Heiß auf Eis
MeinBezirk Salzburg testet die besten Vanilleeis-Kombinationen
- An heißen Tagen und nicht nur im Sommer ist Eis gefragt. Denn das Dessert bleibt im Gedächtnis und bietet raffinierte Kombinationen in der Küche.
- hochgeladen von Sabrina Moriggl
Früher ein Klassiker, jetzt ein wahrer Goldie. Das cremige Vanilleeis hat mehr zu bieten, als man glaubt. Bereits wenige Zutaten können den Geschmack des Eises in eine andere Richtung lenken. Wir haben verschiedene Genussvarianten ausprobiert und verraten, welche Kombinationen die perfekte Kugel noch besser machen.
SALZBURG. Ziegenkäse-Eis, Blunzngröstl-Eis, Marille-Rosmarin, Mango-Chili oder Ananas-Basilikum. Der Kreativität der Salzburger Eismacher sind keine Grenzen gesetzt.
Dagegen kann ein klassisches Vanilleeis schon mal ein wenig langweilig erscheinen. Doch die Eisklassiker Vanille, Schokolade und Erdbeere erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit und gehen weiterhin am meisten über die Ladentheke.
Pur und nackt: Vanille Eis als Dauerbrenner
Egal, ob mit heißer Schokoladensoße, mit Joghurt, zwischen zwei Keksen oder mit frischen Früchten – das universelle Vanilleeis lässt sich auf zahlreiche Arten zubereiten. Und auch ganz pur ohne alles zeigt das Speiseeis, warum es seit Jahren immer wieder gekauft wird.
- Seit Jahren hält sich der Trend von "sweet & salty" – zu Recht. Für diese Kombi einfach Vanilleeis mit Karamellsoße und/oder gesalzenen Brezeln toppen. Auch Schokoladensoße kann hier zum Einsatz kommen. Tipp: Vanilleeis mit gesalzenen Erdnüssen garnieren.
- hochgeladen von Sabrina Moriggl
Das bestätigt auch "orderbird", ein Anbieter für Kassensysteme in der Gastronomie, der das Eiskonsumverhalten unter die Lupe nahm. In Österreich hat Vanille die Nase deutlich vorn und sichert sich mit 32,60 Prozent den Spitzenplatz, klar vor Schokolade (23,14 Prozent) und Erdbeere (21,75 Prozent). Zusammen kommen die drei Klassiker auf 77,49 Prozent aller Eisbestellungen. Die eigentliche Überraschung ist Platz vier: Banane kommt in Österreich auf beachtliche 15,14 Prozent und ist damit weit mehr als eine Nischensorte. Haselnuss rundet die Top fünf mit 7,38 Prozent aller Bestellungen ab.
Die beste Zeit für ein Eis ist jetzt
Der „orderbird Eiscreme-Index 2025“ analysiert das jährliche Eiskonsumverhalten in Deutschland, Österreich und der Schweiz und verrät, wann Eis besonders gerne genossen wird. April bis September kommen auf 88,13 Prozent des Jahresumsatzes. Der Sonntag ist der beliebteste Eistag und zwischen 15 und 16 Uhr wird am meisten geschlemmt.
Gewusst? Als "Vanilleeis" darf laut den Leitsätzen für Speiseeis des Deutschen Lebensmittelbuches nur Eis bezeichnet werden, dessen Geschmack ausschließlich auf gemahlenen Vanilleschoten, Vanillemark, Vanilleextrakt oder natürlichem Vanillearoma basiert.
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