Küche

Gutbürgerliche Küche mit mediterranem Einschlag. Das Liebstöckl in Hernals strebt stets danach, seinen Gästen nur das Beste zu bieten. WIEN/HERNALS. Ein Kalbsschnitzel mit Beilage um 17 Euro: Was sich fast schon utopisch anhört, bietet das Restaurant Liebstöckl in Hernals bis Ende März als Aktion an. Darüber hinaus kommt 100 Prozent des Fleisches, das das Wirtshaus verwendet – somit auch das Kalbfleisch für das Schnitzel – aus Österreich. Bereits 2000 eröffnete Richard Peterseil das Liebstöckl,...

Ein Teil von Italien findet man in Ottakring wieder. Das Restaurant "Wetter" im 16. bietet seit 2009 authentische italienische Küche an. Neben den köstlichen Speisen hat der Besitzer, Raetus Wetter, auch einen Hang dazu, eigenen Getränke zu produzieren. WIEN/OTTAKRING. Authentische italienische Gerichte, importierter Kaffee und selbstgemachte Säfte: Wenn einem diese kulinarischen Aussichten gefallen, sollte man das Restaurant "Wetter" im 16. Bezirk aufsuchen. Im Jahr 2009 eröffnete der gelernte...

In Johan's Küche in der Jörgerstraße 32 wird außergewöhnlich gut gekocht. Dabei spielen eine Glocke und die Gäste selbst eine tragende Rolle. WIEN/HERNALS. "Komm in die Küche!", schallt es durch das kleine, rustikal eingerichtete Lokal. Hier rührt Youkhana Ishak in einem großen Topf. "Riechst du das?", fragt der Mann mit roter Schürze: "Ist das nicht herrlich?" Der Koch ist "Johan" und das ist seine Küche. Beim Besuch in der Jörgerstraße 32 gibt es Linsensuppe, als Hauptgang Rindfleisch mit...

Wer Balkan-Flair möchte, der sollte dem Restaurant Elite in der Wallensteinstraße 46 einen Besuch abstatten. Von Grill-Spezialitäten über Burek bis hin zu Trilece - dort gibt es alles, was das Herz begehrt.  WIEN/BRIGITTENAU. Authentische Balkan-Küche gibt es im Restaurant Elite in der Wallensteinstraße 46. Das Highlight bei ihnen sind die Fleischgerichte: Cevapcici oder riesige Grill-Platten mit verschiedene Fleischsorten zum Teilen. Da geht niemand mit leerem Magen nach Hause.  Neben...

Wohnpartner bringt nun auch hinter dem Herd die Menschen zusammen. An zwei Terminen im Oktober bietet der Nachbarschaftsservice kostenlose Kochkurse an. WIEN/FAVORITEN. Eine wichtige Aufgabe des Nachbarschaftsservices Wohnpartner ist es, die 500.000 Bewohnerinnen und Bewohner im Wiener Gemeindebau zu vernetzen und zusammenzubringen. Denn wer seine Nachbarschaft kennt, geht im Fall von Konflikten besser miteinander um bzw. entstehen diese erst gar nicht. Eine besonders beliebte Form, um seine...

Mit dem "Nagano" wurde in der Schellinggasse 3 ein neuer, gemütlicher Edeljapaner eröffnet. Die Speisen werden in kleineren Portionen zum Teilen in der Tischmitte serviert. WIEN/INNERE STADT. Wer kürzlich durch die Schellinggasse flaniert ist, dem wird vermutlich ein Neuzugang aufgefallen sein: der neue Edeljapaner "Nagano", gelegen bei der Hausnummer 3. Dem ein oder anderen mag der Name vielleicht bekannt vorkommen, so gibt es bereits ein "Nagano" in der Salzburger Altstadt. Dass nun ein...

Klara Kotraba gibt der BezirksZeitung einen kleinen Einblick in ihren Alltag als Kochlehrling im Herz-Jesu Krankenhaus in der Landstraße. WIEN/LANDSTRASSE. Jeden Tag werden in der Küche des Herz-Jesu Krankenhauses in der Landstraße hunderte Menüs von einem 21-köpfigen Team zubereitet. Eine von ihnen ist die 20-jährige Klara Kotraba. Denn sie macht ihre Lehre als Köchin in der Küche des Krankenhauses und befindet sich aktuell im zweiten Lehrjahr. "Ich wollte nicht unbedingt in einem normalen...

In der denkmalgeschützten Wohnung von Margarete Schütte-Lihotzky wird die Küche in den Originalzustand gebracht. Dafür wurde ein eigenes Spendenkonto eingerichtet. WIEN/MARGARETEN. Margarete Schütte-Lihotzky war eine der ersten Architektinnen in Österreich. Sie lebte von 1897 bis 2000 und plante zum Beispiel Gemeindebauten, entwarf Schulen und Kindergärten oder Wohnungen für berufstätige Single-Frauen. Auch ihre eigene Wohnung in der Franzensgasse 16 zeugte von ihrem Einfallsreichtum....

Eine traditionsreiche Fleischhauer-Dynastie hat sich zu einem erfolgreichen Catering-Unternehmen gewandelt. Amon Delicious Catering, das heute Privatpersonen sowie namhafte Firmen mit Essen versorgt, hat seine Wurzeln in einer 1926 gegründeten lokalen Fleischerei. Der Urgroßvater des heutigen Chefs Wilhelm Amon legte den Grundstein für das Unternehmen. WIEN/SIMMERING. Über mehrere Generationen hinweg wurde die Fleischerei von der Familie Amon betrieben. Bis zum Jahr 2015 führte der Vater von...

Der Margaretner Verein "Rambak Austria" möchte indigene philippinische Traditionen für alle zugänglich machen und beweist: Nicht nur Liebe geht über den Magen. WIEN/MARGARETEN. Was macht philippinische Kultur aus? Marilyn und Judith Velaso Magoo wissen darum bestens Bescheid. Zusammen gründete das Mutter-Tochter-Gespann mit philippinischen Wurzeln im Februar 2020 den Verein "Rambak Austria", der die kulturelle Vielfalt des Inselstaats nach Österreich bringen und fördern möchte. Ins Leben...

Die Ernährungstrainerin Sara Pancot betreibt seit einiger Zeit auch pflanzliche Kochkurse für Kinder und Erwachsene. Im Gespräch über vegane Ernährung und antiquierte Essgewohnheiten in Österreich. WIEN/LANDSTRASSE. Sara Pancot führt ein abwechslungsreiches Leben. Sie betreibt eine Kindergruppe in Wien und ist nebenbei auch als Ernährungstrainerin tätig. In dieser Funktion hat sie bereits zwei Kochbücher veröffentlicht, die sich auch speziell an Kinder richten. Darüber hinaus veranstaltet sie...

Die Zahl der veganen und vegetarischen Lokale in Wien steigt. Daher braucht's auch mehr Köche und Köchinnen, die auf diese Küche spezialisiert sind. Die Wirtschaftskammer Wien will daher eine neue Ausbildung erarbeiten.  WIEN. Vegane Küche, vegetarische Küche: was einst in Österreich fast etwas exotisch war, tritt zumindest in Wien immer häufiger auf. Dies weiß Peter Dobcak, Gastronomieobmann in der Wiener Wirtschaftskammer zu bestätigen – zumindest wird er im ORF Wien dahingehend...

Ich habe in südlichen Ländern oft gesehen, dass ein großes Gurkenglas voller Wasser mit  ganzen Paradeisern gefüllt ist. So sieht man es in privaten Haushalten, aber auch beim Hotel-Frühstück. Ich fragte, die Antwort war: im klaren Wasser bleiben die Paradeiser sehr lang knackig frisch. Endlich ausprobiert. Das eine Bild zeigt einen großen Paradeiser, der 11 Tage lang in einer Kaffeeschale war, unter Wasser sozusagen. Heute habe ich den oberen Teil gekostet - köstlich, knackig, frisch. Das...

Mit dem Rubi hat zuletzt ein modern eingerichtetes Lokal mit israelischer Küche eröffnet. In der Gersthofer Straße 30 bekommt man nun Cocktails, Wein und vor allem Genuss aus Nahost fein serviert. WIEN/WÄHRING. 2.375 Kilometer sind es von der Spitze des Turms beim Währinger Amtshaus in der Martinstraße 100 bis nach Tel Aviv. Für einen kulinarischen Genussurlaub wie in Israel muss man nicht so weit reisen, denn in der Gersthofer Straße 30 hat das Rubi eröffnet. Hier gibt es eine große Portion...

Mit einer Virtual Reality (VR)-Brillen-Lernmethode für Kochlehrlinge gewann der gastronomische Bereich der Häuser zum Leben den begehrten Staatspreis. WIEN. Im Wiener Palais Wertheim wurden die 30 Häuser zum Leben und die 150 Pensionistinnen- und Pensionistenklubs für die Stadt Wien mit dem Staatspreis in der Kategorie "Digital Lernen und Ausbilden" ausgezeichnet. "Die Häuser zum Leben sind eine der zentralen Säulen des sozialen Angebotes der Stadt Wien. Der Staatspreis ist ein neuerliches...

Ist das Essen in Wiens Spitälern tatsächlich "Fraß"? So lautet zumindest das Feedback auf Social Media. Jetzt reagiert der Wiener Gesundheitsverbund auf harsche Kritik. WIEN/HIETZING. Als "steuergeldfinanzierten Fraß" bezeichnete Journalist Florian Klenk das Spitalsessen in der Klinik Hietzing via Twitter und wollte zugleich wissen, wer dafür verantwortlich ist. Diesen Vorwurf wollte der Wiener Gesundheitsverbund, der das Krankenhaus betreibt, nicht auf sich sitzen lassen. "Es tut uns leid,...

De Schrebergarten produzierte für uns einen schönen Krautkopf. Wir wollten Krautfleckerl haben. No ja, es war ein Fehler, dass ich die geputzten Krautstücke, um sie grob zu hacken - dachte ich - in die Küchenmaschine gab. Sage und schreibe, 2 Sekunden, Sekunden! reichten, um aus den Blättern einen hellgrünen Gatsch zu machen. Es wird keine Krautfleckerl geben, so nicht. Nach einer Schrecksekunde beschloss ich, Krautlaberl zu machen. Ein Ei mit etwas Sonnenblumenöl verrührt, etwas Haferflocken...

Upcycling nennt man heutzutage die löbliche Verarbeitung von minderwertigeren Sachen, so, dass am Ende etwas Höherwertiges heraus kommt. Das geschah bei uns heute. Ich hatte noch von der ersten Lockdown-Zeit ein Schraubenglas grüne Erbsen. Soll nicht ewig herumstehen. Also habe ich es einfach im Glas, nach Abgießen der meisten Flüssigkeit, mit dem Pürierstab cremig gerührt. Ich gab nur etwas restliche Kokosmilch, Pfeffer und Salz dazu - und fertig war eine schön grüne - erbsengrüne - Crème, als...

High End Asia Brunch: Den authentischen Geschmack Thailands kann man jetzt jeden Sonntag im Thailanna X Mae Aurel am Mariahilfer Gürtel 33 genießen. WIEN/RUDOLFSHEIM-FÜNFHAUS. Im Thailanna trifft nicht nur ein neuartiges Konzept auf den Elan der Unternehmerin Jessy Liu, auch bieten sich hier kulinarisch völlig neue Möglichkeiten.  Für Brunch-Spezialitäten wie allerlei mit pochiertem Ei, frischem Lachs und einer feinen Auswahl an Süßem wie Pancakes und Porridge ist das Thailanna bekannt – jetzt...

In der Tao Mini Bar genießt man asiatische Küche mit Blick auf das rege Treiben am Währinger Gürtel. WIEN/WÄHRING/ALSERGRUND. Isst du gerne asiatisch? Dann wird dieses neue Lokal vielleicht bald auch auf deiner Kulinarik-Liste stehen. Es ist noch gar nicht so lange her, da öffnete die Tao Mini Bar erst ihre Pforten an der Grenze zwischen dem 18. und 9. Bezirk. Seit 11. April können Freundinnen und Freunde der Fern-Ost-Küche hier ein besonderes Ambiente genießen. Vom Sitzplatz aus hat man durch...

Das Speisenangebot in Lotte´s Welt reicht von österreichischer bis hin zu französischer Küche. WIEN/FLORIDSDORF. Lotte, Peter und Hannes: Zu dritt stehen sie hinter der kürzlich eröffneten Küche "Lotte's Welt". In der Herrenholzgasse 39 können Hungrige Speisen aus aller Welt abholen und gemütlich zu Hause genießen. "Wir wollten, dass etwas für die ganze Familie dabei ist, also für deftige Esser bis hin zu gesundheitsbewussten Gästen", verrät Peter-Ludwig Pichler. Der erfahrene Gastronom hat das...

Dies ist bereits das dritte Kochbuch, es trägt den Titel „Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter“. Diesmal führt die kulinarische Reise durch die vier Jahreszeiten. Die bekannte österreichische Moderatorin Silvia Schneider möchte Genuss transportieren. In ihrem neuen Buch präsentiert sie hervorragende Köchinnen und Köche aus ganz Österreich - inklusive 70 Rezepten. Trauner Verlag, 232 Seiten, 26,90 € ISBN 978-3-99113-192-2

Nach dem Motto „Wiener Küche küsst mediterrane“ vereint das Restaurant Futterboden in der Flachgasse 5 das Beste aus beiden Landschaften.  WIEN/PENZING. Das Resultat: ein breit gefächertes Angebot an schmackhaften Speisen. Mittags ist es besonders günstig, da gibt's leckere Menüs ab 6,10 Euro. Jeden Tag kann man zwischen einem vegetarischen Gericht und einer Fleischspeise wählen, die Chefkoch Zoran frisch zubereitet. Schnitzel, Zwiebelrostbraten, Filetsteak, geschmorte Lammstelze – man hat die...

Kraut ist das klassische Wintergemüse und ein hervorragender Lieferant von reichlich Vitaminen. Es macht dank seiner Ballaststoffe lange satt und hat wenig Kalorien. Auf 100 Gramm sind das 25 Kalorien. WIEN. Beim Krautstrudel zählen wir aber nicht die Kalorien, sondern achten auf den Geschmack. Die Zutatenliste für zwei "Haxn" Strudel: ein Häuptl Weißkraut, 150 Gramm Speck, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Strudelteig. Das Kraut in Viertel schneiden und den Strunk entfernen. Dann in dünne...