Küche

MISTELBACH. Bei der heurigen, sechsten Überprüfung für das Austria Bio Garantie-Zertifikat sowie das GMP (Good manufacturing practice)-Zertifikat für gut organisierte Großküchen erzielte die Küche des Landesklinikums eine absolute Bestnote: 100 Prozent der zur erreichenden Punkte. Auch der für die Kliniken zuständige LH-Stellvertreter Stephan Pernkopf gratulierte und hält fest: „Die NÖ Landes- und Universitätskliniken legen größten Wert auf qualitativ hochwertige, regionale und saisonale...

Baden-MÖDLING. Einmal mehr wurden die Küchen im Landesklinikum Baden und Mödling ausgezeichnet! Bei der jährlichen Überprüfung erhielten die Küchen an beiden Standorten erneut das Gütesiegel der Austria Bio Garantie sowie das GMP-Zertifikat. Regionalität, Saisonalität und Bio-Qualität sind auch weiterhin Ziele für eine gesunde Kost für alle Patientinnen und Patienten und das Personal des Klinikums. Zwei Auszeichnungen„Gleich zwei Auszeichnungen bestätigen die hohe Qualität der Klinikküche im LK...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Gemeinsam mit ihrem Musikkollegen Steve Criss brachte Karen Mc Dawn Country-Klänge auf den Hauptplatz – wenn auch 45 Minuten nach dem offiziellen Start. Unter den Musikliebhabern gesichtet: Bürgermeister Herbert Osterbauer, Stadtvize Johann Gansterer, Stadtrat Thomas Berger mit Gattin Claudia, Michael Rath und Erika Bauer, Christian und Lucas Gersthofer, Robert Just und Jürgen Reichl, Stadtrat Peter Teix, Katja Hofer, Muna Mosser, Sabine und Pamela Schicker, Nina Hofer sowie...

Start in einen Sommer wie damals: Das Kellerschlössel feiert sein Comeback mit einem fulminanten Auftakt - Kulinarik auf höchstem Niveau. DÜRNSTEIN. Josef und Maria Steffner verließen am 7. Juni für einen Tag ihr 4-Hauben prämiertes Mesnerhaus in den Salzburger Bergen und kochten im barocken Ambiente des Dürnsteiner Kellerschlössels ein Menü der Extraklasse. Weingutsleiter und Master of Wine Roman Horvath und Kellermeister Heinz Frischengruber begleiteten den Abend mit den ausgezeichneten...

BEZIRK MÖDLING. Seit 2014 lebt Haubenkoch Robert Letz mit Lebensgefährtin Marion in Wiener Neudorf. Obwohl er schon viele Plätze in seinem Leben kennengelernt hat, hat er hier sein Zuhause gefunden. „Da meine Kinder im 23. Bezirk wohnen, kommt mir die Nähe zu Liesing sehr entgegen. Ebenso genieße ich es gleich im inneren Bezirk Wiens sein zu können. In unserer Gegend wiederum gehe ich gerne mit meiner Lebensgefährtin durch Mödling eine Runde spazieren“, erzählt der Koch. Auch Radfahren, ein...

Bereits seit über 35 Jahren werden im Landesklinikum Amstetten Kochlehrlinge ausgebildet. STADT AMSTETTEN. Fabian Huschka, Kochlehrling des Landesklinikums Amstetten, schloss das erste Jahr der Berufsschule mit gutem Erfolg ab. Bereits seit über 35 Jahren werden im Landesklinikum Amstetten Kochlehrlinge ausgebildet. "Auch heuer möchten wir wieder Kochlehrlinge aufnehmen. Im Rahmen von Schnuppertagen können Jugendliche erfahren, ob eine Lehre im Klinikum die persönlichen Interessen und...

Fünf Tage professionell gedeckte Tische, gehobenes Restaurantservice mit Weinbegleitung und Kaffeeangebot, begleitet von einem dreigängigen Menü auf kunstvoll arrangierten Tellern - diese Anforderungen wurden von den 20 Schülerinnen der vierten Klasse der Fachschule und Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe (HLW) in Zwettl an fünf Prüfungstagen absolviert. ZWETTL. Unter schwierigen Corona-bedingten Sicherheitsmaßnahmen wurden die Aufgaben der diesjährigen Vorprüfung aus Küche und...

Im Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs hat Leonie Traxler, Lehrling im Bereich Küche, die Lehrabschlussprüfung mit gutem Erfolg abgeschlossen. GROSS GERUNGS. „Wir gratulieren Leonie sehr herzlich und sind stolz, dass sie ihre Ausbildung erfolgreich abgeschlossen hat und wünschen ihr weiterhin viel Erfolg,“ freut sich Küchenleiter Gottfried Hammerl mit seinem Schützling. Dazu  trugen natürlich auch die Ausbilder und Mentoren der Abteilung Küche bei, die die Jugendliche in der Ausbildung zur...

Endlich wieder Rhabarber Saison! Rhabarberkuchen ist so saftig und lecker und mit wenig Aufwand eine große Wirkung! BEZIRK KREMS. Ein einfacher Joghurtkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren ist geschmacklich eine wahre Wonne und ein absoluter Genuss in der Erdbeer- und Rhabarber-Zeit. Diese Zutaten braucht 3 Eier, 275g Mehl, 175g Butter, 175g Zucker, 150g Vollmilch Joghurt, 8g Backpulver, 300g Rhabarber, 150g Erdbeeren  Und so geht es Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und nach und nach die...

In der Marktgasse eröffnet im Juni ein Spezialgeschäft für Küchenzubehör, Kleinwerkzeug und Kleinteile. ST. PÖLTEN (pa). Tradition, Innovation und langlebige Qualität für die Kundinnen und Kunden – das garantiert die Eisenwarenhandlung Neunteufel seit fast 300 Jahren in Krems. Ab Juni kommen auch die St. Pöltner in den Genuss der riesigen Auswahl und der fachkundigen Beratung des Traditionsbetriebs. Denn Neunteufel eröffnet in der Marktgasse eine Filiale. Service und Ersatzteile „Es ist schön,...

Tischler und Einrichtungsberater Gerhard Hofschwaiger aus Biberbach über Holz als Werkstoff und Trend. BEZIRKSBLÄTTER: Warum wurden Sie Tischler? GERHARD HOFSCHWAIGER: Ich wollte schon als kleiner Bub immer Tischler werden. Mit einer Säge hab ich sogar mal ein neues Kastl meiner Eltern angesägt. Und bei uns gab es eine Tischlerei, da standen die Tore immer ganz weit offen. Es zog mich schon immer dort hinein. Die vielen Maschinen, und vor allem selbst mit den Händen etwas zu bauen, faszinierten...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Am 15. April, gegen 15 Uhr brannte eine Dachgeschosswohnung im Stadtgebiet Neunkirchen - Bereich Rohrbacherstraße. Dabei kam ein 45-Jähriger ums Leben. Als die Polizei beim Einsatzort eintrifft, sind die Löscharbeiten in vollem Gange. Dabei konnte in der Räumlichkeit neben der Küche eine männliche Leiche aufgefunden werden. "Es dürfte sich um den 45-jährigen Bewohner handeln. Anhand der ersten Erhebungen konnten keinerlei Anhaltspunkte für Fremdverschulden festgestellt...

Die dreifache Mama Olivia Trombitas-Meissel hat gemeinsam mit ihrem Mann, Kinderarzt Dr. Mathias Meissel ein Familien-Kochbuch gestaltet.  BRUCK/LEITHA. Da frisch für die Familie zu kochen im Jahr 2020 wahrscheinlich noch wichtiger wurde als bisher, hat Olivia Trombitas-Meissel mit der Unterstützung ihres Mannes, dem Brucker Kinderarzt Dr. Mathias Meissel das Kochbuch "Unsere neue Familienküche" verfasst. "Über 70 Rezepte von einer Familie für Familien…so bezeichne ich mein Buch gerne, da das...

BEZIRK NEUNKIRCHEN.  Johann Meerkatz und Alexandra Klein arbeiten seit über einem Jahr an der Sanierung der ehemaligen Mautner-Weberei in Trattenbach. Schon einmal statteten die Bezirksblätter Johann Meerkatz und Alexandra Klein auf ihrer Baustelle einen Besuch ab. Mehr dazu erfahren Sie an dieser Stelle. Ein riesiges Lager mit Geschichte Das Paar hat die ehemalige Weberei erstanden, um hier seine Baustoffe, unter anderem historische Fliesen und Böden, zu lagern. Aber auch Schmankerl wie eine...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Vor 50 Jahren am 18.12.1970 im Schwarzataler Bezirksboten. Nur der Geistesgegenwart des Gemeinderates Karl Filz (41) aus Erlach ist es zu danken, dass ein Zimmerbrand für die sich darin befindlichen Personen noch glimpflich verlief. Am frühen Morgen des 10. Dezember kam Friedrich B. aus Erlach (...) von der Nachtschicht nach Hause. Nachdem er sich schlafen gelegt hatte, brachte seine Frau ihre beiden Kinder zur Schule und machte danach noch einige Besorgungen. In der...

Zum wiederholten Mal erhielt das Küchenteam des Landesklinikums Hollabrunn unter Leitung von Küchenchef Michael Kührer das GMP-Kulinarik-Zertifikat. HOLLABRUNN. Die GMP-Zertifizierung setzt eine akkreditierte, unabhängige Prüfung in Bezug auf die qualitativen Herstellungspraktiken und die Einhaltung eines Lebensmittelsicherheitsprogrammes unter Beachtung der gesetzlichen Vorschriften voraus und ist Garant für eine nachvollziehbare Qualitätssicherung. „Wir wissen, dass eine gesunde und...

Die Niederösterreichische Wirtshauskultur tourte im Oktober durchs Land und besuchte die heimischen Gastro-Talente in ihren Wirkungsstätten. BEZIRK. Die rund 220 Betriebe der Niederösterreichischen Wirtshauskultur prägen die kulinarische Linie im Land und gelten als Talenteschmiede für den heimischen Gastro-Nachwuchs. Die erlernten Fähigkeiten stellen die Koch- und Servicetalente seit mehr als 10 Jahren beim Lehrlingswettbewerb „Zauberlehrling“ unter Beweis. Aufgrund der aktuell...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Der begeisterte Segler trug in seinem Kochbuch 50 mediterrane Rezepte zusammen. Ein zweites Buch ist in Vorbereitung. Nichts liebt der Warther René Wunderl mehr als durch das Mittelmeer zu segeln, und sich dabei den kulinarischen Genüssen der jeweiligen Region hinzugeben. Dabei sind 50 Rezepte zusammengekommen, welche der SPÖ-Bezirksgeschäftsführer binnen drei Jahren niederschrieb. Daraus wurde das Buch "Kochen und reisen". Wunderls Lieblingsrezept? "Wolfsbarsch auf...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Wer durch die Kurzarbeit oder nach dem Jobverlust weniger Geld zur Verfügung hat, muss jede Chance zu sparen nutzen. Wer weniger auf fertig verpackte Produkte wie z.B. Sandwiches oder Instant-Kost setzt, kann durchaus den einen oder anderen Euro sparen. So lassen sich etwa aus einem Kürbis (ca. 4€) „Spaghetti“ ziehen, die mit Käse überbacken überaus schmackhaft sind. Die Kosten für Kürbis-Spaghetti für zwei Personen sind erfreulich gering und liegen bei einigen wenigen...

GFÖHL. Die Stadt Gföhl liegt im Krenstal und umfasst 18 Katastralgeemeinden. In und und um die Stadt Gföhl verwöhnen zahleriche Gastronomiebetriebe die Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten. Wer seinen Urlaub in Gföhl verbringen möchte, findet vom Stadthotel über Ferienwohnungen, Fremdenzimmer auch eine Pferdeherberge eoin breites Angebot. Die kleine Gemeinde mit großem Herz bietet für jeden das Richtige. Und wer sich für Architektur interessiert, kann sich über die denkmalgeschützten Gebäude...

BEZIRK MÖDLING. Bei der jährlichen Überprüfung erhielt die Küche des Landesklinikums Mödling unter der Leitung von Rudolf Reitner erneut das Gütesiegel der Austria Bio Garantie sowie das GMP-Zertifikat. Regionalität, Saisonalität und Bio-Qualität sind auch weiterhin Ziele für eine gesunde Kost für alle Patientinnen und Patienten sowie für Gäste und das Personal des LK Mödling. „Wir wissen, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung wesentlich zum Genesungsprozess beitragen kann. Deshalb ist es...

MÖDLING. Einmal mehr wurde die Küche des Landesklinikums Mödling unter der Leitung von Rudolf Reitner ausgezeichnet! Bei der jährlichen Überprüfung erhielt die Küche erneut das Gütesiegel der Austria Bio Garantie sowie das GMP-Zertifikat. Regionalität, Saisonalität und Bio-Qualität sind auch weiterhin Ziele für eine gesunde Kost für alle Patientinnen und Patienten sowie für Gäste und das Personal des LK Mödling. „Wir wissen, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung wesentlich zum...

Qualität, Saisonalität und Bio-Zertifizierung für die Küche des Landesklinikums Klosterneuburg BEZIRK TULLN, KLOSTERNEUBURG (pa). Die Küche des Landesklinikums Klosterneuburg, geführt von Fa. Contento (Simacek Facility GmbH), wurde kürzlich erneut im Rahmen eines Audits der Plattform GMP (Good manufactoring practice) geprüft. Ebenso wurde die Einhaltung der Richtlinien für biologische Produktion der ausgelobten Bio-Produkte kontrolliert. Das Küchenteam hat die GMP-Zertifizierung und die...