Schweinefleisch

Mit dem S’Cazzo am Stand 119 etabliert sich am Brunnenmarkt eine neue schmackhafte Attraktion. WIEN/OTTAKRING. Anna-Sophie Müller hat jahrelang in der Gastronomie gejobbt und dadurch wertvolle Erfahrungen gesammelt. Sie erkannte jedoch, dass ihre Berufung im Kreieren und Umsetzen leckerer Schmankerln liegt. Die engagierte Standinhaberin am Brunnenmarkt hat im wahrsten Sinne des Wortes Schwein gehabt. Im S’Cazzo erschafft sie mit Hilfe längst vergessen geglaubter Rezepte jene Gaumenfreuden, für...

Bianca Blasl und Willy Geiger von BauertothePeople haben den Wiener Schweinebauern Andi Maurer in Floridsdorf besucht. WIEN/FLORIDSDORF. Wie funktioniert Schweinehaltung am Leopoldauer Platz? Wo kann man das Bio Schweinefleisch in Wien kaufen? Und wer ist dieser Wiener Bauer? Der Podcast BauertothePeople hat es sich zur Aufgabe gemacht, einen Blick hinter die Kulissen von unserem Essen zu werfen. Dieses Mal sind sie zu Besuch am Biohof Maurer in Floridsdorf. Bis auf die Weingärten, in denen wir...

TIROL. Die Diskussion rund um die Verarbeitung von Schweinefleisch in Deutschland greift auch die Landwirtschaftskammer Tirol auf, um die EU-weit geltenden Regeln zur Lebensmittelkennzeichnung zu kritisieren. Schon seit längerem fordert der LK-Präsident Hechenberger eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung. Dies könnte sich nun mit dem Entschließungsantrag des Nationalrates durchsetzen.  Entschließungsantrag des NationalratesDer Entschließungsantrag des Nationalrates von letzter Woche ist ein...

ALTENFELDEN (srh). Die Grillsaison hat begonnen und für ein paar Monate kann man das Essen wieder im Freien genießen. Michael Schmid, Geschäftsführer des Biohofes Kleebauer, verrät Tipps und Tricks damit das gegrillte Essen auch gelingt. "Das meiste Fleisch stammt aus eigener Produktion und ist, wie alle anderen Zutaten biologisch", sagt Schmid. Entscheidend für den Geschmack ist  vor allem die Qualität. "Man kann noch so eine gute Technik, Beilage oder Sauce haben, wenn das Fleisch nicht...

Gute Nachrichten für Genießer: Das Fleisch vom Tiroler Almschwein, eine saisonale Spezialität, ist ab sofort wieder im Handel erhältlich. Ausgezeichnete Qualität mit fabelhaften Geschmack! TIROL. Auch Hans Plattner, geschäftsführender Gesellschafter des Traditionsunternehmens HÖRTNAGL freut sich jedes Jahr aufs Neue auf die Fleischspezialität. Viel Bewegung, frische Luft und eine hochwertige Fütterung machen das Fleisch der Almschweine so köstlich, erläutert Plattner.  300 Almschweine an...