LehrlingsRundSchau

David Kainberger: vom Lehrling zum eigenen Chef

Seit 2020 ist David Kainberger im Landgasthof Grenzlos in Kollerschlag sein eigene Chef. Im Gespräch mit der BezirksRundSchau spricht er über seine Anfänge.

KOLLERSCHLAG. Schon als Zehnjähriger interessierte sich David Kainberger für das Kochen. "Jamie Oliver war schön anzusehen", lacht der Kollerschlager Chefkoch. Aber auch Kainberger hat einmal klein angefangen, als Lehrling. "Ich habe 2009 im Hubertushof Fuchs Eisner in Peilstein meine Doppellehre als Koch/Kellner begonnen, wo ich bis zum Grundwehrdienst bleib", erinnert er sich. 

Zweite Ausbildung absolviert

Nachdem der Grundwehrdienst abgeschlossen war, wollte Kainberger nicht mehr am Wochenende arbeiten und begann "nochmals eine Doppellehre als Installateur und Heizungstechniker bei der Firma Lengauer in Linz, wo ich sechs Jahre lang war", sagt Kainberger. Die Montage machte dieser dabei, um sein großes Ziel verwirklichen zu können: "Mein Ziel war, mit 30 Jahren selbstständig in der Gastronomie zu arbeiten und mein Unternehmen zu führen." Seinen Traum von der Selbstständigkeit hat er sich heute mit dem Landgasthof Grenzlos in Kollerschlag verwirklicht. 

Komplett kreativ entfalten

Ideen auf den Tisch zu bringen, sich selber komplett kreativ entfalten zu können, neue Sachen auszuprobieren, das eigene Wachstum dabei sehen zu können und alte Gerichte wieder neu zu erfinden und entdecken: Das alles sind Dinge, die den Kollerschlager bis heute an seinem Beruf begeistern - und er fügt an: "Das coole Arbeitsklima macht mich sehr stolz."

Tipp für Nachwuchs-Gastronomen

Was Kainberger jungen Menschen rät, die selber gerne in der Gastronomie arbeiten würden, sich aber nicht sicher sind? "Selber probieren!", ist die Devise von Kainberger, der anfügt: "Solange man es nicht probiert, wird man es nicht wissen. Dazu gibt es ja die drei Monate Probezeit und Schnuppertage, die jeder nutzen sollte." Wichtig sei in seinem Berufsfeld jedenfalls Teamfähigkeit und Selbstständiges Denken, genauso wie Kreativität von Vorteil ist.