Kaffee

Beim Barista-Workshop im Café Kurkuma lernten vier Auserwählte, wie richtig guter Kaffee geht. HALLEIN (jus). Das Café Kurkuma ist mittlerweile bekannt dafür, eine der Top-Adressen für guten Kaffee in Hallein zu sein. Was es aber insbesondere sympathisch macht, ist, dass der Barista des Hauses, Nici Grundner, nicht mit seinen Fertigkeiten in Sachen Kaffeekunst geizt. Bereitwillig gibt er Kaffeeliebhabern, die nicht nur am Genuss sondern auch an der Zubereitung interessiert sind, sein Wissen...

RUM. Kaffee ist für viele Menschen nicht aus ihrem Leben wegzudenken. Im Schnitt trinken Herr und Frau Österreicher Tag für Tag 2,9 Tassen und dabei legen sie immer mehr Wert auch auf die Güte der braunen Bohnen und die Qualität ihres Lieblingsgetränks. „Vollkommen egal ob Espresso oder Filterkaffee – das Geheimnis eines vollendeten Aromas liegt in der richtigen Zubereitung“, weiß der Kaffee-Guru und Barista-Meister Goran Huber. Er hat vor zehn Jahren sein „Kaffee-Institut“ in Rum gegründet,...

Die „Tourismusschulen Am Wilden Kaiser“ und die „Tiroler Fachberufsschule für Tourismus und Handel - Landeck“ sind österreichweite Vorreiter in der Ausbildung von jungen Kaffee-Experten. LANDECK. Mit dem umfangreichen erworbenen Wissen stellten sich die insgesamt 33 Schülerinnen und Schüler der Herausforderung im Kaffee-Institut von Goran Huber die Prüfung zum Barista zu absolvieren. „Alle haben bestanden, was sehr für die Ausbildungsqualität an beiden Schulen spricht“, freut sich Österreichs...

Dritter Platz für Cafe Konditorei Sturmberger bei den österreichischen Baristameisterschaften KIRCHDORF (sta). Mitte Jänner fanden in Wien die Österreichischen Kaffeemeisterschaften statt. Auch Ines Grillmair und Lehrling Anna Lattner, zwei Baristi der Cafe Konditorei Sturmberger in Kirchdorf, kämpften unter 44 Teilnehmern um die verschiedenen Titel. Ines Grillmair konnte dabei in der Königsdisziplin dem „Barista Championship“ den sensationellen dritten Platz erringen und das obwohl ihr extra...

Das Grazer Traditionsunternehmen J. Hornig öffnete für die WOCHE seine Pforten. Langsam öffnet sich das Einfahrtstor. Mit dem Pförtnerhäuschen erinnert es irgendwie an die gute alte Zeit. Ein Gefühl, das sich noch erhärtet, wenn man das Auto am Parkplatz abgestellt hat. Hier in der Waagner-Biro-Straße inhaliert man förmlich Grazer Unternehmergeschichte. Und von außen macht die Firmenzentrale von J. Hornig auch wirklich den Eindruck, als ob sich seit dem Einzug im Jahr 1960 praktisch nichts...

LANDECK (joli). Vier Stunden wurden die fünf Restaurantfachleute der 1b Klasse der TFBS Landeck (Tiroler Fachberufsschule für Tourismus und Handel) von Fachlehrerin Martina Bombardelli rund um das Thema "Kaffeehaus-Service" unterrichtet. Nun war es an der Zeit ihr Wissen in die Praxis umzusetzen und ihr Können unter Beweis zu stellen. Aus diesem Grund luden die engagierten SchülerInnen ihre Kollegen und Lehrer zur Verkostung in ihr "Offenes Kaffee" in der TFBS Landeck ein. Gemeinsam servierten...

Auf einen Kurzbesuch beim Niederndorfer Gourmet Papst Otto Bayer im Balthasar... Hier gibt's mehr Infos... Wo: Balthasar, Praterstrau00dfe 38, 1020 Wien auf Karte anzeigen

In welchen Kaffeehäusern die besten Kaffees serviert werden, beantwortet ein neuer Ratgeber. DÖBLING. Der Döblinger Genussverlag Falstaff hat einen 266 Seiten starken Café Guide mit den besten Kaffeehäusern des Landes herausgebracht. Darüber hinaus gibt es detaillierte Informationen über die verschiedenen Kaffeespezialitäten, Trends in der Welt des Kaffees und die traditionelle Wiener Kaffeehauskultur. Goldene Kaffeebohne Neben der Präsentation des Nachschlagewerks wurden im Rahmen einer...

café+co Café als Barista-Team des Jahres mit goldener Kaffeebohne ausgezeichnet WIEN/FIEBERBRUNN (niko). Mit der Eröffnung des ersten Cafés mit Bedienung Anfang 2013 setzte sich café+co International das Ziel, hohe Kaffeequalität mit besonders freundlichem Service in einem zeitgemäßen Ambiente zu verbinden. Der Erfolg dieser Bemühungen wurde nun im Rahmen der Verleihung der „Goldenen Kaffeebohne von Jacobs und Falstaff“ gewürdigt: Das Team der café+co Cafés konnte sich als Klassenbester in der...

Warum viel mehr in gutem Kaffee steckt als die aufputschende Wirkung. "Heute geht es bei Kaffee nur um Geschwindigkeit", bedauert Cem Korkmaz gegenüber dem STADTBLATT. Er ist ein mehrfach ausgezeichneter Barista-Meister, ein Spezialist für Kaffee. Kaffeegenuss zelebrieren "Guter Kaffee ist aber viel mehr als ein Aufputschmittel. Kaffeetrinken muss man zelebrieren." Dieser Haltung hat sich Korkmaz verschrieben, mittlerweile ist Kaffee sein Leben. Von Innsbruck aus reist er durch die Welt, um...

Von der Grundschulung zum Barista (Virtuose bei der Kaffeezubereitung) bis zum monatelangen harten Training für die österreichischen Staatsmeisterschaften stand Goran Huber seinen beiden Tiroler Kollegen Cem Korkmaz und Andjelko Belavic zur Seite. TIROL (sf). Bei den österreichischen Meisterschaften vom 10. bis 13. April bei der Gastronomiemesse „Gast“ in Wien sicherten sich die beiden Tiroler Teilnehmer unangefochten das Siegerpodest. Cem Korkmaz, holte sich den österreichischen...

Zwei dritte Plätze bei der internationalen Tiroler Baristameisterschaft für Kaffeekünstler Herbert Piberger (24) aus St. Johann im Pongau Zwei Monate hat sich Herbert Piberger intensiv für die internationale Tiroler Baristameisterschaft vorbereitet. Kaffee hat er in dieser Zeit literweise weggeschüttet – schlussendlich kam der St. Johanner mit zwei dritten Plätzen aus Innsbruck heim. ST. JOHANN (pjw). „Kaffee ist nicht gleich Kaffee“, weiß Barista Herbert Piberger und erklärt: „Es gibt große...