Senf

Beiträge zum Thema Senf

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Qualität Tirol
Bio Senf aus den Alpen in der Senfmanufaktur Weber

Die Senfmanufaktur Weber produziert regionalen Senf, der mit dem Gütesiegel "Qualität Tirol" ausgezeichnet ist. TELFS. Fast jeder von uns war schon einmal in einer (Bier)-Brauerei oder kann sich zumindest vorstellen, wie Bier gebraut wird. Anders stellt sich das bei der Senfherstellung dar. Kaum jemand weiß, wie man vom Senfkorn zum fertigen Produkt kommt oder wie eine Senfpflanze überhaupt aussieht. "So wie man sich vielerorts anschauen kann, wie das Bier hergestellt wird, gibt es in Telfs...

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Thomas Weber und Damaris Wolfger besitzen die einzige Senf-Schaumanufaktur in Österreich. | Foto: Lair
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Senf-Manufaktur Weber aus Telfs
So viel mehr als einfach nur gelb

TELFS. Die meisten von uns wissen über Senf nur, dass er gelb ist und aus der Tube kommt. Thomas Weber und seine Senf-Manufaktur gehen hier ein paar Schritte weiter. Von Schoko bis ChilliIn seiner „Senf-Werkstatt“ in Telfs stellt er mit Seiner Frau Damaris alles von Trüffelsenf über dunkelschwarzen Senf bis hin zu Schokoladen-Chili Senf her. In den einzigartigen Führungen durch die einzige Senf-Schaumanufaktur in Österreich erfährt man, warum Senf so viel mehr als nur gelb ist. Weber Senf ist...

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Von links: Thomas Weber sowie Eva und Norbert Eder. | Foto: Photoart Pardeller
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Der Pankrazhofer ist jetzt auch ein Senfmacher

TRAGWEIN. Senf besteht – je nach Rezept – bis zu einem Drittel aus Essig. Und da sich Eva Eder bereits als "Essigmacherin" einen Namen gemacht hat, war der nächste Schritt nur logisch: Sie und ihr Ehemann Norbert bauen hinter ihrem Hof in Lugendorf Senfkörner an. Die Rohprodukte, darunter Essig, Honig und Apfelsaft, schicken sie nach Telfs in Tirol. In der dortigen Senfmanufaktur von Thomas Weber wird der Senf in einem aufwendigen Verfahren hergestellt. "Das Wesentliche für qualitativ...

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