Pommes & Co dürften nicht mehr zu dunkel sein
BEZIRK. Mit 11. April trat die Europäische Kommissionsverordnung zum Thema Acrylamid in Kraft. Durch die Verordnung will die EU-Kommission die vermutlich krebserregende Substanz Acrylamid in der Außerhausverpflegung reduzieren. Acrylamid entsteht bei starker Erhitzung stärkehaltiger Lebensmittel wie etwa bei der Herstellung oder Zubereitung von Pommes Frites, Brot, Chips oder Frühstückscerealien. Beim Frittieren von tiefgefrorenen Produkten und Aufbacken von halbfertigem Brot sind die...