Trüffel

Es ist Zeit, sich Gutes zu tun! Gönnen Sie sich endlich wieder etwas Gutes! Die Genuss Burgenland 2024 lädt Sie dazu ein, sich verwöhnen zu lassen, den Alltag hinter sich zu lassen und in eine Welt voller kulinarischer Genüsse einzutauchen. OBERWART. Lassen Sie sich von den Aromen und Geschichten der regionalen Produzentinnen und Produzenten inspirieren, die mit Leidenschaft und Hingabe einzigartige Produkte herstellen. Es ist eine kulinarische Reise voller feiner Aromen, spannender Begegnungen...

In Anwesenheit von Familie Bauer und Familie Kahn verkosteten Gäste des Cafe Rauch Semriach sowie auch die geladene Presse die heißbegehrten steirischen Bitter Trüffel Pralinen am Fuße des Grazer Hausberges, dem Schöckl. FLOING/WEIZ/SEMRIACH. Martin Mandl und Franz "Franky" Strametz, die Betreiber des Kulinariktempels "Cafe Rauch"  freuten sich an diesem Tag sehr, auch den Hersteller der Trüffel Pralinen, Johann Kahn und Daniela Hathold-Kahn begrüssen zu dürfen. Es sind wohl die ersten,...

Geht es um den pH-Wert des Bodens, hat es die Trüffel gerne neutral oder richtig schön basisch. Dass ausgerechnet der beste Ried von Biowinzer Edi Tropper dieses Kriterium erfüllt, war der Grund, warum Andrea Diesel am Stradener Buchberg ihre Trüffelplantage verwirklichte. Mit Unterstützung von Gabriele Sauseng, die für die bestens ausgebildeten Trüffelhunde sorgt, gab es sieben Jahre nach dem Auspflanzen der Trüffelbäume den ersten Trüffelfund. Und nun hat die Ernte ein Niveau erreicht, das es...

Trüffel isst man nicht jeden Tag und findet man auch garantiert nicht überall. Jede Menge "Früchte" trägt mittlerweile die Trüffelplantage von Andrea Diesel in Markt im Gemeindegebiet von Straden.  MARKTL. Wenn man an Trüffelgenüsse denkt, kommen einem wohl zunächst Länder wie Frankreich und Italien in den Sinn. Absolut kein Grund für Andrea Diesel nicht daran zu glauben, auch in Österreich bzw. Steiermark eine erfolgreiche Plantage führen zu können. Mit der Unterstützung bzw. Expertise der...

Der allseits bekannte Eiskonditor Heinz Schwindhackl hat seit 40 Jahren seine Liebe zum Eis ausgelebt und nun tritt ein würdiger Nachfolger in seine Fußstapfen. Ingo Reisinger wurde heute der Öffentlichkeit als neuer "Eisbaron" der Stadt vorgestellt. Er ist bekannt für seine einmaligen Eiskreationen, leckeren Trüffelkreationen und selbstgemachten Mehlspeisen. Der Urweizer Heinz Schwindackl hat seine Liebe zum Eis vor über 40 Jahren in Italien entdeckt – seither wird in der Konditorei-Bäckerei...

Wer bei Delikatessen Nussbaumer einkauft, begibt sich auf eine Geschmacks-Rundreise durch Europas Feinkost. "Große Supermarktketten drängen kleine Geschäfte, wie wir es sind, an den Rand. Ich vermute, dass deshalb kleine Geschäfte zunehmend verschwinden", macht Josef Sorger, Inhaber des Delikatessengeschäfts Nussbaumer in der Paradeisgasse, seinen Punkt klar. Doch der Unternehmer, der vor seiner Rückkehr in die Steiermark für sechs Hotels der InterContinental-Gruppe verantwortlich war, betont...

Der Eisbacher Gerhard Rottenmanner bietet Pilzwanderungen an. Seit Kurzem bekommt er tierische Hilfe. Wenn die Tage kürzer werden, tummeln sich wieder mehr Menschen in den Wäldern. Höchstwahrscheinlich mit einem gut gefüllten Korb, denn Schwammerlsucher haben gerade Hochsaison. Gerhard Rottenmanner bietet geführte Pilzwanderungen an, um sein Wissen weiterzugeben. Rund um die Stiftstaverne lädt er zur kulinarischen Wanderung mit anschließender Verköstigung ein. Wissen weitergeben In Österreich...

Da staunten Simon und Johanna nicht schlecht, als sie im Garten ihres Opas Harald Stoppacher in Leitersdorf dunkelbraune Knollen fanden. Nach intensiver Recherche im Internet stellte sich heraus, dass es sich dabei um echte Trüffel handelt. Diese wurden noch am Abend in einem schmackhaften Nudelgericht verarbeitet. Mahlzeit!

Sonderpreis in der Kategorie Lebensart für das Projekt „Die GrazTrüffel – ein Produkt der Nachhaltigkeit“ der GBG Graz und von Graz Tourismus. Besonderheit der Graz Trüffel Unsere umweltschonende und nachhaltige Waldbewirtschaftung durch unser Forst Team schafft Bedingungen zu Trüffelvorkommnissen in den Grazer Stadtwäldern. Die GrazTrüffel ist eine schwarze Trüffel – deren Arten als Sommer-, Burgunder- oder Herbst- und als Wintertrüffel vorkommen. Geführte Trüffelwanderungen durch ExpertInnen...

(jp) Die Pink & White bubble Night hatte den Pössnitzberg (Leutschach) und seine rund 200 Gäste am 27. Juni fest im Griff – ebenso überraschte ein kurzes Sommergewitter samt Platzregen die Weinregion, das jedoch für Erfrischung sorgte. Gespannt fieberte man dem kolossalen Ereignis entgegen, der nicht nur durch eine hervorragende Organisation, die herrliche Aussicht oder den Dress-Code bestach – die Pössnitzberg-Hausherren Erich & Walter Polz wollten ein Stück „Fete Blanche“ zum Pössnitzberg...

Beste Produkte aus Graz, Istrien, Alba und weiteren Hotspots gab es am vergangenen Wochenende in Graz zu verkosten: Das erste Trüffelfestival lockte viele Kulinarik-Fans an die Mur. Mit dabei waren Graz Tourismus-Chef Dieter Hardt-Stremayr, Genusshauptstadt-Lady Waltraud Hutter, die iVents-Geschäftsführer Astrid Perna-Benzinger, Guiseppe Perna und viele weitere.

Spätestens nach dem Trüffel-Sensationsfund in einem Grazer Wald sind Trüffelfans auf der Suche nach weiteren Schmuckstücken: Nun werden von der GBG – Gebäude- und Baumanagement Graz GmbH Trüffelwanderungen angeboten. Diese werden von der Waldschule Graz veranstaltet und finden am 12., 20. und 23. Oktober jeweils um 14 Uhr statt. Nähere Informationen gibt es auf www.gbg.graz.at unter der Rubrik "Waldschule Graz". Und im Rahmen von "10 Jahre GenussHauptstadt Graz" gibt von 2. bis 4. November das...

277 Gramm wiegt der seltene Fund. Da kann wirklich von einer Sensation gesprochen werden: Am Sonntag entdeckte Trüffelhündin Waquny einen 277 Gramm schweren Trüffel. Der genaue Fundort wird nicht verraten, aber er stammt aus den Grazer Wäldern. Die zwei anerkannten Trüffelexpertinnen Gabriele Sauseng und Marion Weissenbrunner wurden beauftragt, die Grazer Wälder auf Trüffelvorkommnisse zu kartieren. Die Qualität der Grazer Trüffel haben so überzeugt, dass geführte Trüffelwanderungen in der...

Auf Einladung von Bernd Wieser vom Blaurackenverein LEiV besuchte der Pilzexperte Andrej Piltaver aus Laibach das Steirische Vulkanland. Piltaver, der sich auf die Gattung Trüffel spezialisiert hat, reiste mit seinen beiden Trüffel-Hündinnen an. Die Überraschung war groß, als sie bei uns in der Marktgemeine Straden fündig wurden. Unter Haselsträuchern erschnüffelten die beiden Hündinnen drei Arten von Trüffeln: Sommertrüffeln, Wintertrüffeln und die Rotbraune Trüffel. „Für die Trüffel muss der...

Ein Dinner der besonderen Art fand vergangene Woche im El Gaucho in der Landhausgasse statt: Unter dem Motto "Trüffel Prestige" zauberten El Gaucho-Chef und Top-Koch Christof Widakovich und seine Küchenchefin Alexandra Grabner ein viergängiges Trüffelmenü. Brane Tomic von "Tartufo Prestige" reiste aus Marburg an und veredelte die Gerichte mit frischen Trüffeln. Dazu gab es acht passende Weine, vorwiegend von Reinhard Muster vom Weingut Muster aus Gamlitz. Weitere Weine aus Italien und...

Vom 3. - 30. November Am 3. November kommt Chefkoch Damir Modrušan in unser Restaurant. Er ist der Beste, wenn es um Trüffel-Gerichte geht. Damir kochte schon für viele bekannte Persönlichkeiten (Bernie Ecclestone, Niki Lauda, Sting, Naomi Campbell, Julio Iglesias, Romano Prodi, Joe Cocker, usw.). Er wird Gerichte mit schwarzen und weißen Trüffel vorbereiten. Der weiße Trüffel, kann im Gegensatz zu dem schwarzen nur im Winter, zwischen September und Dezember gefunden werden. Er hat an...