Gemüse

Ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt zählt zu den unterschätzten Säulen eines gesunden Lebens. Starke Müdigkeit, Leistungsschwäche und ein verstärkte Anfälligkeit für Infekte können allesamt Anzeichen für eine Übersäuerung sein. Der Körper produziert selbst Säuren, verstärkt etwa in besonders stressigen Situationen. Stark säurebildende Lebens- bzw. Genussmittel wie Fleisch oder Alkohol tun ihr Übriges. Obst, Gemüse, KräuterteeUm das Gleichgewicht im Körper wiederherzustellen, lohnt sich der...

... bleibt Gemüse in großen Mengen auf den Feldern liegen, verfault und verrottet. Im besten Fall wird es als Dünger wieder in den Boden eingearbeitet. Trotzdem Verschwendung pur...

Beim diesjährigen Gemüsefest wurde über die Erntesaison Bilanz gezogen und eine kleine Tiroler Sensation präsentiert. TIROL (cia). Erdnüsse aus Tiroler Anbau – diese absolute Neuheit war aber nur einer der Gründe, die beim Gemüsefest heuer zu feiern waren. Nach Frösten in den Vorjahren hatten die Tiroler Gemüsebauern 2018 mit anderen klimatischen Phänomenen zu kämpfen. Vor allem die extreme Trockenheit stellte so manchen Betrieb vor große Herausforderungen. Beim Partnertreffen in der...

Das Auge isst mit, so auch beim Gemüse. Im Supermarkt greift man doch lieber mal zu einer besser aussehenden Gurke, auch wenn das Gemüse gleich schmeckt. Doch was passiert mit dem Gemüse, das aufgrund der Größe oder des Aussehens nicht für den Handel in Frage kommt? TIROL. Landwirtschafts- und Tourismussprecher Georg Kaltschmid sieht besonders in der Gastronomie eine Chance. Hier zählt nur, was auf den Teller kommt. Wenn die Gurke krumm war, kümmert das den Gast nicht, solange sie gut...

Wo: Berni Posch, 6671 Weißenbach am Lech auf Karte anzeigen

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RUM. Mit der Hitzewelle haben auch die Bauern zu kämpfen. Josef Schirmer, Obmann der Tiroler Gemüsebauern weiß zu berichten: "Ungewöhnlicher noch als die Hitze ist die extreme Trockenheit. Unterhalb der Nordkette, also im Gemüseanbaugebiet zwischen Arzl, Rum und Thaur hat es heuer viel zu wenig geregnet. Ich habe so etwas noch nie erlebt. Wer keine Bewässerung hat, kann einen Totalausfall verbuchen. Und die anderen haben riesige Kosten durch den enormen Wasserverbrauch. "Das Gemüse im...

Die gesamte Ernte nutzen, statt einen Teil davon wegen Farbe, Form oder Größe auszusortieren und zu entsorgen ist Ziel einer neuen Initiative. Zu lang, zu kurz, zu blass, zu dünn – eigentlich kaum zu glauben, weswegen heimisches Obst und Gemüse bisher oft nicht auf den Teller durfte. Obwohl die Erzeugnisse qualitativ genauso hochwertig wie andere sind. Aber sie entsprechen eben nicht dem Schönheitsideal. Das zu ändern hat sich die Tiroler Initiative Karakter Ernte zum Ziel gesetzt. Ins Leben...

JENBACH (red). Seit Anfang Mai gibt es jetzt auch einen BIO-Austria Bauernladen in Jenbach - es ist der zweiter seiner Art in ganz Österreich. Die hiesigen Bauern wagten sich mit der Eröffnung unter derm Label "BIO Austria" an ein gewagtes Konzept heran. Der Bio Laden bietet ausschließlich regionale Köstlichkeiten von über 400 regionalen Bio-Produkten aus der Hand von  Tiroler BIO AUSTRIA-Bäuerinnen und Bauern an. Frisches Obst und Gemüse, Ziegen Produkte, Milchprodukte, Kräuter, Sirupe,  3...

Zum vierten Mal stellen die Tiroler Gärtnereien und die Agrarmarketing Tirol das Gemüse des Jahres vor. TIROL. Knackig, grün und pflegeleicht: Die Rede ist vom Gemüse des Jahres 2018. Die "Snackgurke Mini Star" ist ab sofort in allen 18 "Qualität Tirol" Gärtnereien erhältlich und zeichnet sich durch zahlreiche positiven Faktoren aus. Sie ist pflegeleicht, trägt über Monate hinweg Früchte, ist knackig und gesund. Scheidender AM-Tirol-Geschäftsführer Wendelin Juen präsentierte sie am Mittwoch...

Das Kontingent für Nicht-EU-Bürger wurde gekürzt, Ersatzkräfte sind kurzfristig schwer aufzutreiben. THAUR. Bei Andreas Norz, Bauer beim Ulrichshof in Thaur, ist in der Erntesaison Hochbetrieb. „Wir bauen als Spezialfrucht Erdbeeren auf fünf Hektar an. In kurzer Zeit ist die Erdbeere zu ernten. Wir brauchen für die Erntesaison 100 Helfer vom einfachen Hilfsarbeiter bis zur qualifizierten Fachkraft", so Norz. Die Arbeitskräfte der Gemüsebauern rekrutieren sich aus der eigenen Familie,...

Damit das Tiroler Gemüse in den Supermärkten landet, bedarf es an Saisonarbeitskräften, die in Tirol auf den Feldern der Gemüsebauern arbeiten. Das Kontingent der Saisonarbeiter wurde allerdings über mehrere Jahre hinweg immer weiter gekürzt. Nationalrat Hermann Gahr fordert nun "dringenden Handlungsbedarf". TIROL. Über das Sozialministerium werden die Arbeiter aus den Balkanstaaten auf die Betriebe verteilt. Allerdings sinkt das Kontingent des Sozialministeriums jährlich. Weitere Gründe für...

Die Supermarktkette Hofer arbeitet eng mit regionalen landwirtschaftlichen Betrieben zusammen. TIROL. Seit Anfang Feber hat Hofer in Tirol sein Obst- und Gemüse-Sortiment erweitert. Das Unternehmen setzt nun auf mehr Regionalität. Viele Obst- und Gemüsesorten kommen direkt aus Tirol Gerade im städtischen Bereich finden die Konsumenten bis zu 100 verschiedene Obst- und Gemüsesorten in den Hofer-Filialen. Dabei kommen selbst im Winter rund 40 Sorten direkt von Tiroler Bauern. Wichtige Partner...

TIROL (tk). Das Tiroler Familienunternehmen senkt ab sofort die Preise für Obst und Gemüse. Die Senkung der Obst- und Gemüsepreise ist auf Optimierungen im Logistiksystem sowie auf eine IT-gesteuerte Auslieferungsoptimierung zurückzuführen. „Die Kundenresonanz auf die neue Preisgestaltung ist beindruckend“, heißt es aus der Unternehmenszentrale in Völs bei Innsbruck. Kürzere Lieferzeiten Die Optimierung des Logistiksystems mit einhergehenden kürzeren Lieferzeiten leistet hierbei einen...

Optimierungen im Logistiksystem und weitere Maßnahmen spüren auch die Kunden! Erfreulich: MPREIS senkt die Preise für Obst und Gemüse! Diese Maßnahme ist auf Optimierungen im Logistiksystem sowie auf eine IT-gesteuerte Auslieferungsoptimierung zurückzuführen. „Die Kundenresonanz auf die neue Preisgestaltung ist beeindruckend“, heißt es aus der Unternehmenszentrale in Völs bei Innsbruck. Die Optimierung des Logistiksystems mit einhergehenden kürzeren Lieferzeiten leistet hierbei einen...

Eine Reportage Annemieke Hendriks im Blumenpark Seidemann! Eine Reportage über Tomaten – gibt's das? Jawohl, gibt es! Am Mittwoch, dem 7. März, um 19 Uhr stellt die Journalistin Annemieke Hendriks das Ergebnis ihrer Recherchen vor. Mehr als sieben Jahre lang verfolgte sie den Lebensweg der Tomate vom Samen bis zum Supermarkt. Dabei reiste sie kreuz und quer durch Europa und geriet mitten hinein in die bizarre Welt des globalisierten Nahrungsmittelmarkts. Im Gespräch mit Züchtern, Lobbyisten,...

Im Frühling bietet sich die Chance für eine kleine Umstellung. Es ist Februar und langsam aber sicher sind wir alle offiziell im neuen Jahr angekommen. Das heißt allerdings nicht, dass die Zeit für radikale Änderungen nun vorbei sind. Gerade in Sachen Ernährung bietet uns die aktuelle Jahreszeit Anreize, einige Dinge zu überdenken. Einerseits sorgt der langsam aufkommende Frühling dafür, dass die Auswahl an frischem Gemüse endlich wieder etwas bunter wird. Andererseits steht die Fastenzeit vor...

In diesem ARCHE NOAH-Kurs lernen Sie, wie Sie auf biologische Weise Jungpflanzen für Ihren Hausgarten oder Balkon anziehen. Mit diesem Kurs sprechen wir AnfängerInnen in der Anzucht von Bio-Gemüse-Jungpflanzen an. Welche Erde und welche Gefäße sind für die Jungpflanzenanzucht geeignet? Welches sind die optimalen Anzuchtbedingungen für Lichtkeimer, Dunkelkeimer, Kaltkeimer und Warmkeimer? Welcher Ort ist für die Anzucht gut geeignet? Welcher Zeipunkt ist richtig zum Aussäen, Pikieren und...

Das Auge isst mit! Da nimmt man natürlich lieber die gerade und schöne Karotte statt die kleine, krumme und das, obwohl die Qualität die gleiche ist. Dieses sogenannte "Übergemüse" kommt nun zum Einsatz, mit Hilfe des EU-Projekts STREFOWA. TIROL. Es kommt tatsächlich öfter vor, dass die krummen Karotten als Bioabfall entsorgt werden, statt im Superregal zu landen, so Dr. Alfred Egger, Geschäftsführer der Abfallwirtschaft Tirol Mitte GmbH. Dieser Verschwendung will das EU-Projekt STREFOWA...

BUCH TIPP: Heide Hasskerl – "Selbstversorgt durch die kalte Jahreszeit - Sorten, Kultur, Pflege, Rezepte" Gartenarbeit im Winter? Wie in der kalten Jahreszeit Gemüse aufgezogen, geerntet und verarbeitet werden kann, verrät dieser praktische Ratgeber mit vielen Tipps, Schritt-für-Schritt Bauanleitungen bis hin zu schmackhaften Rezepten. Der Vorteil von Wintergemüse: weniger Schädlinge, weniger Unkraut jäten und gießen, dafür auch mehr genießen, weil Gemüse die chemische Zusammensetzung ändert,...