Wildladen-Eröffnung
In Obertrum kann man sich jetzt „wild“ ernähren
- Bei der Eröffnung des Wildladens in Obertrum: von links: Landesveterinärdirektor Josef Schöchl, Erich Karasek (Jägerschaft Obertrum), Landesrat Josef Schwaiger, Landesjägermeister Max Mayr-Melnhof und Obertrums Bürgermeister Simon Wallner.
- Foto: Land Salzburg / Franz Neumayr
- hochgeladen von Emanuel Hasenauer
Seit August 2021 ist das Gebäude zur Direktvermarktung der Jägerschaft Obertrum fertiggestellt und bringt noch mehr Menschen auf den Geschmack des Wilds.
OBERTRUM, ALTENBERG. „Es gibt kein natürlicheres Fleisch als das von unserem heimischen Wild. Es ist vor allem in punkto Nachhaltigkeit und Qualität nicht zu übertreffen und das wissen Bevölkerung und Gastronomie zu schätzen“, so Landesrat Josef Schwaiger anlässlich der „Wildladen“-Eröffnung in Obertrum/Altenberg.
Reh, Wildschwein und Mufflon
Im neuen rund 80 Quadratmeter großen „Wildladen“ am Anwesen des Altenbergerbauers in Obertrum gibt es jeden Samstag von neun bis elf Uhr Fleischspezialitäten vom Reh, des Öfteren auch vom Wildschwein und vom Mufflon. „Aus unseren Gemeinderevieren entnehmen wir die von der Salzburger Jägerschaft im Abschussplan vorgesehenen Wildtiere und vermarkten diese im neuen Laden. Damit tragen wir zum Erhalt des Gleichgewichtes von Fauna und Flora bei und sorgen für einen entsprechenden Bestand“, erklärt Jagdleiter Erich Karasek.
Beste Qualität
„Wir bemühen uns, mit einer qualitätsgesicherten Vorgangsweise von der Erlegung bis zum Verkauf den Wildbretliebhabern bestes Fleisch anzubieten. Das neue Direktvermarkter-Gebäude hat alle dafür benötigten Räumlichkeiten und Ausrüstungen“, so Karasek.
1.500 Stunden Eigenleistung
Der neue Wildladen wurde zu rund der Hälfte durch Mittel der EU, des Bundes und dem Land Salzburg finanziert. Die Marktgemeinde Obertrum sowie die Jägerschaft haben den anderen Teil übernommen. „Besonderer Dank gilt unseren Jägern, die mit 1.500 Arbeitsstunden Eigenleistung maßgeblich selbst am Bau beteiligt waren“, betont Karasek.
Schluss mit dem Klischee
„Dieses Projekt zeigt eindrucksvoll, dass das Klischee des schießwütigen Jägers längst veraltet ist. Jagd ist das Hegen und Pflegen von Wiese, Wald und Wild, aber auch der verantwortungsvolle Umgang mit den Ressourcen“, so Schwaiger. Er ergänzt: „Die Jägerschaft muss nicht nur Umwelt-, Pflanzen- und Tierexperte sein, sondern auch in Sachen Veredelung und Vermarktung über Fachwissen verfügen – das wird hier in Obertrum abermals bewiesen.“
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