Schneckenzucht

Eigentlich wäre jetzt die Zeit für Familie Traxler, ihre Mediterranen Weinbergschnecken vom Kühlschrank wieder ins Sommer-Quartier zu übersiedeln. Doch im Herbst sind quasi von heute auf morgen 10.000 Schnecken wie vom Erdboden verschwunden. Noch heute ist Martin Traxler ratlos. Nun beginnt er die Zucht wieder von neuem, mit den 1.000 übrig gebliebenen Babyschnecken. LANGENWANG. Der Frühling ist da, eigentlich Zeit, dass Elke und Martin Traxler aus Langenwang ihre Mediterranen Weinbergschnecken...

Erntezeit ist im Herbst nicht nur auf den Äckern, in den Streuobstwiesen und Weingärten. Auch in den Schneckengehegen von Christian Janisch in Stegersbach wird derzeit geerntet. Schließlich gilt es, zigtausende Exemplare von Helix aspersa, der Französischen Weinbergschnecke, vor dem Beginn der Frostperiode ins Lager zu bringen. Burgenlands Schnecken-Pionier"Hier ist alles Handarbeit", erklärt Janisch, der sich seit 2015 als erster Burgenländer der Schneckenzucht widmet. In seinem Freiluftgehege...

"Innovation, Nachhaltigkeit und qualitativ hochwertige Produkte" zeichnen laut Landeshauptmann-Stellvertreterin Astrid Eisenkopf die Betriebe im Bezirk Güssing aus, die sie bei einem Besuchstag kennenlernen konnte. In Neuberg haben sich Bianca und Marcel Pomper der Organisation von Alpaka-Wanderungen, einer Christbaumplantage und dem Uhudler-Weinbau verschrieben. Der Gemüseverarbeiter Südobst erzeugt in Stegersbach Gemüsekonserven. Christian Janisch züchtet ebenfalls in Stegersbach...

Seit dem Frühjahr züchten Elke und Martin Traxler im Pretulgraben in Langenwang Mediterrane Weinbergschnecken. Sie sind die einzigen Züchter in der Steiermark. Jetzt, bevor es frostig wird, müssen die zigtausend Baby- und Erwachsenenschnecken ins Winterquartier übersiedelt werden.  LANGENWANG. Es sind zigtausend Baby-Schnecken, 8.000 mittlere und 10.000 erwachsene Schnecken die Elke und Martin Traxler gerade vom Sommer- ins Winterquartier übersiedeln. Die Restaurant-Besitzer, Saibling,-Schaf-,...

Simone Embacher erklärt, auf was es ihr bei der Weinbergschneckenzucht ankommt. ELLMAU. Am Fuße des Wilden Kaisers sind einige Tiere zuhause. Unter anderem auch die  Weinbergschnecken der "Kaiserschnecke KG". Simone Embacher betreibt seit 2019 gemeinsam mit Wolfgang Kaufmann Tirols derzeit einzige Schneckenzucht in Ellmau. Während der Pandemie war es für das junge Unternehmen nicht einfach, da die Gastronomie ihre Abnahmemengen reduzieren musste. Trotzdem nutze Embacher die Zeit, um ihren...

Favoritner Andreas Gugumuck lässt die kulinarische Spezialität wieder aufleben. Einst als Arme-Leute-Essen verpönt, erlebt die Weinbergschnecke in Gourmetlokalen derzeit eine Renaissance: Zu verdanken ist dies unter anderem dem Schneckenzüchter Andreas Gugumuck. 300.000 Tiere pro Feld Seinen Beruf als Wirtschaftsinformatiker gab Gugumuck auf, nachdem er durch einen Zeitungsartikel "auf den Geschmack" gekommen war. So begann er am hauseigenen Hof in Rothneusiedl mit der Schneckenzucht....