Speckprämierung

Die Landwirtschaftskammer OÖ und die oö. Landesinnung der Lebensmittelgewerbe organisierten 2023 bereits zum achten Mal eine Prämierung von Rohpökelwaren.  BEZIRK KIRCHDORF. 29 Betriebe nutzten die Möglichkeit, sich mit 83 Produkten dem Wettbewerb zu stellen. Aus dem Bezirk Kirchdorf wurden folgende mit Gold, Silber oder Bronze prämiert: Auszeichnung in Gold Scharnreithner Daniela, Steinbach/Steyr: Bauchspeck Zehetner Doris, Kremsmünster - Rind geräuchert - Rinderschinkenspeck Auszeichnung in...

Was für ein Specktakel auf der Ab Hof Messe in Wieselburg. Bereits im Vorfeld der Messe wird jährlich die österreichische Staatsmeisterschaft der Speckproduzenten abgehalten – der „Speckkaiser“. STRASSBURG, WIESELBURG. Für den Kärntner gilt Speck als Grundnahrungsmittel, daher ist die Beteiligung von Kärntner Produzenten eine Selbstverständlichkeit. „Bereits im Sommer 2022 wurden die Fleischteile für die heurige Speckkaiser-Verkostung mit Liebe zum Detail vorbereitet, eingesalzen und dann bis...

Burgenländische Direktvermarkter erreichten Spitzenplätze bei steirischen Prämierungen. In den Kategorien „Brot“ und „Speck und Rohwurst“ wurden kürzlich die Sieger gekürt. Beim Brot konnten gleich sechs Medaillen ins Burgenland geholt werden. Alle Brote wurden nach standardisierten Bewertungskriterien - Form, Kruste, Lockerung, Struktur der Krumme, Kaubarkeit, Geruch und Geschmack- geprüft und bewertet. 100 Punkte waren maximal zu vergeben. Ein Goldbrot muss alle 100 Punkte der Bewertung...

Beste Rohschinken erfuhren nun ihre Wertschätzung. Die Produzenten freut’s. 17 Rohschinken- und Speckraritäten von 62 Betrieben stellten sich heuer der Landesprämierung der steirischen Landwirtschaftskammer. Unter den Preisträgern konnten auch wieder regionale Produzenten die Top-Qualität ihrer Produkte beweisen. Vergoldete Raritäten Mit vier Goldenen für Hamburger, Kaminfeger-Kaminwurz’n, Schinkenspeck und Salami überzeugten Karl und Margit Pechtigam aus Zehensdorf: „Die Vielfalt unserer...

Fam. Klinec gewann in der Kategorie Karreespeck Die Tiroler Landwirtschaftskammer lud vor Kurzem zur traditionellen Speckprämierung 2011. Dabei konnten sich Gabi und Kurt Klinec vom Fergl`s Hof in Serfaus den Bezirkssieg in der Kategorie Karreespeck sichern. Insgesamt stellten sich 33 einheimische Betriebe der Prüfung, 32 wurden ausgezeichnet. Rund 100 Parameter entschieden dabei über die jeweilige Qualität, 105 Produkte wurden eingereicht, 75 Erzeugnisse haben erfolgreich bestanden. Die...

Regionlae Top-Betriebe wurden für ihre Speck- und Rohschinkenprodukte mehrfach ausgezeichnet. "Diese Auszeichnung bedeutet für uns den Lohn für gute Arbeit und zeigt auch die Wertschöpfung im Bereich der Landwirtschaft über die Direktvermarktung“, erklärt Herbert Oberecker, Direktor der Land- und forstwirtschaftlichen Fachschule Hatzendorf. Diese katapultierte sich mit drei Goldauszeichnung für die Erzeugnisse Haussalami, Bauchspeck und Bauchspeck luftgetrocknet bei der Speck- und...