Weinbergschnecke

Eine Delikatesse: Gratinierte Wiener Schnecken, grüner Karree, Kohle/Grüner Pfeffer, Bergamotte/Hopfen Honig. | Foto: Stinson Digital Artist

Rothneusiedl
Slow Food in sieben Gängen (mit Video)

Der Schnecken-Farmer Andreas Gugumuck lädt zum traditionellen Galamenü in sieben Gängen. WIEN/FAVORITEN. Andreas Gugumuck war zehn Jahre lang in der IT-Branche tätig. "Aber mir hat immer etwas gefehlt", erinnert sich der Rothneusiedler. Also besann er sich an seine Tradition: Seit 400 Jahren besitzt seine Familie einen Bauernhof in Rothneusiedl. Von der schnell lebigen Internet-Welt wechselte der heutige Landwirt ins extrem Langsame : Gugumuck züchtet Schnecken. Seit sechs Jahren hat er sich...

Wien
Favoriten
Karl Pufler

Kulinarische Spezialität im Glas: Christian Janisch ist der einzige Schneckenzüchter des Burgenlandes.

Pikant, in Öl eingelegt oder süß: Die Südburgenland-Schnecke aus Stegersbach

Nur rund 1.000 m2 sind die Gehege von Christian Janisch aus Stegersbach groß, aber in ihnen tummeln sich rund 200.000 Nutztiere. Janisch züchtet nämlich Schnecken und verarbeitet sie zu kulinarischen Spezialitäten. "Meine Südburgenland-Schnecken verkaufe ich zu je zwölf oder 24 Stück in Gemüsesud oder Olivenöl eingelegt", berichtet der einzige Schneckenzüchter des Burgenlandes. Als "kalbfleischähnlich" beschreibt er den Geschmack. Sogar kandiert und mit Schokolade überzogen gibt es die...

Bgld
Güssing
Martin Wurglits

Ich hab die beiden unweit voneinander im Gras gesehen und nicht widerstehen können, sie einander näher zusammenzubringen... Die Weinbergschnecke hat gar nichts gemerkt und die Hainbänderschnecke nur ein wenig gewundert... Nach dem Knipsen des Bildes hab ich die zwei wieder auseinander gesetzt und jede unbeschadet ihrer Wege kriechen lassen

Ein unfreiwilliger Ritt

Tirol
Innsbruck
Petra Happacher

Die Weinbergschnecke ist eine gehäusetragende Landschnecke. Auf meinem Spaziergang nach dem Regen habe ich einen Platz entdeckt, wo sich diese Magenfüßer sehr zahlreich aufgehalten haben und sich bei Gefahr in ihr Häuschen zuruckziehen. Mit dem oberen Fühlern kann diese Schnecke sehen und riechen. Die unteren Fühler dienen zum Tasten und schmecken. In vielen Ländern gelten diese Tiere als Delikatesse. In der freien Natur können sie ein Alter von acht Jahren erreichen. Vielleicht entdeckt auch...