der landwirtschaftlichen Fachschulen sowie der HBLA Ursprung informierten sich am Freitag beim ersten "Markttag der frischen Ideen" im Heffterhof über innovative Konzepte in der Landwirtschaft. 17 Referenten – davon rund die Hälfte selbst Landwirte – erzählten der kommenden Generation von Landwirten, wie sie ihren eigenen Weg gefunden haben, welche Chancen das Social Web, Blogs oder...

Das Salzburger Agrar Marketing ist das Bindeglied zwischen der bäuerlichen Landwirtschaft und den Konsumenten Der 37-jährige Koppler Gerald Reisecker hat sich im Hearing um die Geschäftsführung des Salzburger Agrar Marketing durchgesetzt. Er tritt die Nachfolge von Herwig Mikutta an, der die vergangen 15 Jahre für die Agenden des Agrar Marketing verantwortlich war und nun seinen Ruhestand antreten wird. „Herwig Mikutta hat sehr viel für das Image der heimischen Landwirtschaft und für regionale...

Innovative und lukullische Genüsse aus regionalen Produkten vom Bauernhof zaubern Landwirtschaftsschüler im Wettstreit. SALZBURG (ap). Zur Belebung neuer kulinarischer und regionaler Ideen haben sich der Verein der Salzburger Direktvermarkter, das Salzburger Agrar Marketing und die landwirtschaftlichen Fachschulen einen Wettbewerb überlegt, wo Schüler der Fachrichtung Betriebs- und Haushaltsmanagement unter dem Titel „'Cool'inarisches neu entdecken" gegeneinander antreten. Wer kocht sich ins...

Der Landwirtschaft Stellenwert einräumen, das macht das Agrar Marketing; Salzburgs Bauern liefern den Rohstoff für hervorragende Produkte, die man später im Supermarkt kaufen kann. Die Bezirksblätter haben mit Herwig Mikutta, dem Geschäftsführer des Salzburger Agrar Marketings, darüber gesprochen, wie die Vorzüge heimischer Lebensmittel in den Fokus gerückt werden. Wird jeder Landwirt in Salzburg automatisch von Ihnen in Marketingangelegenheiten betreut, oder müssen sich die Betroffenen erst...