Messerschmied

UNTERWALTERSDORF. "Seit meinem fünften Lebensjahr bin ich mit Messern beschäftigt. Karl May war schuld", erzählt Martin Nagy wie er zu seiner Leidenschaft für scharfe und außergewöhnliche Klingen gekommen ist. Der Selbermacher Zu fast allem in der Werkstatt gibt es eine Geschichte. Die Werkbank besteht aus Bauholz, das bereits beim Bau seines Elternhauses verwendet wurde, eines der Fenster war einmal die Duschwand von der Oma und aus einer alten Eisenbahnschiene entsteht gerade ein kleiner...

Mistelbach:    „In meinen 20ern stellte ich ein erstes Messer her. Zehn Jahre später hatte mich die Arbeit als Messerschmied so gepackt, dass ich den Beruf als Programmierer zurückstellte um mich intensiver der Messerproduktion zu widmen. Im Atelier a loup fertige ich seither zum Beispiel Damastmesser, Jagdmesser, Santokumesser und eine Vielzahl anderer Küchenmesser. Ich verwende ausschließlich Profiwerkzeuge und -maschinen, mit denen sich das Metall schonend bearbeiten lässt“ - schwärmt der...

Der Simmeringer Andor Varga bietet mit der Seite "Klingenland" Messerschmieden eine Plattform. SIMMERING. Wenn Andor Varga von seinem Hobby erzählt, kann das manchmal zu Missverständnissen führen. Dabei handelt es sich um eine uralte Handwerkskunst, denn Varga ist begeisterter Messersammler. "Dazu bin ich in meiner Jugend gekommen", erinnert sich der Simmeringer. "Ich war damals sehr interessiert am Campen. Da habe ich immer ein Messer dabeigehabt." Die Faszination stieg und mit ihr die Anzahl...

STAINZ. Ungewöhnlich und neuartig ist schon der Weinautomat, der vorm Stainzerhof steht. Viel mehr traditionell ist die Attraktion, die das Team von Geschäftsführer Bernhard Langer zur neuen Saison im Restaurant Essenzz präsentiert: Ab sofort gibt es eine eigene Essenzz-Messerserie in Stainz. Umfassend regional20 handgeschliffene Messer, exklusiv zugeschnitten auf das neue Gourmetmenü von Küchenchef Alexander Posch, wurden dafür hergestellt. „Regionalität hört nicht bei den Lebensmitteln auf“,...

HOFAMT PRIEL. Wenn man an Messerherstellungsbetriebe denkt, kommt einem sofort das Bild von einer riesigen Halle, großen Maschinen und viel Lärm in den Kopf. Beim Messermacher Stefan Gobec aus Weins (Ortsteil von Hofamt Priel) gibt es zwar auch viele Maschinen, Lärm wird auch gemacht, sowie eine "Halle". Alles nur halt ein paar Nummern kleiner und familiärer. Vom Hobby zur Berufung "Rund um 1985 hab ich angefangen mich für die Herstellung von Messern zu interessieren. Nachdem es anfangs ,nur‘...

Gleich zwei Messer soll Messerschmied Thomas Schurian für den Scheich von Abu Dhabi anfertigen. BUCHSCHEIDEN (fri). Vor zwei Jahren hat sich Thomas Schurian mit seiner Messermanufaktur selbstständig gemacht. "Absoluten Exklusivität ist mein Ziel. Meine Messer sollen so zeitlos, elegant und schön sein, dass sie den Besitzer auch nach Jahrzehnten noch begeistern", so der Messerschmied, der eigentlich gelernter Schlosser ist. "Ich habe auch den Firmennamen bewusst so gewählt, dass man meine...