Wohlfühlen und Genießen an der HLW Leoben
- Gourmetteam: Kristina Kolar, Dipl.-Päd. Gertrude Herper-Schachner, Marielle Huber, Anna Dusper, FL Maria Tscharf, Regina Kirl (v.l.).
- hochgeladen von Wolfgang Gaube
Das "Prüfungsessen" an der HLW Leoben war ein Genuss für Gaumen und Augen.
LEOBEN. "Ihr könnte heute zu Recht strahlen, denn ihr habt heute einen gelungenen Einblick gegeben, was ihr im Rahmen der gastronomischen Ausbildung an unserer Schule gelernt habt", sagte die Fachvorständin für Küchen und Restaurantmanagement Gertrude Herper-Schachner nach dem "Prüfungsessen" an der HLW Leoben. Erleichterte Gesichter bei den Schülerinnen und Schülern des vierten Jahrganges der HLW Leoben nach der Vorprüfung zur Reife- und Diplomprüfung.
Um 7.45 Uhr haben die Jugendlichen mit den Vorbereitungen für ein fünfgängiges Menü begonnen, das sie zu Mittag ihren Gästen, darunter viele Eltern, kredenzten. Ich durfte mich für die WOCHE als "Testesser" an den schön gedeckten Tisch setzen.
Während Anna Dusper, Mariella Huber und Kristina Kolar unter der Regie ihrer Fachlehrerin Maria Tscharf emsig in der Küche werkten, fragte uns Regina Kirl, zuständig für den Service, höflich und kompetent nach unseren Wünschen.
Hohe Qualität
Die Speisekarte ließ erahnen, welche Köstlichkeiten uns in Folge kredenzt wurden. Dem Slow-Food-Gedanken entsprechend nahmen wir unser Festmahl ohne Hast ein, jedoch ohne lange Wartezeit, die Speisen wurden zügig serviert. Mit hoher Qualität, mit viel Liebe angerichtet: kulinarisch und optisch ein Gedicht.
Weil ich auf das Auto verzichtet hatte, nahm ich die Weinbegleitung in Anspruch. Das Lachsfilet im Blätterteig wurde harmonisch vom "Spring Break Rosé" begleitet, ein frischer fruchtiger Wein von Herbert Zillinger aus Ebenthal (NÖ). Danke an Regina Kirl für diese Weinempfehlung und Danke an das Team der HLW für diesen kulinarischen Freudentag.
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