Kochlehre

Am 27. Oktober gab es im „Gute Geschichte Raum“ im ECE Kapfenberg wieder eine gute Geschichte. Der Raum wurde zur Bühne für gelebte Leidenschaft und kulinarische Inspiration. Beim Live-Video-Podcast „Von Koch zu Koch“ trafen sich kreative Köpfe aus der Gastronomie, um offen über das zu sprechen, was sie antreibt – die Liebe zum Kochen, den Mut zur Veränderung und die Zukunft ihres Berufs. KAPFENBERG. Gastgeber des Abends war Fabian Schablas, gebürtiger Kapfenberger und gerade einmal 23 Jahre...

Durchs Reden im Gasthaus kommen d'Leut zam: Auf Initiative des einstigen Lehrlings Herbert Rauch trafen sich im Gasthaus Gollner in Lebring ehemalige Lehrlinge, die im Traditionsbetrieb in den vergangenen Jahrzehnten ausgebildet wurden und für die Gastronomie leben. LEBRING. Oft geht es nur um die Idee und die kreative Umsetzung, um Menschen begeistern zu können. Das gilt nicht nur für die Speisekarte, sondern auch für das tägliche Leben. Das dachte sich wohl auch Herbert Rauch, der von 1975...

Die Polytechnische Schule Oberpullendorf hat die Kochkünste der Schülerinnen und Schüler auf ein neues Niveau gehoben – und das nicht nur sprichwörtlich, sondern ganz praktisch mit einer top-modernen Gastroküche. Die Stadtgemeinde Oberpullendorf hat als Schulerhalter keine Mühen gescheut, um den zukünftigen Küchen die bestmöglichen Bedingungen zu bieten. Damit alle ihre Fähigkeiten voll entfalten können, wurde eine pflegeleichte Küche mit hochwertigen Geräten und einer ergonomisch durchdachten...

Die 18-jährige Johanna Köck absolviert ihre Kochlehre im Hotel Alpenrose Familux Resort in Lermoos und zeigt, wie vielfältig und zukunftssicher eine Ausbildung in der Hotellerie sein kann. LERMOOS (eha). Wenn Johanna Köck morgens Knödel dreht oder am Abend am Herd in der warmen Küche steht, ist sie in ihrem Element. „Knödel mache ich am liebsten – in allen Variationen“, erzählt die 18-Jährige lachend. Seit drei Jahren absolviert sie ihre Kochlehre im Alpenrose Familux Resort in Lermoos. Für...

Kochen will gelernt sein. Möglich ist das im Restaurant "&flora", welches sich im Hotel Gilbert am Neubau befindet. WIEN/NEUBAU. Küche bedeutet mehr als Kochen: Organisation, Teamarbeit und Verantwortung gehören ebenso zum Handwerk. Im Restaurant "&flora" im Hotel Gilbert lernen Lehrlinge all das. Creative Head Chef Parvin Razavi erzählt, worauf es dabei ankommt. Im Hotel Gilbert werden Hotelfachlehrlinge ausgebildet, die eine HGV-Lehre (Hotel- und Gastgewerbe) absolvieren. Dort geht es um...

Mit 24 Jahren startet Stefan nach einem Studienabschluss in Sportgerätetechnik eine Kochlehre beim Restaurant Kutsch. Das Studium bereut er keineswegs und möchte künftig im Ausland sein Handwerk fortsetzen.  WIEN/WÄHRING. Stefan ist Koch-Lehrling beim Restaurant Kutsch und befindet sich gerade im zweiten Semester. Der 24-Jährige ist vor sechs Jahren für die Uni von Kärnten nach Wien gezogen und hat bereits sein Studium für Sportgerätetechnik abgeschlossen. "Während des Studiums habe ich schon...

Marlies Kobald vom Hotel "Die Wasnerin" in Bad Aussee hat bereits im zweiten Lehrjahr die Goldmedaille bei den Tourismus-Staatsmeisterschaften erkocht. Sie triumphierte in der Kategorie "Cook". BAD AUSSEE. Die besten Nachwuchstalente der Gastronomie und Hotellerie stellten bei den "Junior Skills 2025" in Klagenfurt ihr Können unter Beweis. Unter ihnen war auch Marlies Kobald, Kochlehrling in der "Wasnerin". Im Gespräch mit MeinBezirk blickt sie auf die intensive Vorbereitungszeit zurück und...

Was hast du am Donnerstag, 3. Juli, in Niederösterreich verpasst? MeinBezirk hat die Schlagzeilen des Tages für dich zusammengefasst: Mehr Bankomaten gefordert: Versorgung am Land sichern Kauderers Trio triumphiert auf ganzer Linie Etwa 553 Millionen Euro für Niederösterreich Gratis-Schwimmkurse für Kinder in Niederösterreich Kein Lehrbetrieb für Veggie-Lehre: Kritik und Lösungsvorschlag Neue Hallen am Areal der Zuckerfabrik sind fast fertig 36,5 Millionen für die Zukunft der Pädagogik in St....

Kein Lehrbetrieb in NÖ gemeldet – trotz wachsender Nachfrage in Gastronomie und Gesundheit NÖ. Wie der ORF Niederösterreich berichtet, hat sich bislang kein einziger Lehrbetrieb im Bundesland für die neue Ausbildung zur „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ gemeldet. Für die Grüne Wirtschaft NÖ ist das ein Warnsignal – und ein klarer Auftrag zum Handeln. „Dass sich kein Betrieb beteiligt, liegt nicht an mangelnder Relevanz der Ausbildung – sondern oft an strukturellen Hürden“, sagt August...

Mit viel Leidenschaft, Kreativität und handwerklichem Können stellten sich die talentiertesten Lehrlinge der Niederösterreichischen Wirtshauskultur bereits zum 16. Mal dem "Wirtshaus Battle - Young Talents". NÖ. In der Tourismusschule HLF Krems traten am Dienstag, 25. Februar, 26 Nachwuchstalente in den Kategorien "Küche" und "Service" gegeneinander an, um sich einer fachkundigen Jury zu beweisen. Die besten Talente wurden am Ende des Tages mit den begehrten Gold- und Silber-Auszeichnungen...

Die Lehre „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ ist in trockenen Tüchern. Wann genau die ersten Lehrlinge beginnen können, ist aber fraglich. TIROL. Die Verordnung zur Lehre „Fachkraft für vegetarische Kulinarik” wurde unterschrieben, veröffentlicht und ist jetzt fixiert. Jetzt geht es darum die Lehrmaterialien, Curriculum und Pläne für die praktische Umsetzung der ersten vegetarisch-veganen Kochlehre zu entwickeln. Österreich ist das erste Land mit dieser Ausbildung. Ob die Lehre auch rein...

Vom Flüchtling zum Finanzdienstleister bei der Wüstenrot: Hashmat Mirzai gelangte vor vier Jahren in die österreichischen Schlagzeilen: Als bestens integrierter Kochlehrling sollte er abgeschoben werden. MeinBezirk hat Mirzai erzählt, wieso er jetzt in Klagenfurt lebt und wie er seine Landsleute für Versicherungen begeistern will. KLAGENFURT. Seit zehn Jahren lebt Hashmat Mirzai in Österreich. Ursprünglich stammt er aus Afghanistan, flüchtete vor den Taliban und landete 2014 in Bad Goisern. Vor...

Drei Ausbildungsbetriebe in der Südsteiermark machen Werbung für die Lehre im Tourismus. Bei den Gastronomie-Kennenlerntagen wurde heuer bereits 100 Schülerinnen und Schülern eine Lehre schmackhaft gemacht. Diesmal erhielt die Mittelschule Ehrenhausen einen Einblick in die Welt der guten Küche. EHRENHAUSEN. „Gastronomie ist Leidenschaft, lebendig, abwechslungsreich und kreativ. Leidenschaft kann man nur weitergeben, wenn man sie selbst verspürt. Wenn man das gern tut, was man macht, wird man...

Familie Fleißner-Rieger ist jetzt offiziell auf der Suche nach einem Kochlehrling für das Dobratsch Gipfelhaus. Ein Zimmer steht ebenso bereit wie der Ski-Doo für die Anreise. VILLACH, VILLACH LAND. Seit Familie Fleißner-Rieger das Gipfelhaus am Villacher Hausberg im Juli 2023 aufgesperrt hat, wird nach einem Kochlehrling gesucht. "Wir haben gleich beschlossen, dass wir jemanden ausbilden wollen, haben das aber bis jetzt nicht promotet. Weil über das AMS bis dato keine Bewerbungen...

Der Trend ist da. Aber die Forderung nach einer rein veganen Kochlehre trifft nicht bei allen Tourismusexperten aus dem Bezirk Villach auf Verständnis. VILLACH, VILLACH LAND. Eine aktuelle Studie zeigt, dass es Veganer häufiger in Restaurants zieht als Vegetarier, Flexitarier und Fleischesser. Deshalb fordern immer mehr Wirte eine vegane Kochlehre, die bis dato eher stiefmütterlich behandelt wurde. "Lehrpläne werden immer sehr langfristig erstellt. Aber der Trend in Richtung veganer Ernährung...

Nachdem im Sommer letzten Jahres die vegane Kochlehre ein großes Thema war, hörte man in letzter Zeit wenig davon. Wie nun bekannt wurde, wird hinter den Kulissen aber immer noch um die Einführung gekämpft. Die Arbeitnehmervertreter im Bundesberufsausbildungsbeirat (BBAB) haben sich zuletzt gegen die Einführung ausgesprochen. Aus Sicht der Grünen Wirtschaft soll Arbeitsminister Martin Kocher (ÖVP) die Initiative ergreifen.  ÖSTERREICH. Nun liege es an den entsprechenden Gremien der Arbeitgeber-...

In ihrer Sendung "Silvia kocht" blickt die oberösterreichische Moderatorin Profi-Köchen über die Schultern. Nun hat die blonde Schönheit selbst eine Kochlehre abgeschlossen. OÖ. Immer nur "zuschauen" war dem Multitalent Schneider, die nicht nur als Moderatorin, sondern auch als Designerin und Werbetestimonial tätig ist, nicht mehr genug. Damit sie nun künftig in ihrer Sendung "Silvia kocht" eigenes Fachwissen miteinbringen kann, hat sie heimlich, still und leise selber eine Kochlehre absolviert...

Monika Sohneg aus Sankt Pankraz ist Vorstandsmitglied im Verein „Die Köche*innen Oberösterreichs“. ST. PANKRAZ. Die Köchin und Seminarbäuerin ist Teil des Teams rund um Obfrau Veronika Stranzinger. Die gebürtige Innviertlerin ist die erste weibliche Obfrau seit mehr als 120 Jahren, in denen stets Männer den Verein dominiert haben. Den OÖ-Zweigverein des VKÖ, des "Verbands der Köche", hat sie mittlerweile in „Die Köche*innen Oberösterreichs“ umbenannt. Mit Stranzinger hat ein beinahe komplett...

Der 17-jährige Maximilian Gossner ist im dritten Lehrjahr als Koch im BKH Kufstein. Im Interview mit den REGIONALMEDIEN KUFSTEIN erzählt er unter anderem, warum er eine Großküche als Lehrbetrieb einem Gasthaus vorzieht.  KUFSTEIN.  Maximilian Gossner hat sich für eine Lehre als Koch entschieden – und zwar nicht in einem gewöhnlichen Wirtshaus, sondern in einer Küche die größer kaum sein könnte, nämlich die im Bezirkskrankenhaus Kufstein. Jetzt ist der junge Ebbser im dritten Lehrjahr. Im...

Die Pläne zur Ausbildung veganer Köche oder Köchinnen der Grünen Wirtschaft nehmen langsam Gestalt an. Ab Herbst 2024 könnten bereits die ersten Lehrlinge mit ihrer dreijährigen Ausbildung starten, verrät Joachim Ivany von der Grünen Wirtschaft dem "Standard". Entsprechende Pläne habe es schon länger gegeben. ÖSTERREICH. Bei den Kammerfunktionären stieß die Idee einer vollkommen fleisch- und milchfreien Ernährung zuerst auf Widerstand. Die Befürchtung waren berufliche Sackgassen und eine...

Harry Schweiger aus Mürzzuschlag hat mit 27 Jahren seinen Traumberuf Koch mit einer zweiten Lehre noch verwirklicht. Heute arbeitet der 31-Jährige als Koch im Haubenrestaurant Krainer in Langenwang – nebenbei hat er noch die Ausbildung zum Fleischhacker absolviert. LANGENWANG. Der Traum Koch zu sein. Diesen Traum hatte der Mürzzuschlager Harry Schweiger schon in seiner Jugend. Nach einigen Hochs und Tiefs in seinem Leben und einer Lehre als Schlosser, entschied er sich mit 27 Jahren dann doch...

An der TFBS Landeck können Schülerinnen und Schüler zahlreiche Zusatzqualifikationen auf freiwilliger Basis absolvieren. Seit diesem Jahr gibt es auch die Qualifikation des Junior Master Chef. Dieser Abschluss soll den neuen Köchen und Köchinnen einen Mehrwert in ihrer beruflichen Laufbahn bringen. LANDECK (eneu). Das Schuljahr neigt sich dem Ende entgegen. Die Schülerinnen und Schüler der TFBS Landeck legen ihre letzten Prüfungen ab. Darunter auch die neuartige Zusatzqualifikation für Köche...

Da kam Freude auf im Pflege- und Betreuungszentrum Ybbs, als Kochlehrling Jasmin Hackl die Lehrabschlussprüfung bestand. YBBS. Auch Küchenleiter Christian Sperl ist stolz auf seinen Lehrling. „Viele zukünftige Köchinnen und Köche denken leider oft nicht an die Möglichkeit, ihre Lehre in einem Pflege- und Betreuungszentrum zu absolvieren. Dabei bieten wir eine tolle Ausbildung als Koch bzw. Köchin mit langfristigen Job-Perspektiven sowie sehr guten Aus- und Weiterbildungen an“, so die Direktorin...

"The Taste"-Drittplatzierte Theresa Putz aus Wolfau berichtet im MeinBezirk.at-Interview. WOLFAU. "The Taste" ist Geschichte und Theresa Putz kehrte als Dritte im Finale in die Heimat retour. Viele hätten ihr mehr vergönnt, doch die Entscheidung fällte Frank Rosin. Im Gespräch mit MeinBezirk.at gibt Nelson Müllers sympathische "Aromenkönigin" aus Wolfau Einblick in die Show. Am Montag schloss sie ihre Lehre mit Auszeichnung ab. Wie aufregend war das Finale für dich? Das Finale war total...