Lisa Niederl-Van Asten beim Tischgespräch: "Man muss sich Ziele setzen und daran arbeiten"

Tischgespräch der besonderen Art: In der WOCHE-Serie bitten wir unternehmerische Menschen unseres Bezirks zum Gespräch. Dieses Mal mit Bäckerei-Chefin Lisa Niederl-Van Asten aus Passail.

„Tradition und Innovation müssen kein Widerspruch sein“ steht als erstes auf Ihrer Webseite. Was bedeutet das konkret für Ihren Betrieb in Passail?
Lisa Nieder - van Asten: „Wir versuchen mit unserer Bäckerei immer am Laufenden zu bleiben und kombinieren dabei große Geräte und traditionelles Handwerk. Deswegen gibt es bei uns jetzt zum Beispiel auch wieder handgemachte Kaisersemmeln. Das haben die Lehrlinge eingeführt und die Gesellen ziehen da mit.“

Passail fastet ja zur Zeit. Ist das schlecht für Ihr Geschäft?
„Naja, man muss sich schon anpassen können. Wir arbeiten gerade an einer speziellen Frühstückskarte mit viel Früchten und Hirsebrei. Man nicht immer sagen, ob das auch funktioniert. Aber unser Ingwertee mit Zitrone wurde ein echter Renner.“

Wenn sie jemanden einstellen, was ist Ihnen wichtiger: Fachliche Qualifikation oder das er oder sie ins Team passt? „Ich entscheide das alles auf Basis der Schnuppertage bei uns. Egal ob Lehrling oder Fachkraft, alle müssen bei uns eine gewissen Zeit verbringen. Danach befrage ich das ganze Team, ob die Person für uns passen könnte. Und da gilt ganz klar: Kein noch so guter Bäcker wird bei uns eingestellt, wenn er oder sie nicht ins Team passt.“

Schmeckt man diesen Teamgeist in Ihren Brötchen? „Ich trau mich schon zu sagen, dass alle gerne bei uns arbeiten. Das ist mir auch wichtig. Da frage ich auch immer wieder nach. Mein Team und ich treffen uns dabei auf Augenhöhe. Alle dürfen selbständig arbeiten und wir vertrauen absolut unserem Personal. Wenn wir Urlaub fahren, dann rennt der Betrieb ohne Probleme weiter. Sie können uns zwar anrufen, aber ich hab mein Handy eh nicht mit (lacht), Martin aber schon.
Ich bin auch von Anfang an Lisa und wir sind alle per Du vom ersten Tag an. Das ,Sie‘ und das ganze Hierarchiedenken habe ich schon in meiner Lehrzeit gehasst.“

Sie sind zweifache Mutter und Chefin eines erfolgreichen Unternehmens. Welche Ziele hat Lisa Niederl-Van Asten? „Ich glaube generell, das die Menschen heutzutage sich zu wenig Ziele setzen. Deshalb hat mir das Buch ‘The Big Five for Life: Was wirklich zählt im Leben“ so gute gefallen. Man muss sich Ziele setzen und daran arbeiten. In meinem Fall möchte ich noch ein wenig von der Welt sehen. Grönland oder Peru geistern mir da im Kopf herum.“

Wenn Sie wieder auf die Welt kämen und es sich aussuchen könnten, als was oder wer würden sie am liebsten wieder-geboren werden? „Manchmal habe ich mich schon gefragt, ob ich lieber als Mann zurück kommen würde. Aber seit ich Mutter bin, habt sich das geändert. Mutter sein, da geht echt nichts drüber. Ich bin schon gerne Frau! Familie ist unglaublich wichtig und ist für mich mindestens gleich viel Wert wie meine Arbeit. Die Zeit mit meinen Kindern zu verbringen, was schöneres gibt es nicht. In manchen Belangen schiebe ich auch gerne Martin vor, als es etwa um den Umbau ging oder ähnliches.“

Welchen Fehler würden Sie noch ein Mal machen? „Ich bin jetzt soweit, dass ich ich sagen kann: mann muss die Fehler wirklich machen. Das gehört dazu. Ich habe einige gemacht, mich aber mit ihnen versöhnt und mit mir selbst. Daher ist es mir auch wichtig, meinen Kindern den Raum für Fehler zu lassen. Denn jeder lernt ja individuell daraus. Das gilt auch für meine Lehrlinge. Ich bin auch nicht nachtragend.

Biographie Lisa Niederl-Van Asten über ...

Geboren: Juni 1977
Sternzeichen/ Aszendent: Krebs/ Löwe

Familienstand: verheiratet mit Martin Niederl
Kinder: Alina und Luca
Hobbys: Golfen, Schifahren, Schwimmen und Tanzen

Lieblingsessen: Fisch und Gemüse
Lieblingsfarbe: „Kann mich da nie entscheiden. Ich mag den Regenbogen.“

Wordrap Lisa Niederl-Van Asten über ...

… Aberglaube: Nein
… Fasten:Sehr wichtig für die Gesundheit
… Musik: Bunt gemischt, Klassik-Rock gefällt mir gerade sehr gut
… Glück: Zeit zu haben
… Pech: Bin kein Pechvogel
… Hund oder Katze: Sprechen mich beide nicht an
… Held aus der Kindheit: Schon mein Papa. Der hat es immer geschafft ruhig zu bleiben, auch wenn andere schon ausgeflippt sind.
… Ihr größtes Talent? Ich kann wirklich mit allen reden und finde immer ein Thema.
… Rauchfrei: Seit dem geht unser Geschäft noch besser